李树恒毕业实习报告.doc

摘 要 在本次毕业实习中，我主要去了蒙牛有限责任公司，深入车间一线，进行一系列的设备尺寸的测量以及工艺流程的了解，我们还去伊利、可口可乐、驰园酒业、燕京啤酒进行参观实习。本实习报告内容包含有各公司的基本介绍，其主要内容是蒙牛有限责任公司中的牛奶生产车间、乳饮料生产车间、工业原料提取车间的工艺流程以及设备位置和型号和最终绘制成的两幅车间平面布置图。 关键词：蒙牛；原乳；奶粉；生产设备； 目录 前言 1 第一章 各公司简介 2 1.1内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司 2 1.2内蒙古中粮可口可乐有限公司 2 1.3内蒙古驰园酒业有限公司 3 1.4 呼和浩特燕京啤酒有限公司 3 第二章 主要原材料及产品 5 2.1主要原材料简介? 5 2.1.1?原乳? 5 2.2主、副产品? 5 2.2.1?沙棘油? 5 2.2.2?沙棘黄酮? 5 2.2.3?沙棘王浆? 5 2.2.4?沙棘果汁? 5 2.2.5?沙棘果粉? 6 第三章 原果汁生产车间 7 3.1工艺流程 7 3.2设备简介 7 3.2.1卧式螺旋卸料沉降离心分离机 7 3.2.2乳油分离机 8 3.2.3高压均质机 8 3.2.4真空脱气罐 8 3.2.5水环式真空泵 9 3.2.6套管杀菌机 9 第四章 乳饮料生产车间 11 4.1乳饮料生产流程图 11 4.2生产设备 11 4.2.1乳化罐 11 4.2.2高压均质机 12 4.2.3脱气罐 12 4.2.4卫生离心泵 12 参考文献 17 致谢 18 附录 19 前言 毕业实习是对本科四年所学理论知识运用到实际中的一个良好的平台，通过这次实习可以更好地梳理四年来所学的知识，为我们今后的工作做一个良好的铺垫。 本次实习的主要地点是蒙牛有限责任公司，它专门研究牛奶及其副产品，牛奶中的无机盐也称矿物质。牛奶中含有Ca2+、Mg2+、K+ 、Fe3+ 等阳离子和PO43-、SO42-、Cl-等阴离子；此外还有微量元素I、Cu、Zn、Mn等。大自然中的钙是以化合态存在的，只有被动、植物吸收后形成具有生物活性的钙，才能更好地被人体所吸收利用。牛奶中含有丰富的活性钙，是人类最好的钙源之一，1升新鲜牛奶所含活性钙约1250毫克，居众多食物之首，约是大米的101倍、瘦牛肉的75倍、瘦猪肉的110倍，它不但含量高，而且其中的乳糖能促进人体肠壁对钙的吸收，吸收率高达98%，从而调节体内钙的代谢，维持血清钙浓度，增进骨骼的钙化。 在实习中我们测量了牛奶生产车间、乳饮料生产车间以及工业原料提取车间的车间和设备，然后整理了数据，绘制了车间平面布置图，并对本次实习做了总结，通过本次实习，我们受益匪浅。 各公司简介 1.1内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司 1999年8月，内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司（简称蒙牛乳业集团）成立，总部设在中国乳都核心区――内蒙古和林格尔经济开发区，拥有总资产100多亿元，职工近3万人，乳制品年生产能力达600万吨。到目前为止，包括和林基地在内，蒙牛乳业集团已经在全国16个省区市建立生产基地20多个，拥有液态奶、酸奶、冰淇淋、奶品、奶酪五大系列400多个品项，产品以其优良的品质覆盖国内市场，并出口到美国、加拿大、蒙古、东南亚及港澳等多个国家和地区。 本着“致力于人类健康的牛奶制造服务商”的企业定位，蒙牛乳业集团在短短十年中，创造出了举世瞩目的“蒙牛速度”和“蒙牛奇迹”。从创业初“零”的开始，至2008年底，主营业务收入实现239亿元，年均递增104％，是全国首家收入过200亿元的乳品企业。主要产品的市场占有率超过35%；UHT牛奶销量全球第一，液体奶、冰淇淋和酸奶销量居全国第一；乳制品出口量、出口的国家和地区居全国第一。 1.2内蒙古中粮可口可乐有限公司 中粮可口可乐饮料（内蒙古）有限公司由中粮可口可乐饮料（中国）投资有限公司投资兴建，是中粮可口可乐继北京、天津、海南、湖南、青岛、甘肃、济南、湛江、江西、新疆10家可口可乐装瓶厂后，控股管理的第十一家装瓶厂。中粮可口可乐饮料（内蒙古）有限公司于2009年5月4日取得营业执照，同年6月30日在呼和浩特市和林格尔县盛乐经济开发区正式奠基，总投资1.16亿元人民币。我公司经营范围为配制、生产、包装和销售各种饮料产品、现调糖浆（仅限筹建）；从事饮料与食品（葡萄酒、巧克力、食用油等饮料与食品）的批发、零售；生产、销售带有公司自有品牌或授权使用之品牌标志的礼品及宣传纪念品；提供与生产、销售上述产品相关的配套服务。主要销售区域为内蒙古全部区域，涉及人口2413万，面积达118万平方公里。中可内蒙古公司将遵循中粮可口可乐公司“言而有信、业绩至上、