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开店完整计划书，餐饮创业者必读！应朋友们的留言要求，黑电美食今天为各位出了一套完整的开店计划书，收下吧！内有许多提示，大家可详看......值得提醒的是：做餐饮，选择比努力更重要......一、创业诊断１?创业须知（１）最能让外行人发挥其特色的行业之一（２）毛利极高、净利极少（３）资本回收时间，必须越短越好（4）成本控制Ａ?直接成本ａ?主要材料、配味料、装饰材料ｂ?约占营业额的３５％，但不可超过４０％ｃ?提高采购技术及库存管理；压低材料费支出Ｂ?间接成本ａ?人事费：约占营业额的２０％；与材料费合并，不得高于营业额的６０％ｂ?租金： 约占营业额的１０－１２％ｃ?水电燃料费：以５％为上限ｄ?消耗品费：约占营业额的４－５％ｅ?税金：约占营业额的５％ｆ?杂费：包括交际、广告、保险、报章杂志，约占营业额的５－８％ｇ?资本利息：约占营业额的４％ｈ?设备折旧：保留５％资金，以备未来设备与装璜之整修（６）做好计算管理Ａ?营业额＝总席数＊周转率＊每人平均消费额＊一个月营业天数Ｂ?净利＝收益－费用C?营业额高，毛利多并不代表利润也多２?生意兴隆之要诀（１）如何使店务欣欣向荣Ａ?选择有利的据点Ｂ?卓越的经营技巧－拟定经营方针卖给谁　━━━━━━━━→ 掌握顾客层面 卖什么　━━━━━━━━→ 商品的内容 价格多少━━━━━━━→　销售的技巧（包括应对、服务等）如何卖　━━━━━━━Ｃ?改正「只要有资本和场地，任何人都可以开店做生意」的观念（２）迎合善变的顾客Ａ?更新店铺设计Ｂ?积极开发新商品Ｃ?加强人事改进（譬如：改善服务态度）Ｄ?实际表现新的企划（３）确保餐厅生意兴隆需：Ａ?掌握合适之顾客层次Ｂ?确实做好对顾客服务Ｃ?信用３?经营者所需具备之条件（１）具经营能力（２）掌握经济动向４?开业的首要工作－拟定筹措资金计划（１）资金来源：本身、熟人、金融机构（２）必须资金Ａ?土地购买费Ｂ?店面建筑费　ａ?硬体建筑费　ｂ?电力工程费　ｃ?供排水工程费　ｄ?瓦斯工程费　ｅ?空调工程费Ｃ?装璜费Ｄ?厨房机械器具费Ｅ?冷暖气机费Ｆ?桌椅等家具费Ｇ?杂物备品费Ｈ?消耗品费Ｉ?其它费用二、地点选择１?一般人最初会考虑的地点：（１）车站前的商店街（２）闹区（３）商业大楼内的出租店（４）购物中心内（５）批发商店街（６）商业区（７）学校附近（８）铁、公路沿线（９）现有的商店街（１０）住宅区＊ 并非绝对好的生意地点，因人口属半固定性，缺乏长期发展潜力。2?提高选择地点的正确性：重视地点的商业环境（１）由相对位置关系来探知某地点是否具有价值，（２）年年记录，观察商业环境之变化：掌握环境动态，嗅出前瞻性（３）至市政府、区公所调查有关都市计划、未来人口增减趋势、公车路线是否调动等。3?立地条件调查标准（１）以质、量关系作衡量质：该地区人口之所得、购买力；即外食消费在当地消费者的所得中，所占之比例。量：该地区「商圈的大小」，例如：面积大小、人口数多寡。（２）包括：Ａ?有无同业（销售状况、进货商状况、对其它地区顾客之吸引力）Ｂ?商圈内之人口（总人口数、性别、年龄、动态、品质）Ｃ?客户阶层（职业分布状况及平均所得）Ｄ?交通状况（交通量、行人通行量、距公车站之距离）Ｅ?商店街之知名度、形象Ｆ?与该都市中心的关系Ｇ?地价Ｈ?该街道的发展性、特性（3）注意事项A?其它店铺之业种B?有无电梯、照明、招牌等C?设备费、管理费如何分摊D?营业时间有无限制E?营业保证金、租金4?顶店注意事项（１）找不同时段、多方面观察该店面营业状况及风评（２）签定合约前，先取得房东同意Ａ?合约上有可转让字样Ｂ?租约期限５年以上（３）核对财务明细Ａ?以种类为单位，如工具类、餐具类等统一表格Ｂ?再估计个别项目价值Ｃ?损坏、不需要者，事先扣除（４）衡量「顶让权利金」的价值Ａ?顶让权利金与估计总额间有店名承让费（营业权利）之差距，须慎重衡量Ｂ?将此笔费用列入长期资金Ｃ?请原店主提供进货商之资料→比价→决定是否继续来往Ｄ?顶店后，更换店名，并呈现不同风格5?签定租贷契约时需注意（１）租金、押金应给付多少（２）租贷契约应该签多长（３）多久调一次租金、调幅多少（４）租贷所得税金由谁负担（５）硬体设备是否完善6?购买营业兼住家之店面需核对（１）卖主是否为店铺所有人（２）能否由所有人一人之意思出售、租借（３）买下后能否转卖或自由处理（４）有无一屋两卖之情形（５）合约书所载范围是否明确如果没有经验不懂开店，加盟黑电粗粮渔粉，开店时可以申请专门运营人员到店帮助筹备开业，并且服务免费。在产品研发方面，总部不断推出新技术，帮助加盟商推陈出新，让产品可以四季畅销热卖。总部扶持力度大，加盟者轻松开业。