正式版切花生产.doc

学习单元八 鲜切花生产技术 李振合 鲜切花又称切花，是指从活体植株上切取的，具有观赏价值，用于制作花篮、花束、花环、花圈、瓶插花、壁花，以及胸饰花等花卉装饰的茎、叶、花、果等植物材料。 一、切花的分类 根据切取植物材料主体器官的特征，切花大致分为三类。 1．切花类 以花作为离体植物材料的主体。其色彩鲜艳，姿态优美，有的还有诱人的香气，是插花和其他花卉装饰的主要花材，也是这类作品色彩的来源。主要的切花植物有：月季、菊花、唐菖蒲、香石竹、非洲菊、百合、鹤望兰等。 2．切叶类 以叶作为离体植物材料的主体。用作切叶的植物材料，有的叶色鲜艳多彩，有的叶形美丽、奇特。切叶多用作插花和花卉装饰的配材，起烘托主体的作用。主要的切叶植物有：龟背竹、绿萝、针葵、肾蕨、变叶木等。 3．切枝类 以枝作为离体植物材料的主体。多数切枝带有花、果、叶。切枝常作为插花和花卉装饰的主体(东方式插花)或衬托。主要的切枝植物有：银芽柳、连翘、海棠、牡丹、梨花、雪柳、绣线菊、红端木等。 二、切花生产的特点 目前世界切花生产大致有以下特点： 1．品种高度集中 用作切花生产的植物种类很多，但大规模生产并经常性投入国际花卉市场的品种仅有20多种，如月季、菊花、唐菖蒲、香石竹、百合、非洲菊等。 2．季节性、地区性制约减少 切花的生长发育与生长环境息息相关，由于采取现代化的生产设施、人工调控等满足植物生长发育要求，使植物受季节性、地区性的制约影响逐渐减少，一些重要的切花已达到周年生产，四季供应。 3．贮存、包装、运输简便 切花的体积重量较小，贮存、包装和运输相对简便，易于国际间的贸易交流。 4．集约化生产 鲜切花产业具有高投入、高产值、高风险的特点。目前，花卉生产出现国际性的专业分工，如哥伦比亚的香石竹、荷兰的郁金香、日本的菊花、以色列的月季及泰国的热带兰等。 三、切花生产的方式 (一)土壤栽培 土壤栽培有保护地栽培和露地栽培两种。采用保护地栽培可以调节环境，提高切花的品质和产量，实现周年生产，是切花生产的主要方式。 (二)无土栽培 切花生产中大规模使用的无土栽培方法有两种：一是岩棉栽培，二是无土混合基质栽培。常用的混合基质原料有：泥炭、蛭石、珍珠岩、沙子、锯末、水苔及陶粒等。据研究，植物根系质量与整个植株质量比在1/8～1/4的种类适宜做无土栽培，目前大概有100多种花卉可用作无土栽培。 (三)切花保鲜 切花保鲜狭义的概念常指消费者购回鲜花后，用保鲜剂来延长瓶插寿命，提高观赏性的技术；而广义上则包括从优良品种选择、栽培管理、适时采收、整理分级、预处理、贮藏、包装、运输到出售以及到消费者手中的一系列保鲜活动。生产上的保鲜指的是广义的保鲜。 切花保鲜的措施有： (1)选择优良品种，加强田间管理，改善栽培措施，增加切花干物质的积累。如合理施肥，合理灌溉，严格控制病虫害等。 (2)采收常分为蕾期采收、初花采收、盛花采收三种。目前提倡采用蕾期采收，适于蕾期采收的有唐菖蒲、菊花、小苍兰、香石竹、百合及郁金香等。但也有些切花依赖母株提供营养，才能正常开放，不宜在蕾期采收，如热带兰、红掌、火鹤及非洲菊等。 (3)依据有关行业标准或客户的特殊要求进行分级和包装。包装一般在储运之前进行，适当的包装既可保护切花免受机械损伤，又可以减少呼吸消耗和水分的散失。 (4)低温冷藏是延缓衰老的有效方法，最适贮藏温度因切花种类的不同而异。起源于热带气候的切花种类，如热带兰、一品红、火鹤等对低温敏感，需要在7～15℃温度下贮藏。大部分起源于温带气候的切花可贮在稍高于植物组织冻结点的温度，即0℃下，贮藏期较长。 (5)切花采收后，保鲜剂的使用起着决定性作用，是延缓衰老、萎蔫的关键因素。切花保鲜剂的主要成分有水、糖、杀菌剂、无机盐、有机酸及其盐类、乙烯抑制剂和拮抗剂及植物生长调节物质等。常见的切花保鲜剂见表8-1。 表8-1 常见的切花保鲜剂 切花名称 保鲜剂配方 月季 4% S+50mg/L 8-HQS+100mg/L维生素C 5% S+200mg/L 8-HQS 菊花 35g/L S+30mg/L AgNO3+75mg/L柠檬酸 1%～2% S+150mg/L 8-HQS+杀螨乳剂1000倍液 唐菖蒲 4% S+600mg/L 8-HQC 20% S+200mg/L 8-HQS+50mg/L AgNO3+50mg/L Al2(SO4)3 香石竹 5% S+200mg/L 8-HQS+50mg/L 醋酸银 4% S+0.1% 明矾+0.02% 尿素+0.02% KCl+0.02% NaCl 非洲菊 3% S+200mg/L 8-HQS+150mg/L 柠檬酸 50mg/L AgNO3+150mg/L 柠