合理营养与食品安全-1.ppt

第二章 人体的营养; 学习目标：通过本节学习，知道： 1、什么是合理营养，怎样做到合理营养。 2、日常生活中怎样关注食品安全？ ; 2、右图为我国营养学家所设计的“ ”。我们每天应均衡地吃五类食物，以避免 　 和营养过剩。在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别为 、 、 左右。;3、既是食品生产许可证标志，又是食品质量安全市  场准入标志的是 （ A ） 绿色食品A级的标志是（ B ）， AA级的标志是 （ C ）。   A B C;分析、讨论图片所示的做法是否正确， 并说出科学道理。; 饮料含糖较多，不要每天当开水喝，更不能在就餐时一口饭一口饮料，这样会把胃酸冲淡。 甜饮料喝得多了，也会影响正餐营养的吸收。以喝白开水为好。;为预防高血压，成人每人每日食盐食用量不超过10克为宜，儿童青少年应限制在6克左右。;中国居民“平衡膳食宝塔”;平衡膳食宝塔;分析“平衡膳食宝塔”回答问题 ;1、午餐食谱(三人份量):;食品安全 ;P36资料分析;4.购买蔬菜、鱼、肉等非包装食品时，应当注意哪些问题? 答 ：一看 看蔬菜的颜色是否鲜艳， 鱼和肉，颜色是否有光泽。 肉、 看是否盖有检疫部 门的印章。 二闻 闻气味是否新鲜。 三摸 是否硬挺。;了解绿色食品;民以食为天 食以安为先;1、下面是某优质火腿肠包装上的部分说明，请分析解答下列问题 （1）为了防止腐败，火腿肠一般都采用真空包装，原因是 ；如果误食了包装已鼓胀的火腿肠会引起 中毒。 （2）从配料中看出，火腿肠含有比较丰富的 ，它是构成人体细胞的基本物质，该物质被使用后在人体中最终消化成的产物是 。; A每日三餐要（ ）不偏食 不挑食 不暴饮暴食 合理营养 B均衡摄入五类食物：每天摄入最多的应是 （ ），其次是蔬菜水果，???少的是脂肪； 早午晚餐的能量摄取比例（ ） A不吃（ ）食物,食品食用前必须（ ）加热煮熟 食品安全 B保持厨房和餐具的清洁卫生 C买经检疫（ ）的食品 ;1、青少年正处在生长发育的关键时期，应做到合理营养，保持身体健康，因而必须保证每日???? ?????? 进餐，在每日摄入的总能量中，早、中、晚的能量应当分别 为 。每日摄入量最多的是 米、面等主食?，其次是????? ??????????，最少的是????????????食品。 2、产自良好生态环境、无污染、安全优质的食品，叫??? ????????????。;3、判断下列说法是否正确。正确的画 √ ，错误的画 X。 （ X ） （1）、每种食物都含有六类营养物质 （ X ） （2）、如果早餐吃得较少，可以通过多吃午餐来弥补 （ X ） （3）、到快餐店购买快餐时，应注意店面是否卫生。 （ √ ） （4）、不能常吃含有苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钠等防腐剂的食品。 （ √ ） 4、要制定一份合理的食谱，用量最多的