生活化学与健康..doc

学校：四川农业大学 生活化学与健康 微量元素与人体健康 姓名：杨文环 班级：2014级应用化学1班 学号 2015/11/19 [在此处键入文档的摘要。摘要通常是对文档内容的简短总结。在此处键入文档的摘要。摘要通常是对文档内容的简短总结。] 微量元素与人体健康 摘要：微量元素与人体健康密切相关，科学界公认的微量有14种，这些微量元素在一定的浓度范围内对人体的生命运动起着积极的作用，但是，超出了正常范围将会影响机体健康，甚至危害生命，本文从机体内微量元素和必需元素的含义谈起，通过对几种重要的必需元素的介绍以及对微量元素与世界难题癌症之间的探讨，让大家对微量元素与人类的健康密切相关有所认识。 关键词：微量元素与健康；必需微量元素；微量元素与癌症 Abstract:Trace elements are closed related to peoples health.There are 14 necessary trace elements universally accepted.In the given range,these elements have the effect to live movement,however,they will influence the bodys health even to endanger the lives of people beyond the normal concentration ranges.In this paper,from the implication of trace elements in body and necessary trace elements have been introduced and the relationship between the trace elements and cancer was discussed in order to make people to realize the closed relation between the trace elements and peoples health. Key words:trace elements and health;necessary trace elements;trace elements and cancer 引言：地球上的人类和一切生物都是地壳发展到一定阶段的产物，尽管生物种类繁多，千差万别，但它们都有一个共同的特点，就是处于地球表面的岩石圈、水圈和大气圈所组成的环境中，这些生物与环境进行物质交换，以维持生命运动，但是在漫长的进化历程中，生物体配备并逐步改善自身的一套控制系统。尽管自然界中的稳定元素有90多种，当人和其他生物只选择一部分元素来构成自身机体和维持生存。 微量元素和必量元素的含义 微量元素是相对主量元素（大量元素）来划分的，根据寄存对象的不同可以分为多种类型，目前较受关注的主要是两类，一种是生物体中的微量元素，另一种是非生物体中（如岩石中）的微量元素。 人体中存在量极少，低于人体体重0.01%的矿物质称为微量元素。人体每日对微量元素的需要量很少，但对人体来说必不可少。?微量元素(trace element)，又名痕量元素，未有统一认可的定义。习惯上把研究体系(矿物岩石等)中元素含量大于1%称为常量元素或主要元素(major element)，把含量在1%-0.1%之间等那些元素称为次要元素(minor,subordinate)元素，而把含量小于0.1%称为微量元素,或称痕量元素。有人把次要元素也看作微量元素，这取决于研究者的兴趣和对研究问题的帮助。有人认为，在地壳和地球物理中除了O、Si、Al、Fe等几个丰度最大等元素外，其余的可称为微量元素。我们又把人体中存在量极少，低于人体体重0.01%，称为微量元素。具有一定生理功能，并且必须通过食物摄取的微量元素称为必需微量元素。 人体是由50多种元素所组成。根据元素在人体内的含量不同，可分为宏量元素和微量元素两大类。凡是占人体总重量的万分之一以上的元素，如碳、氢、氧、氮、磷、硫、钙、镁、钠、钾等，称为常量元素；凡是占人体总重量的万分之一以下的元素，如铁、锌、铜、锰、铬、硒、钼、钴、氟等，称为微量元素（铁又称半微量元素）。微量元素在人体内的含量真是微乎其微，如锌只占人体总重量的百万分之三十三。铁也只有百万分之六十。 微量元素虽然在人体内的含量不多，但与人的生存和健康息息相关，对人的生命起至关重要的作用。它们的摄入过量、不足、不平衡或缺乏都会不同程度地引起人体生理的异常或发生疾病。微量元素最突出的作用是与生命活力密切相关，仅仅像火柴