梁海涛,实习报告.doc

湖南工业大学学生毕业实习报告 院（系）：包装设计艺术学院专业：艺术设计 班级：包装10-2班 姓名：梁海涛 一、实习地点：衡水科新技校 衡水桃城区壹品馅饼五院店 二、实习时间：2013年月至月1管理混乱---或者说没有管理，权责模糊2勺子从来不够用3菜单从来不够用4收银员与接线员是一个人一台电脑5变相强迫客人使用其一元一套的餐具----筷子+牙签+湿巾+卫生纸6粥总是“没有了”7食品生产缺少活性机制8在乎一元~4元小钱小利9缺少服务热情与真诚10送餐方式不合理11人手有限却抱怨没完12缺少职业培训及工作组织与总结机制13言行宜忌未做说明14缺少顾客感受及意见的调查与回馈渠道15缺少企业发展的近中远期规划16缺少新老顾客回馈活动17在企业形象塑造上缺少动作18企业文化与灵魂不知道在哪里19缺少拉拢客源的适当发力20没有外卖派送能力及快餐服务能力是一大结构性缺陷21使用转基因植物油22在食材及厨具使用上未做公开透明23菜单选项上食物种类与数量有限24菜单不能适时更新以符合现实25饭菜汤锅、饮品酒水等实物不够丰富26缺少详细到位的餐厅服务状况、餐饮供给状况解说与公告27缺少意外事故应急处置预案28缺少对员工的处突能力培训29安全监控设备不足30不能充分利用节假日等特殊日期的营销空间31缺少从高管到基层的成员间交流沟通32室内设计与室外设计上投入不足33服务效率低下，未能充分发挥人的主动性与创造性34硬件配套设施仍存在不足35包间数量有限且存在一定门槛36饭店有限的服务能力与既有的硬件状况及潜在的接待规模存在矛盾37未见各岗位工作流程说明