2010酒开业筹备01.ppt

《酒店开业筹备》 《酒店开业筹备》课程组：李佳龙、孙丽钦 如何开第一家酒店 请勿使用耳机、阅读与授课无关的资料！ 1.课程介绍 1.2课程的作用 让大家在职业实践活动的基础上掌握开业筹备知识； 增强职业岗位能力要求与课程内容的相关性； 提高大家的就业能力、实践能力和管理素养。 以酒店开业筹备过程中的真实项目作为学习内容，以项目实施过程为导向，将课程分为七个工学项目，每个工学项目又根据实际工作要求分解了若干个工作任务  2.课程内容 酒店开业筹备的两大重点及三条主线 2.课程内容 酒店开业筹备的三条主线 酒店开业筹备要解决的十大问题 第一：如何降低未来成本 第二：如何提炼更高的劳动力价值 第三：如何实现酒店管理制度及操作程序的超前性 第四：如何完善筹备工程问题 第五：如何列采购物品清单  第六：如何实现表格单据设计及印刷品的合理性 第七：哪些收费项目必须考察当地市场 第八：怎样落实物品到位情况 第九：怎样办理证照 第十：哪些问题是酒店试业必做功课 3.教学方法与手段 3.1教学方法 3.2教学手段 课业布置→课业操作→课业评价 酒店开业筹备咨询室 第一阶段：课业布置 课业目标和任务 课业背景知识 课业操作要求 课业评价标准 制定课业实施计划 做好实践准备工作 展开课业实践活动 阶段性成果交流 形成课业成果 第一步：提交课业成果 第二步：给课业成果打分 第三步：课业评价的反馈 评价主体多元化 教师公开、公平评价 学生参与评价 企业加入评价 4.课程教学团队 李佳龙 孙丽钦 主编或参编教材 主编或参编教材 李佳龙（简介） 青岛酒店管理学院 酒店管理教研室主任 广州中山大学酒店管理专业 经济学学士 西北大学 工商管理硕士 服务经历： 白天鹅宾馆（五星级）、中国大酒店（五星级）挂职学习 广州国际金融大厦（四星）人力资源部经理 广轩大厦（三星） 餐饮经理、总经理 山东三联集团田横岛度假村（AAA级旅游度假区）总经理 社会兼职： 青岛华涛酒店管理有限公司 总经理 青岛星级酒店评审委员会 专家 对于这门课你有何感想呢？ 我的联系方式： 746514168（QQ） E-mail: jialonglee@126.com 酒店筹备课程咨询办公室： 地点：A楼103室 时间：周一、四17：00——21：00 5.考核方式 1.平时成绩占80% 其中课堂回答问题、小组讨论10%， 课业完成情况50%、 出勤和课堂纪律20% 2.期末成绩占20% 6.项目描述 项目一、酒店开业筹备计划 项目背景介绍 李沧区九水东路496号和达和城的世博大酒店 7.相关知识讲解 管理的对象 人、财、物、信息、环境、时间 甘特图 酒店开业筹备的主要工作内容 8.项目任务布置 目标：完成开业筹备的倒计时表（甘特图） 操作要求 评价标准 课程介绍 1 课程内容 2 教学方法与手段 3 考核方式 5 项目描述 6 相关知识讲解 7 项目任务布置 8 课程教学团队 4 请勿使用手机（打电话、玩游戏、发短信） 请勿食用零食 请勿交头接耳 旅游与酒店管理学院课堂要求 酒店开业筹备 2010 “人生有梦 筑梦踏实” “选你所爱，爱你所选 ” 课程介绍 1 课程内容 2 教学方法与手段 3 课程教学团队 4 考核方式 5 项目描述 6 相关知识讲解 7 项目任务布置 8 本节课程提纲 课程介绍 1 课程内容 2 教学方法与手段 3 考核方式 5 项目描述 6 相关知识讲解 7 项目任务布置 8 课程教学团队 4 1.1课程性质 《酒店开业筹备》是酒店管理专业的核心课程、专业能力拔高课程；大家在一年级进行基础理论的学习，二年级进行为期一年的酒店实习，三年级回到学校进入理论拔高阶段。 依托实际工作项目打造的一门基于工作过程的管理课程； 课程介绍 1 课程内容 2 教学方法与手段 3 考核方式 5 项目描述 6 相关知识讲解 7 项目任务布置 8 课程教学团队 4 2.课程内容 项目一、酒店开业筹备计划（6课时） 项目二、规划设计酒店项目（6课时）