猪皮冻葱油饼猪皮冻葱油饼.doc

猪皮冻猪皮的营养价值 猪皮中蛋白质的主要成分为胶原蛋白和弹性蛋白质，其中胶原蛋白质占猪皮蛋白质总量的85%，有很多保健作用，可以维持机体血管壁、骨骼、软骨、皮肤和肌腱弹性的作用。还对创口的愈合、骨骼的生长都有积极的用处，肉皮对延缓机体衰老有着绝好的帮助。 另外猪皮性味甘、凉、有通乳脉、滑肌肤、去寒热、解毒之功效。 ? ===================================================================================== 猪皮冻? ?原料：猪皮????配料：盐? ? 做法：1.猪皮洗净放入水里煮熟，煮至用筷子插能轻巧穿过即可关火 ??????? 2.取出猪皮把上面剩余的肥膘用刀刮掉，一定刮干净 ??????? 3.然后把刮干净的猪皮切成细丝 ??????? 4.放入没过猪皮两指的清水里再次煮，大火烧开，小火慢煮1小时 ???????????????????????????????????????????????? ? ? ?5.煮至汤汁浓稠关火，加盐拌匀 ??6.倒入保鲜盒加盖，放冰箱冷藏一夜即可成型 ? 7.取出成型的皮冻，切片后加入醋、葱丝或自己喜欢的调味料即可食用 ************************************************************************************************************** ? ? ? ? 很有弹性的皮冻~~~~~ ?上好的美容佳品~~~~~~~ 点击图片进入详细做法? ?????? 自制麻辣酱????????????? ?葱油饼??????????????????自制琥珀核桃 葱油饼----做的好吃水是关键(2009-10-20 06:43:58)标签： 饮食 饼皮 葱花 电饼铛 ??????????? ?葱油饼是一种中国老百姓常见的主食，很多人都会做的外焦里嫩、香酥可口。 居然我做了几次都不好吃，? 很纳闷？? 很郁闷！ 记得我妈做的香香的葱油饼，不也就那几个步骤吗，为什么到我这儿就不香了呀~~ 为什么呢？ ?要命的是虎爹还很爱吃，有几次我们俩一起在外面吃早点，俺发现他就爱要这葱油饼。这这.....这有什么可难的，我还就不认那邪！！我非要把它鼓捣好吃！！ 挑战，征服！胜利！！ ?俺上美食网，翻美食书，又反复做了几次。真是功夫不负有心人，终于让我找出问题的关键， 原来我做的步骤并没错，关键是和面用的水要用开水，我以前做都是用凉水的，呵呵！怪不得不好吃呢！用开水先把一部分面先烫熟，这样做出来的葱油饼才软才香！哦了！实验两次都是外焦里嫩、香酥可口！成功！！? =========================================虎妈上主食===================== 葱花油饼? 配料：植物油、盐 做法：1.用刚烧开的水烫面，不要一次加太多水，先往里倒少许水，用筷子搅拌， ??????? 不够再加，当面拌至一个一个小团时，边上还有一些干的面粉，就不要再 ??????? 加开水了，要加一点点凉水把面活好 ?????? 2.活好的面团，放在面板上醒一醒，然后就把葱叶切成小丁，为葱花。 ????? ??3.把面团拉成长条状，分成相同大小的剂子，然后逐个团圆按扁 ???? ?4.取一个面团用擀面棍擀成圆形饼皮，在饼皮上撒上盐（盐多放些更香） ，用手抹匀 ???? ? ?5.抹好盐再倒一些植物油，用小刷子涂满整张面皮。? ???? 6.将葱花均匀地撒在已涂好的面皮上，然后把面皮包裹葱花从一端卷向另一端? ???? ??7.将卷成条状的面再卷成圆形，然后压扁擀成扁平的圆形状饼皮即可 ???? ??8.做好一个饼坯停下，这时需要把电饼铛内部上下都刷一层薄油并开始预热， ???然后再做两个饼坯，电饼铛也已准备好，放入饼坯合上盖子 ????? ?9.三四分钟后就能闻到淡淡的饼香，打开盖将饼翻面再盖三分钟两面金黄即可出锅 ??????很``大功告成的葱花油饼~??????????? ?? ?? 挑战中成功的征服！！? 世上无难事,只怕有心人！！ ?? ?呵呵~?其实什么事情都是靠自己认真做过了才会成功，只是要付出汗水与努力！有的困难会让我们受到挫折，但战胜它，就能体会功夫不负有心人的深刻含义了~~~~?? 葱油饼做的又香又美不难！ ???????????????外焦里嫩、香酥可口~~~~ ???????? ?? 生活如此2009-10-20 21:52:09 这种开水活面，比温水有什么好处？难点在哪？ 博主回复：