法国红酒八大酒庄.doc

法国红酒八大酒庄 2010-01-23 23:33 ? ? ? 著名的法国红酒八大酒庄 ? 一、Chateau Lafite Rothschild（拉菲庄） ? ??????? 拉菲-罗斯柴尔德酒庄是波尔多最著名也是世界上最著名的酒庄和顶级酒。早在18世纪初，拉菲酒庄遍闻名欧洲。在1855年波尔多历史上首次正式认定的分级中，拉菲酒庄贵为一级首位，其地位至今没有改变，拉菲酒也历来位于最具收藏价值的葡萄酒之顶。 ??????? 品酒：经典的黑醋栗和铅笔芯香，铅笔芯、雪松、衫木香气和矿质气；纯美馥郁，层次丰富，优雅完美，单宁精致而强劲，陈年潜力非常长；富有独特香气的回味持续时间长，香气萦绕久久不散，在顶级葡萄酒中独树一帜。 ??????? 酿造：葡萄收获的采摘完全用传统经典方式。采摘人工选摘葡萄，早葡萄园地头的运输车上挑选。随即将葡萄运到酒庄，直接倒进入口的大槽中，去梗破碎后便入发酵罐。发酵前不进行冷渗泡皮，发酵基本是自然进行的，尽量减少认为干预。橡木桶培养是100%的新橡木桶。拉菲酒庄的特点是自己制造所有的橡木桶，橡木桶烘烤程度为中度，所以拉菲酒没有浓重的熏烤味。橡木桶培养一般为18-20个月，装瓶前轻微澄清。 ??????? 葡萄园：拉菲酒庄有103公顷葡萄园，在波亚克村最好的地段。拉菲葡萄园土壤的砾石层有数米厚，30%-80%是沙砾石土壤，11%-15%是黏土壤。葡萄平均树龄为30年，酿头牌酒的葡萄来自40年的葡萄树。 ? 二、Chateau Latour（拉图庄） ? ??????? 在法文中，Latour的意思是指“塔”，如果用六七十年叫法，Latuor就相当于“塔牌”（因酒庄之中有一座历史久远的塔而得名）。不要取笑这个名字老土，在不少小波尔多红酒客的心目之中，它可是酒皇之中的酒皇！因为Latuor的风格雄浑刚劲、绝不妥协，一些原本喜爱烈酒的酒客，因为健康原因要改喝红酒，Latour便成了他们的首选。Latour酒庄也因为有众多酒客捧场，而成为酒价最昂贵的一级酒庄之一。 ??????? 拉图庄对葡萄的产量控制得比较严格，在不好的年份时，对采摘后的葡萄还要经过严格的手工筛选，在这一点上，高出拉斐特酒庄（Chateau Lafite）一筹。拉图庄的酒刚刚酿成时十分青涩，甚至有难以入口的感觉，需要在瓶中至少熟成10年。比如像1945和1947年这样的年份，50年也依然保持劲度，可以继续藏酿。拉图庄的酒一贯酒体强劲，厚实，并有丰满的黑加仑香味，和细腻的黑樱桃等的香味。英国的著名品酒家Hugh Johnson（休·约翰逊）对比拉斐庄和拉图庄时说，如果拉斐是男高音，拉图就是男低音，如果说拉斐是一首抒情诗，拉图就是史诗巨著。 ? 三、Chateau Haut-Brion（奥比昂庄） ? ? ??????? 作为法国最显赫和最昂贵的红酒之一，其出品酒园Chateau Haut-Brion位于波尔多Grave地区的Pessac村。距离波尔多城市仅2公里。酒园的面积109英亩，是“五大”中最小的庄园，其出产的红酒也体现出小巧女性的知性温婉的风格。每年的产量为12000到15000箱。这也是五大名庄当中唯一一家不在Medoc区的酒庄。 ??????? 早在1855年，奥比昂庄就已赫赫有名，一级酒庄的排行榜上如果少了它，权威性就要受到质疑。奥比安庄园现在为美国人所拥有。庄园也出产的红酒有属于Graves区的特殊泥土及矿石香气，口感浓烈而回味无穷。奥比安庄除了红酒知名外，其出产的Haut-BrionBlanc白酒也是小波尔多公认的最顶级的白酒石酸之一。 ???????? 奥比昂葡萄酒曾经受到很多王室内的青睐，被称为“明星酒”。为使奥比昂酒无愧于“明星”这一称号，酿酒师在酒的用料配比中注意了品丽珠与美乐的平衡，这些酒静静地在酒窖里陈化，以确保酒香独具个性。只有在奥比昂这块土地上产出的葡萄酿制的酒才具有这种个性。 ? 四、Chateau Margaux （玛高庄） ? ??????? Margaux是波尔多红酒产区之一，但也是酒庄的名称。能够使用产区作为酒庄名称，酒石酸质自然有其过人之处，历史也非常悠久。Chateau Margaux是法国国宴指定用酒，成熟的Chateau Margux口感比较柔顺，有复杂的香味，如果碰到上佳年份，会有紫罗兰的花香。如果说Latour是梅铎区“酒皇”的话，那么Chateau Margaux就应该是“酒后”了。 ??????? 饮玛歌的葡萄酒，感觉就像跳探戈舞：舞步疾徐有序、舞者优雅，身材硕长，绝无瘦弱之感。其酒体柔中有刚，色泽鲜艳，耐久藏，芬芳的香气无与伦比。 ? 五、Chateau Mouton Rothschild（木桐庄） ???? ??????? “木桐”又叫“武当”，是法文