猪肉类的有蹄肚汤猪肉类的有蹄肚汤.doc

猪肉类的有蹄肚汤，红枣煨肘汤，灵芝蹄筋汤，花仁蹄花汤；豌豆肥肠汤。牛肉类的清炖牛肉汤，清炖牛尾汤，枸杞牛冲汤，酸辣牛筋汤。羊肉类的羊杂奶汤，羊肉鱼汤，羊肉山药汤，菊花羊肚汤，，其他的还有狗肉汤，清炖熊掌汤，翅鳗头汤，虾肉竹荪汤，汆蜇头汤，海蛎子清汤，甲鱼汤，蛤蜊冬瓜汤，鳖裙汤，燕窝清汤，鱼翅汤。鸡类的有清炖口蘑鸡汤，薏米鸡汤，清蒸龟凤汤，龙穿凤翼汤云腿鸽子汤，虫草鸭子汤，鸭舌掌汤等等。至于素的就更多了，我就不一一举例，你只说你喜欢什么原料的，我可以给你些建议。本人厨艺是拿过证的，绝对经得起考验。 红枣煨肘汤 主料：猪肘1000克辅料：枣（干）150克,鸡骨架500克 调料：冰糖300克,盐3克,大葱20克,姜10克,糖色5克 汤浓香甜，熟烂利口。 1. 猪肘放火上，烧至皮起小泡略带黑色后，泡入热水中；2. 再刮洗至肘皮发白，用刀从肘子中间顺骨头划破，放入沸水锅内煮至断生； 3. 姜拍破； 4. 葱切段； 5. 红枣去核洗净； 6. 鸡骨放入煮锅中垫底，下入肘子； 7. 放入鲜汤、糖色、精盐、葱段、姜片，用旺火烧沸，转用小火煨熟； 8. 捡去葱段、姜片，放入冰糖、红枣，继续煮至肘子熟烂汁浓； 9. 起锅装在大汤碗内（皮朝上），浇上原汤汁即成。 灵芝蹄筋汤灵芝蹄筋汤的做法详细介绍?菜系及功效：气血双补食谱 美容菜谱 补虚养身食谱 冠心病食谱 口味：原本味?工艺：煮 主料：猪蹄筋100克辅料：灵芝15克,黄精15克,黄芪18克 调料：盐2克,黄酒5克,大葱5克,姜3克,胡椒粉1克教您灵芝蹄筋汤怎么做，如何做灵芝蹄筋汤才好吃　1. 灵芝、黄精、黄芪先分别洗净，用水润透，切片，用纱布袋装好扎口。葱、姜拍碎。 2. 蹄筋放钵中，加水适量，上笼蒸约4小时后，待蹄筋酥软时取出，再用冷水浸漂2小时，剥去外层筋膜，洗净切成长条。 3. 将蹄筋熟烂，拣出药袋、姜、葱、盐、胡椒粉调味即成。 花仁蹄花汤原 料：花生米200克，猪蹄1千克，老姜30克，盐25克，葱10克，胡椒粉0．15克，味精0．1克。 做 法： 1、将猪蹄镊毛、燎焦皮、浸泡后刮洗干净；对剖后砍成3厘米见方小块，花生米在温水中浸泡后去皮，葱切花，姜拍破。 2、把大锅置旺火上，加入清水（2.5千克），下猪蹄，烧沸后捞尽浮沫，放进花生米、生姜。 3、猪蹄半熟时，将锅移至小火上，加盐继续煨炖。待猪蹄炖烂后，起锅盛入汤钵，撒上胡椒粉、味精、葱花即可。豌豆肥肠汤。牛肉类的清炖牛肉汤，清炖牛尾汤，枸杞牛冲汤，酸辣牛筋汤。羊肉类的羊杂奶汤，羊肉鱼汤，羊肉山药汤，菊花羊肚汤，，其他的还有狗肉汤，清炖熊掌汤，翅鳗头汤，虾肉竹荪汤，汆蜇头汤，海蛎子清汤，甲鱼汤，蛤蜊冬瓜汤，鳖裙汤，燕窝清汤，鱼翅汤。鸡类的有清炖口蘑鸡汤，薏米鸡汤，清蒸龟凤汤，龙穿凤翼汤云腿鸽子汤，虫草鸭子汤，鸭舌掌汤等等冬瓜汤的做法花椒放入小勺内，再加一勺油，小火加热，闻到花椒香味就行了，然后将花椒丢掉，花椒油备用汤锅里烧水，水开后放入冬瓜，煮至冬瓜熟了，加盐调味，在放入花椒油就行了。最好在撒把香菜，效果更好1、冬瓜保留皮，水开了以后下锅。 2、煮熟后放花椒油和香菜，不要再放其他配菜了。 清水冬瓜汤 材料 冬瓜，葱花，姜米，盐 做法 冬瓜洗净切片备用。2.姜米和葱花入冷水烧开，放入冬瓜片，大火烧开，转小火焖煮2分钟。3.调入食盐，撒上葱花，即可出锅。虾米冬瓜汤 材料 虾米10克，冬瓜200克，盐1/2茶匙(3克)，胡椒粉1/2茶匙(3克)，油1茶匙(5ml) 做法 虾米洗净后泡在水中?2，冬瓜洗净后，切薄片?3，锅中放入少许的油，倒入冬瓜片翻炒?4，加入适量的水?5，水开后，倒入泡好的虾米?6，汤烧好后，放入适量的盐和胡椒粉，加入少许的香菜点缀火腿冬瓜汤 材料 冬瓜1块，火腿1块，姜1块，虾皮1小把 做法 冬瓜洗净切片，火腿切丁，姜切丝2.锅烧热，放少许油，待油烧热，放入姜丝爆香3.放入火腿丁，翻炒几下4.放入冬瓜片，继续翻炒半分钟5.锅中倒适量水，没过菜1公分即可6.待水烧开，加盖小火炖煮；10-15分钟关火，撒上虾皮，即可出锅冬瓜汤 材料 主料：冬瓜500克，瘦猪肉50克，?调料：酱油10克，味精2克，盐2克，香油5克，猪油25克，大葱5克 做法 1.将冬瓜去皮、去瓤洗净，切成2厘米宽、3.3厘米长、0.7厘米厚的片，猪肉切成薄片。?2.汤锅放猪油置火上烧热，下葱末炝锅，放入冬瓜、肉片、适量开水、酱油、细盐煮至冬瓜至熟烂时，撇去浮沫，加入味精，淋入香油，起锅盛入汤碗内即成。 小诀窍 健康提示：?清爽鲜嫩，清暑解热，利尿去湿。 去湿美白冬瓜汤 材料 冬瓜汤是夏日里上桌率很高的汤品，清热解毒、除烦止渴。而且冬瓜对于女士来说，还是不可多得的美白食材，加上价钱便宜，比起花高价钱敷面膜、做Facial，