生物圈中的人..doc

主题五：生物圈中的人 一．营养来源部分 （一）?? 营养物质 １．人体生命活动需要的营养物质有：蛋白质、糖类、脂肪、维生素等有机物和水、无机盐等无机物。其中蛋白质、糖类、脂肪这三种物质必须经过消化才能被人体吸收，它们分解时能提供能量，所以称为“三大产热营养素”。维生素、水、无机盐虽不能产生热量，但对人体的生命活动同样重要，它们不需要消化就能被人体直接吸收。 ２．蛋白质是构成人体细胞的基本物质，青少年在长身体，所以应多吃含有蛋白质的食物，如鱼、瘦肉等；糖类（淀粉、麦芽糖、葡萄糖都属于糖类）是人体最重要的提供能量的物质，如为了及时补充能量，应吃糖类物质；脂肪（油、肥肉即属于脂肪）一般作为备用的能源物质贮存在体内。 ３．水是细胞主要组成成分，在细胞中含量最大（但细胞中含量最大的有机物应填写蛋白质）。在无机盐中，钙和磷是构成骨和牙齿的重要成分，少年时缺乏会引起佝偻病；而铁是红细胞上血红蛋白的组成成分，缺乏会导致贫血。 ４．缺乏维生素Ａ会导致夜盲症，动物肝脏、玉米和胡萝卜中含量较多；缺乏维生素Ｂ１会导致脚气病，动物肾脏、谷物种皮中含量较多；缺乏维生素Ｃ会导致坏血病，新鲜蔬菜和桔子等水果中含量较多；缺乏维生素Ｄ会导致佝偻病或骨质疏松症，动物肝脏、蛋黄和鱼肝油中含量较多。 ５．检测蛋白质的方法是与它能与双缩脲试剂呈紫色反应；检测淀粉的方法是滴加碘液变蓝色；检测维生素Ｃ的方法是使吲哚酚试剂呈褪色反应；物质燃烧后剩下灰，证明含有无机物，而燃烧掉的是有机物。 （二）?? 食物的消化 １．消化系统由消化管和消化腺组成。消化腺是指那些能分泌消化液的腺体，有的长在消化管内，如胃腺和肠腺；有的不直接长在消化管内，而是通过导管与消化管相通，如唾液腺、肝脏和胰腺。肝脏是人体最大的消化腺，它能分泌胆汁，胆汁中不含消化酶，但能帮助脂肪的消化。 ２．营养物质中的蛋白质、淀粉、脂肪必须进行消化才会被人体吸收。淀粉的消化是从口腔就开始的，它在唾液淀粉酶的作用下分解成麦芽糖，最终在小肠内分解成为葡萄糖；蛋白质的消化是从胃开始的，最终在小肠内分解成为氨基酸；脂肪的消化是从小肠才开始的，它先在胆汁的作用下形成微小颗粒，最终分解成为甘油和脂肪酸。从中可见，小肠是消化的主要场所，小肠内有由消化腺分泌的多种消化液，这是小肠适于消化的特点。 （三）?? 营养物质的吸收 １．消化好的营养物质如葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸和不需要消化的水、维生素、无机盐从消化管黏膜进入循环系统（血液）的过程就叫做吸收。 ２．小肠是消化的主要场所，也是吸收的主要场所。小肠很长、其内表面有许多皱襞和小肠绒毛及微绒毛、小肠绒毛中有毛细血管、小肠绒毛壁和毛细血管壁都很薄只由一层上皮细胞构成，这些都是小肠适于吸收的特点（注意与适合消化的特点区别）。 ３．胃只吸收少量水和酒精，大肠只吸收少量水、无机盐和维生素，其它的营养物质均由小肠吸收。为了保障我们的健康，在饮食和营养结构上必须做到合理膳食。 二．人体内的物质运输部分 （一）?? 血液 1.?????? 血液由血浆和血细胞组成。血细胞分为红细胞、白细胞和血小板三种，血浆的成分主要是水、无机盐、葡萄糖等，但不包含任何一种血细胞。 2.?????? 三种血细胞中，红细胞数量最多，白细胞的数量最少，个体最大，且只有白细胞才有细胞核。 3.?????? 血浆的功能是运载血细胞，运输养料和废物；红细胞的功能是运输氧和部分二氧化碳；白细胞的功能是吞噬病菌、防御和保护；血小板的功能是促进止血和加速凝血。 4.?????? 血液里红细胞数量过少或红细胞上的血红蛋白含量过少，都叫贫血；贫血者应多吃含蛋白质和铁质丰富的食物。白细胞的含量增多，说明身体的某个位置出现炎症。 5.?????? 成年人血量约为体重的７～８％，一次失血在血量的１０％之内，经过调整可得到恢复，一次献血仅占总血量的５％，所以不会影响健康；若一次失血超过３０％，就要及时输血，人类最基本的血型为ＡＢＯ血型，输血时应以输同型血为原则，若血型不合，受血者体内的红细胞会凝聚成团，阻碍循环。 6.?????? 含氧丰富、颜色鲜红的血叫动脉血；含氧较少、颜色暗红的血叫静脉血。 （二）?? 血管 １．血管有三种类型：动脉、静脉和毛细血管。 ２．动脉是将心脏内的血液输送到全身各处的血管，所以它内部的血流方向是离开心脏（即：离心）的，因此动脉受伤止血时应在伤口近心端（靠近心脏一侧）包扎。动脉的管壁最厚，弹性大，管腔小，血流速度最快。 ３．静脉是将全身各处的血液输送回到心脏内的血管，所以它内部的血流方向是流向心脏（即：回心）的，因此静脉受伤止血时应在伤口远心端（远离心脏一侧）包扎。静脉的管壁薄，弹性小，管腔最大，血流速度慢。 ４．毛细血管是连接最小的动脉和最小的静脉之间的血管。所以它内部的血流方向是从动脉流向静脉；它的管壁最薄、只由