梅的栽培技术1.doc

梅的栽培技术 杨碧富 一、梅的栽培史及经济价值 梅是一种特产果树之一，它的果实可以鲜食，但主要是作食品加工的原料，它的 各种加工品，如话梅、陈皮梅、梅酱、梅干、蜜饯、糖梅、乌梅等，风味优美，为群众所喜爱，畅销国内外。 梅果在医药上用途很广，如盐梅有解热祛风寒的功效；乌梅入药作为收敛剂，可医治 慢性泄泻、痢疾、白痢等病；红梅可作鲜果食用；杏梅可以酿酒。 一、梅的主要栽培品种 梅的品种在我国相当丰富。目前广东主要栽培品种有：白莲头：株型较大，枝茎粗壮， 枝条有长枝突出，叶片阔大，新抽梢呈白色。该品种果型大，极少落果，产量高，品质最优， 最早成熟，清明前后可收青果，最宜作蜜饯和糖梅。该品种耐肥，适应旱地栽种。 红面珠墩：株型中等，枝多而开散。果型较小，肉薄核大，品质虽差些，但产量高， 抗 逆力强，不易落果，稳产，比大核青早熟。 红梅：该品种的枝条长，纤幼而硬，多往上生，呈直立形，树冠高。树干乌褐色。叶尖长，花朵粉红色，果实成熟时紫红色，结果多，果型细，果有大小，可分次采收，味酸甜可口，作鲜果用，为早熟种。 绉叶：枝条粗壮向上，树势较高。叶片大，叶缘有卷绉状。果中等大，产量中等且稳定，可作梅胚用，为中熟种。该品种耐旱怕湿，适于山地种植。 大核青：树势壮旺，适应性强，生长快，枝条密，短果枝多，丰产果大，品质优，适于制话梅、蜜梅及糖梅。为迟熟种。 鹅嗉：树势壮旺，枝条疏而直，叶片疏而阔大，是一个极优良品种。植株单果多，产量高，果肉厚，肉质脆，宜制蜜饯和话梅。为迟熟种，耐肥，适于平原栽植。 杏梅：树姿直立，枝条幼软往上生。果中等大，圆形，成熟时黄腊色，味甜不酸、离核、脆而可口，是鲜食佳果，也可作酿酒用。为迟熟种。 一、梅的生长发育习性 梅比较耐寒，树势强健，寿命长，可连续结果七十至八十年。植株生长发育特性下。 (一)根系习性 梅的主根较弱，根系多向水平伸展，根群好气，浅生。所以松土、培土、防止露根、忌 水浸是栽培上的重要措施之一。平地梅园，根群多分布在33.3厘米左右的土层中，在离地表16.6厘米至18.2厘米处须根分布最密。山地梅园比平地梅园的根系分布较深，最深的可达1.33米，而以离地表0.66米左右根群最多，向水平伸展也较广。 (二)枝梢习性 梅为落叶性小乔木，生长健旺，树冠开张，芽的萌发力和成枝力强，一般幼年树易发生长枝，树龄渐大，枝条渐短。幼年树在栽培条件良好的情况下，每年可抽梢两次，于雨水 前后和芒种前后各抽一次；结果树每年先开花，后发芽抽梢一次，抽梢时间约在大寒前后至雨水前后，该次春梢是翌年结果母枝。不同品种，抽梢期有先后，一般在盛花末期，即在一 月份前后开始抽出，山地比平地约迟抽十天左右。落叶期一般自七月份开始，九至十月可全部落完，进入休眠期。 (三)花的习性 梅的花芽着生在一年生枝条的叶腋里，以单生花为普遍。秋季开始花芽分化，大雪前后现蕾，冬至前后开花，小寒为开花盛期，花期持续一个多月。但品种不同，开花期也有先有后。一般在十二月中旬至翌年元月上旬，经常会出现两次开花的习性，第一次花期短，多未能结果，第二次花期长，多能结果。花为完全花，五瓣，花一般白色也有略带红色的。 (四)果实习性 梅自开花至果实成熟需要一百二十天左右，大致清明至谷雨前后成熟。 梅对外界条件的要求 (一)土壤条件 1、土壤：梅对土壤要求并不严格，山地、平地或冲积地都能栽植。一般栽培在砾质壤土和砾质粘土上，能使结果枝条健壮，花芽充实，结果可靠，品质优良。山地粘质红壤特别是土层浅的地也可以栽植，但必须先深耕熟化。 2、水分：梅在生长期中，要有适量的水分，才能迅速生长，扩大树冠。但梅忌水浸， 梅 园应选排水良好，地下水位不高的地方种植。 （二）气候条件 1、温度：梅性喜温暖的气候，但对寒冷有一定的抵抗能力，也就是说耐寒性较强。花 性耐寒，在0摄氏度以下仍可开花，为果树中最耐寒的。花粉在18摄氏度左右发育最好，过高或过低稍差。幼果耐寒力弱，当温度降到0摄氏度以下时，幼果受冻害而致落果，影响 产量，所以必须选择能避开冬春强风的地方栽培。 2、雨量：适当的雨量对梅生长、抽梢和结果是有利的。但花期遇大雨或久雨不停，花 药不能开裂，就会影响昆虫传播花粉和授粉受精。而且空气湿度过大，容易引起“焗花”霉烂或大量落花。如果雨后人工摇树，抖落水点，加速花朵风干，则有利于授粉。反之，如盛花期久旱不雨，天气干燥，花粉和柱头易干枯，对授粉也不利，应采用工人喷雾的办法，以克服不良气候的影响，对开花和结果都有利。 3、日照：梅的生长发育要有充分的日照。因为日照是植物进行光合作用，积累养分不可缺少的条件。在花期和幼果发育期，如果日照不足，容易引起落花