(食品生产节带答案)沈阳市食品安全知识竞赛题.doc

食品安全知识竞赛题（生产环节） 一、单选题（200道） １.在中华人民共和国境内从事用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备（以下称食品相关产品）的生产经营活动，应当遵守　 　。 （　　） A.中华人民共和国产品质量法 B.中华人民共和国食品安全法 C.中华人民共和国农产品质量安全法 D.食品生产许可管理办法 2.《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产经营者对其生产经营食品的 负责。 （ ） A.质量 B.标签 C.安全 D. 营养 3.食品安全标准是 的标准。 （ ） A.推荐执行 B.自愿执行 C.明示执行 D.强制执行 4.食品安全国家标准由国务院卫生行政部门会同国务院 制定、公布。 （ ） 食品药品监督管理部门 B.质量监督部门 C.农业部门 D.法制部门 5.食品中农药残留、兽药残留的限量规定及其检验方法与规程由国务院 、国务院农业行政部门会同国务院食品药品监督管理部门制定。 （ ） A.食品药品监督管理部门 B.农业部门 C.质量监督部门 D.卫生行政部门 6.《中华人民共和国食品安全法》规定，国家 食品生产企业制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准，在本企业适用，并报省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门备案。 （ ） A.允许 B.鼓励 C.禁止 D.限制 7.从事直接接触食品的生产企业员工应严格保持个人卫生，在取得 后方可上岗。 （ ） A.健康证明 B.职业资格证明 C.无违法证明 D.居留证明 8.食品生产经营应当有 的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度。 （ ） A.专职 B.兼职 C.专职或者兼职 D.熟练 9.《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产要有合理的设备布局和 。 （ ） A.生产规模 B.设计生产能力 C.设备额定效率 D.工艺流程 10.《中华人民共和国食品安全法》规定，国家对食品生产实行许可制度，从事食品生产应当依法取得 。 ( ) A.食品生产许可 B.食品经营许可 C.工商营业执照 D.税务登记证明 11.食品生产者可以到县级以上地方人民政府 部门申请办理食品生产许可证。 （ ） 食品药品监督管理 B.税务登记 C.安全生产监管管理 D.卫生行政 12.根据国家食药监总局于2015年8月31日公布的《食品生产许可管理办法》规定，同一个食品生产者从事食品生产活动，应当取得 食品生产许可证。 （ ） A.一个 B.两个 C.两个以上 D.多个 13.国家食品药品监督管理部门按照食品风险程度对食品生产实施分类许可，将食品生产分为粮食加工品等 个类别。( ) A.31 B.32 C.35 D.37 14.利用新的食品原料生产食品，应当向 提交相关产品的安全性评估材料。 ( ) C.省级以上卫生行政部门 D.国务院食品药品监督部门 15.食品添加剂应当在技术上 且经过风险评估证明安全可靠，方可列入允许使用的范围。 ( ) A.切实可行 B.确有必要 C.确保先进 D.完全可控 16.为了最大程度保护消费者的利益和健康，食品生产者需要建立食品安全 。 （ ） 全程追溯体