我用良心做食品.doc

　为了深入开展推进国家文明城市创建工作，在我市食品行业迅速掀起“我用良心做食品”热潮，提升我市食品安全水平，推动全市道德领域专项教育和治理活动向更高、更广、更实方向发展。根据六盘水市食品安全协调委员会六盘水市精神文明建设指导委员会关于印发《在全市深入开展“我用良心做食品”活动方案（六盘水食安委发〔2013〕10号）文件要求，六盘水市食品药品监督管理局认真组织开展了此项工作，现将工作开展情况总结如下： 　　一、开展“我用良心做食品”宣传教育活动。 （一）学校食品安全宣传教育方面。一是在常规教育中宣传食品安全。通过每周在国旗下的讲话和每月在课堂中开展“维护食品安全，共筑和谐校园”主题班会课活动，对学生进行食品安全知识、法律知识和心理健康等方面的教育，学生认真记录，课后撰写食品安全心得体会，以增强学生对相关食品安全问题的认识，掌握有关的自我保护的技能和方法，同时也增强了学生的写作能力。二是在课堂教学中宣传食品安全。课堂教学是学校进行食品安全宣传教育的主渠道，广大教师在自己的学科教学中有意识地将本学科的教学与食品安全教育结合起来，善于挖掘和利用本学科教学中可用于食品安全教育的内容。比如在八年级《诚信教育》这一节课时，有的教师利用网络收集相关部门在3.15查处过期食品、地沟油等一些违背诚信的事情，让学生展开讨论，最后形成共识。三是在多方配合中开展食品安全宣传。学校与社区、家长共同配合，采用组织学生进社区、小手拉大手、家长会、给家长的信、专题讲座等形式，把学校的食品安全工作延伸到家庭。四是在校园文化中融入食品安全内容。在校园内悬挂固定食品安全宣传标语；在校园黑板报上开设食品安全宣传专栏；利用校园广播等加大食品安全宣传；举办食品安全图片展；在校园内举办美食节；加强对学校食品安全宣传教育活动开展情况的宣传报道等内容，把食品安全作为校园文化的主要内容。 （二）工矿企业食堂食品安全宣传方面。六盘水市是一个新兴工业城市，工矿企业相对发达，工矿食堂特别是煤矿企业食堂地处偏远，具有就餐人数多、食用原材料采购不便、设施简陋、监管频次少等特点，煤矿企业食堂发生群体性食品安全风险相对较高。六盘水市食品药品监督管理局对全市306个煤矿企业食堂、13家工矿食堂进行了建档管理，对食堂布局不合理的严格要求整改，在保证美观的情况下悬挂符合企业实际的食品安全制度、常识等，让食堂职工及企业工作人员了解一定的食品安全常识。 （三）社区食品安全宣传方面。在餐饮服务食品安全社区创建中，不断加大社区食品安全知识宣传，在社区建立食品安全宣传栏15块，宣传内容每月一换，向居民宣传食品安全知识；在社区开展食品安全知识讲座，向居民讲授食品安全常识；餐饮店门头上设立固定食品安全宣传标语，营造食品安全氛围。强化对社区从业人员和监管人员的培训。 （四）其他方面。利用电视新闻、网络、报纸等媒体大力宣传餐饮服务食品安全工作，建立健全了信息报送网络，强化信息报送，编发餐饮服务食品安全信息41期，电视报道24次。采用上街宣传、发放通告、手机短信、学校小手拉大手、社区宣传栏等形式，将宣传工作向农村延伸，如野生菌宣传等。借旅发大会之机，印发2万余张宣传画、5万余块宣传牌发放到餐饮单位广泛宣传。 二、加强行业教育培训管理。 　　一是加强对学校食品安全管理人员培训，培训学校食堂管理人员1150人次，使管理人员掌握食品安全管理的基本技能。要求学校食堂管理人员对从业人员培训每月不少于1次，让从业人员掌握食品安全基本知识。二是不定期组织企业食品安全管理人员培训，不断提升他们的食品安全知识，切实保障工矿企业食堂就餐人员的食品安全。三是对社区工作人员（含网格化管理人员）进行监管培训，使其掌握一定的监管知识，便于平时开展监管工作；对社区食品从业人员进行培训。四是按照分级负责的原则，借旅发大会之机，开展了对餐饮服务食品安全监督管理人员、管理人员和从业人员的培训工作，其中举办了监管人员骨干培训班等培训监管人员197人次，举办校长食品安全培训班、星级酒店管理人员培训班等培训管理人员6494人次，采用以会代训等方式直接间接培训从业人员16500多人次。五是强化驻点人员培训，解决了驻点工作质量不高的问题。采用“熟手带生手”，理论与现场培训的方式对驻点人员进行培训，累计培训人员178人次，提高驻点人员业务水平，进一步规范驻点工作，对人员安排到现场检查，驻点资料收集整理都做了具体要求。 　　三、开展食品安全专项整治行动。 （一）强化餐饮服务食品安全量化分级管理工作 　　按照《餐饮服务许可管理办法》的要求，严格餐饮服务许可准入和许可服务。餐饮服务许可证发放工作正常有序的开展，2013年全市共受理餐饮服务行政许可1730 家，发放餐饮服务许可证1469 家，截止目前，全市各类持证餐饮服务单位