果汁和饮料工艺.doc

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2017-01-07 发布于未知
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果汁和饮料工艺果汁和饮料工艺

Fruit juice and Drink Processing 果汁和饮料工艺 A. Temperate Area Fruits 温带水果 Apples Fruit Juice Extraction and Concentration 苹果汁的提取和浓缩 Cloudy Apple Juice Typical Temperate Fruit Juice Acidities 典型温带水果果汁酸度 PH 1.5 2.0 2.5 3.0 3.5 4.0 2、Cherry and Currant、Berry Fruit Juice Extraction and Concentration （板式不锈钢高效冷冻器无菌罐大桶灌装机无菌灌装机冷藏冷冻贮藏 3、Grape Juice Extraction and Concentration 葡萄汁提取和浓缩鲜葡萄水果接收饮用水落清洗除梗酶化预处理选项预热（仅白葡萄）（果渣）压榨废料原果汁巴氏杀菌均粗滤（旁路）巴氏杀菌连续除酒石（如用膜系统）批量除酒石（-4°C 1 月）过滤（硅藻土）