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模拟试题相关专业知识模拟试题一 第1题 A型题 公共营养研究的内容不包括 A．了解各类人群的营养供给量 B．了解各类人群的营养状况评价 C．了解人群食物结构 D．开展人群的营养教育 E．研究解决个体营养问题 【参考答案】：E试题解析：公共营养研究是以群体研究为出发点，不包括解决个体营养问题。 第2题 A型题 根据中国居民平衡膳食宝塔说明，每日食用油脂类不超过 A．10g B．15g C．20g D．25g E．30g 【参考答案】：D试题解析：每日食用油脂类不超过25g。 第3题 A型题 膳食调查方法不包括 A．称重法 B．查账法 C．随机法 D．24h回顾法 E．化学分析法 【参考答案】：C试题解析：膳食调查方法有称重法、查账法、24h回顾法、化学分析法。 第4题 A型题 早、中、晚三餐合理的能量分配是 A．25%、40%、35% B．30%、40%、30% C．35%、40%、25% D．40%、35%、25% E．35%、35%、30% 【参考答案】：B试题解析：早、中、晚三餐合理的能量分配是30%、40%、30%。第5题 A型题 一般说来，可耐受最高摄入量（UL）、推荐摄入量（RNI）、平均需要量（EAR）三项大小关系是 A．RNIULEAR B．RNIEARUL C．ULRNIEAR D．ULEARRNI E．EARULRNI 【参考答案】：C试题解析：UL指可耐受最高摄入量。RNI=EAR+2SD，EAR为平均需要量。 第6题 A型题 世界卫生组织建议：每人每天食用食盐不宜超 A．6g B．7g C．8g D．9g E．10g 【参考答案】：A试题解析：世界卫生组织建议：每人每天食用食盐不超过6g为宜。第7题 A型题 大豆中，与谷类蛋白质互补的氨基酸是 A．谷氨酸 B．色氨酸 C．组氨酸 D．亮氨酸 E．赖氨酸 【参考答案】：E试题解析：大豆中赖氨酸含量高而谷类蛋白质赖氨酸含量低。 第8题 A型题 大豆中含量较低的营养素是 A．蛋白质 B．钙 C．维生素B D．维生素B E．铁 【参考答案】：C试题解析：大豆中维生素B含量较低。 第9题 A型题 中国营养学会建议乳母的蛋白质摄入量每日应增加 A．10g B．15g C．20g D．25g E．30g 【参考答案】：C试题解析：乳母的蛋白质摄入量每日应增加20g。 第10题 A型题 孕中期锌的RNI为 A．18.0mg/d B．16.5mg/d C．15.0mg/d D．13.5mg/d E．11.5mg/d 【参考答案】：B试题解析：孕中期锌的RNI为16.5mg/d。 第11题 A型题 影响孕期能量需要的因素不包括 A．孕前体重 B．孕前体成分 C．孕期体重增加数量 D．孕期活动程度 E．胎儿生长速度 【参考答案】：B试题解析：孕期总能量需要量包括提供胎儿生长，胎盘、母体组织的增长，孕妇体重增长，蛋白质、脂肪的储存以及增加代谢所需要的能量。 第12题 A型题 一孕妇孕前体重51.2kg，身高160cm。自孕中期开始，她适宜的体重增长为每周 A．0.2kg B．0.3kg C．0.4kg D．0.5kg E．0.6kg 【参考答案】：C试题解析：孕中期适宜的体重增长为每周0.4kg。 第13题 A型题 100ml母乳的含钙量是 A．80mg B．50mg C．34mg D．20mg E．10mg 【参考答案】：C试题解析：100ml母乳的含钙量是34mg。 第14题 A型题 正常情况下，750ml乳汁需消耗膳食蛋白质约 A．10g B．11g C．12g D．13g E．14g 【参考答案】：D试题解析：分泌750ml乳汁需消耗膳食蛋白质约13g。 第15题 A型题 中国营养学会建议：乳母每日膳食中蛋白质推荐摄入量应达 A．80g B．85g C．90g D．95g E．100g 【参考答案】：B试题解析：中国营养学会建议：乳母每日膳食中蛋白质推荐摄入量应达85g。 第16题 A型题 幼儿膳食中脂肪应占总能量的 A．15%～25% B．20%～30% C．25%～35% D．30%～35% E．35%～40% 【参考答案】：D试题解析：幼儿膳食中脂肪应占总能量的30%～35%。 第17题 A型题 早期开奶的理由不包括 A．可刺激乳房尽早分泌乳汁 B．增加泌乳量 C．延长哺乳时间 D．有利于胎盘剥离 E．使新生儿吃到更多的初乳 【参考答案】：D试题解析：早期开奶和胎盘剥离无关。早期开奶的主要作用：①促进母体尽早分泌乳汁。②初乳中水溶性维生素D硫酸盐较高，有良好的抗佝偻病的作用。③初乳有丰富的吞噬细胞，可预防新生儿抗感染。④初乳含分泌型免疫球蛋白（SIgA），