面馆行业优势.doc

面条行业优势 面条历史 面条是一种非常古老的食物，它起源于中国，有着源远流长的历史。在中国东汉年间已存记载，至今超过一千九百年。在不同朝代均有对面条之记载。由初期的东汉、魏晋南北朝、到后期唐宋元明清都有史料纪录。中国全盛时期–唐朝自1996年香港铜锣湾开业2000年进入上海大陆已拥有0余家的连锁店2012年味千公司实现销售额30.43亿港元2001年12月11日，中国正式加入世贸组织（WTO）是中国改革开放中的一个里程碑，也意味着经济的进一步开放使中国完成纳入一全球一体化的轨道，经过加入WTO三年的实践考验，我国吸引了更多外国公司的投资，国际贸易和国民经济进一步高速增长，2003年我国的GDP正增加到1.41万亿美元，人均水平达到1000美元；随着经济的增涨，我国第三产业（商业服务业）的产值比例升高，连锁经济基本上是立足于第三产业；而我国第三产业产值方面的直线提升，有利于拓展连锁经营的商业模式；2000年国家经贸委出台的《连锁经营“十五”规划》都是我政府鉴于连锁经营有利于国家与社会发展而逐渐颁发各种政策，来支持连锁经营的商业模式。 西良简面经过一系列系统、真实的市场调查和数据分析，惊奇地发现昔日丰富的中国古面 食制作方法和工艺由于战乱流失在世界各地，并以敏锐的行业嗅觉感知到其中隐藏的巨大商机。为了开辟出一条独具西良特色的品牌之路，西良重金汇集国内外面食行业多名资深专家，收集并整理出五大系列的产品——拌面、庚面、面线、沾面、蒸包等等，以“只做面食行业第一标准”的市场领导精神打造中国独一无二的面食品牌。 所谓物以稀为贵，当西良简面传承古法的面食品种与鲜香诱人的味道紧密结合时，打开的不仅仅是消费者挑剔的眼光和味蕾，更重要的是能迅速占领市场，并引领餐饮新流行趋势，赢取最有利的先机。西良简面专家在古面食精髓中整理出一套吻合现代快节奏的制作工 艺，以古法为标准，在产品制作上一致选用顶级原材，加以手工调制，旨在留住原材和配料的本真口味，让消费者享 受到料——纯，面——弹，汤——鲜的绝佳口感，而且营养丰富，口味多样，满足了大江南北不一样的饮食风味。 强塑文化体验 面馆通过五觉而强化顾客的体验，即：视觉、听觉、嗅觉、触觉、感觉。尤其是视觉，是第一印象和第一要素。新文化主题面馆中浓郁的文化元素及文化信息，构成面馆别具一格的风景，令食客赏心悦目。富有文化个性的服务和具有文化特色的产品，将会形成面馆较高的经济增长点(卖点)和附加值(关注和青睐)，更给顾客一种文化熏陶与美食享受的感觉。面馆用文化这一趋同性，使不同顾客的追求及价值观念，逐渐对所倡导的新文化形成一种认同。通过新文化意境的熏陶，让顾客有了更深的体验，对所倡导的新文化产生了兴趣，获得了在面馆直接消费以外的高度满足。新文化主题面馆，在塑造面馆自身的同时，也在不断的塑造和培养着顾客，或者说是在与顾客一同体验文化带来的乐趣。 我们更是业界首创项目定制化1、我们也是业界第一家敢于针对每一个客户进行产品定制化的连锁品牌。2、当前名目繁多的项目，都是千篇一律的产品，而实际情况，地区差异化较大，众口难调，比如北方喜欢吃刀削面，南方人喜欢吃细面，西南地区喜欢重口味，华东地区喜欢清淡口味。3、解决众口难调的方法: 深入了解客户所在区域的口味特点，定制化产品，对于大部分加盟企业，这无疑是登月工程，因为实施的成本太大，服务的成本太高；而经过年的努力，创新的解决了这一难题： ◆ 产品层面解决了后，就开始着手售后服务体系的完善，致力于地方口味特色的挖掘，致力于口味的 把握，我们售后的服务人员会根据每一个客户定制适应本地的产品+其他风味产品组合打造核心产品竞争 力。4、正是基于扎实的基本功和强大的研发实力，才能做到项目的灵活性：面积小到平方米的美食城档口，大到300平面的面食快餐厅，变化的只是产品的组合，操作难度并没有增加。 ◆ 项目独特的价值点，带来丰厚的回报1、普通面馆的平均毛利率在55%左右，新文化主题面馆通过就餐环境和服务的差异，带来产品平均销售单价的提升，店铺的综合毛利率达到%。2、去繁就简的操作工艺大幅减少了店铺人员的成本（专业厨师的月工资通常占比营业额5%）。3、较高的毛利率，大幅降低的人工成本，多样化的店铺营销方式，真正做到：“小投入，快回报；大投入，大回报”。 ◆ 天然的食品原料，引爆面食快餐的快速发展，掀起中式快餐新流潮1、面食行业具备几千年的历史文化，在中央九套纪录片中的面条之路节目中，详细的描述了面条的的历史以及面条的制作过程，从这个过程中，我们可以清晰的了解到传统的面条制作过程是完全自然安全的方式，从而保障面条的健康养生；2、当前食品行业长期以来屡被提及的食品安全问题，从未像现在一样让我们如此的感同身受，也从未被置于