桂花文化及应用.doc

桂花文化及应用 姓名：张璐 所属院系：旅游学院 班级：2011级导游班 学号：201101200153 摘要： 桂花是中国十大传统名花之一，除观赏外，也是秋季常见的保健食品。桂花的功效与作用有哪些呢？桂花有很高的食用价值，自古以来被我国人民广泛作为食品调料。早在战国时期，屈原的《离骚》就有“援北兮酌桂浆”句，这是桂花制作食品的记载。 　　18世纪70年代，桂花由我国广州传导英国，以后又传至欧洲、地中海一些国家。外国人把桂花看作是一种崇高荣誉的象征；桂花属于科学和艺术之神；古希腊人把桂叶编成“桂冠”献给伟大的英雄和诗人。1615年，英国王室把选拔出来的优秀诗人称作“桂冠诗人”。奥运会赠竞技优胜者“桂枝”以表示非凡荣誉。 　　桂花是一种天然药材。桂花性温味辛，具有健胃、化痰、生津、散痰、平肝的作用，能治痰多咳嗽、肠风血痢、牙痛口臭、食欲不振、经闭腹痛。由桂花蒸馏而得的“桂花露”，具有舒肝理气、醒脾开胃的功效，能治口臭、咽干等病，是上等的饮料。桂枝、桂籽、桂根皆可入药，由桂枝、芍药、生姜、大枣、甘草配制的桂枝汤，专治外感风邪、肾虚等症。桂根则可治疗筋骨疼痛、风湿麻木等病症。 　　桂花在食品及医疗保健等方面开发前景十分看好：作为添加剂，桂花已广泛应用于糕点、糖果、蜜饯、茶、酒等食品；桂花香气清新，对改善生态环境有相当大的益处。如今，桂花已成为提炼香料，制造香皂、香水、化妆品的原料，国际市场对桂花的需求越来越大。 　　注意事项： 桂花的注意事项：请置于室内阴凉干燥处，避免儿童自行拿取。 　　适宜搭配： 桂花冲泡时适合搭配：薄荷、欧时兰、玫瑰花、茉莉花、金盏花等。 　　泡法喝法： 桂花的泡法及喝法：桂花3克、绿茶5克、沸水冲泡。 　　排毒美颜的桂花茶做法 　　做法一 　　原料：桂花12克,干姜6克,生甘草4克. 　　制作:将桂花、干姜、生甘草焙干为末,和匀,加入少许盐,泡茶喝. 　　有助于减肥. 　　做法二 　　【材料】干燥桂花适量、绿茶一包、蜂蜜。 　　【作法】 　　1. 将桂花与绿茶包置于杯内，以热开水冲泡。 　　2. 约等三分钟，让桂花入味后，再加入蜂蜜即可。 　　【说明】 　　1. 此茶可热饮及冰饮；热饮可整肠健胃，冰饮则清凉消暑。 　　2. 除了具排毒的功效外，还可以去除口臭。 　　3. 另外若使用较多桂花（约10g），再加些许甜菊，即是一杯好喝的去脂减肥茶！ 　　适用于皮肤干燥、声音沙哑、牙痛等症. 八月桂花香。在桂花飘香的季节里，怎么可以错过这个秋季最常见的食用保健花卉。桂花味辛甘苦，无毒，桂木叶、嫩枝，煎成浓汁后熏洗患处，可治风湿骨痛；适量桂花子水煎后漱口可治口臭；将桂花子研成粉末混合玫瑰花一起用开水冲泡可暖胃止痛等。在李时珍的《本草纲目》中记载，桂花能治百病，养精神，和颜色，为诸药先聘通通使，久服轻身不老，面生光华，媚好常如童子。桂花自古以来被我国人民广泛作为食品调料，远在春秋战国时期，大诗人屈原在《离骚》中就有援壮兮酌桂浆的桂花制作食品记载，以桂花为香料，以小麦、糯米等为原料，酿造出开胃怡神的桂花美酒，桂花糖渍后可作为食品香料。以下介绍一种非常简单的制作桂花饼的方法，在八月桂花香的时节，采集新鲜桂花洗净，准备糯米粉、花生油、白糖、桂花糖等材料，将洗净后的桂花放入糯米粉中做成丸子，将油烧至七成热时放入丸子，当雪白的糯米丸子变成金黄色时捞出，锅内留底油，放进桂花糖、白糖，加入清水熬成稠汁，然后放入炸好的丸子，并用锅铲将丸子压成饼状，数分钟后捞起装盘，柔软松脆的桂花饼就完成了，食用桂花饼还有清热解毒，通便去火的作用，老少皆宜。以核桃仁为主料，再加上奶油、菠萝蜜，配以适量的桂花，可以制成桂花核桃冻，对于肾虚阳痿、肺虚久咳、气喘、乏力都有很好的疗效，还可用作肺心病、肺气肿、便秘及老年体弱者之膳食，常人食用可以健身益寿。还可以用桂花制作成桂花汤、桂花羹、桂花糖、桂花汤圆、桂花月饼、桂花全鸭、桂花干贝等，真是丰富多彩，不仅香甜可口，而且多食用桂花也有益脾胃，延年益寿。 应用价值 桂花叶茂而常绿，树龄长久，秋季开花，清香幽远，沁人心脾，可谓“独占三秋压群芳，何夸桔绿与橙黄”，是我国特产的观赏花木和芳香树。在园林中，多与建筑物、山石相配置，采用丛生灌木姿态植于亭台楼阁附近，宅院、公园或园路角适宜散植或丛植，山坡或假山上多用丛植，县有传统庭前植两桂的习惯，窗前植桂能收到“金风送香”的效果，用于布局街心花坛效果更佳，松桂配植颇绕幽趣。同牡丹、荷花及山茶花配植在环湖公园，会使公园出现盛春牡丹怒放、炎夏荷花盛开、仲秋桂子飘香、隆冬山茶吐艳的四季花景，若和菊花可构成更加美丽的秋景，属园林中最传统应用搭配的品种，可收到花开应时节、四时香馥馥的效果。桂花因花香悠久强烈，得名“九里香”雅素，早在2000年前的春秋时代就用桂花制酒，至今“桂花酒”仍负