玫瑰精油研究 正综述2玫瑰精油研究 正综述2.doc

玫瑰精油研究进展 梁希生物技术101班 邵若玄,吴霜霜,璩潇 摘要：本文综述了玫瑰精油的提取方法、工艺条件优化、香气与成分之间的关系、成分研究状况、玫瑰栽培技术及其它提升精油产量与质量的措施，并对未来的研究方向做出了展望。 关键词：玫瑰精油；提取；优化；研究进展 1 玫瑰精油的化学成分及香气特征 1.1 玫瑰精油化学成分及香气品质的比较 玫瑰精油质量的一个很重要的评判标准是香味，而其所含的化学成分与它的香味密切相关。玫瑰精油的组成及香气品质与玫瑰品种、产地及制备方法密切相关［1］。 Hongyan Liu[2]等发现不同产地的玫瑰花精油含量及化学成分均有差异。目前对玫瑰精油的成分和香气之间的关系已经有许多研究，但至今对精油成分组成的影响因素的研究未见报道［1］。玫瑰精油的组成成分达几百种，各种成分的含量和比例受多种因素的制约，包括基因型、栽培地理位置、土壤类型、空气湿度、温度，以及施肥、灌溉、采收等农艺操作、花放置时间和加工过程等[3]，所以要经过大量的持续的研究才具有说服性。 保加利亚玫瑰精油的主要成分为B-香茅醇、B-橙花醇、香叶醇、芳樟醇、丁香酚、金合欢醇以及香茅醇乙酸脂和各种烷烃。各成分搭配均匀，香气丰腴饱满，香气持久，精油品质高，优于国产玫瑰油品种。玫瑰在我国各地均有栽培，涉及的品种较多，有杂交种，也有变种，其中甘肃永登、山东平阴、北京妙峰山、新疆是国内主要玫瑰种植地[4] 。目前从玫瑰精油中鉴定出的化合物约224种, 主要由萜类、醇类、酯类、醛类、醚类等几种化合物构成, 其中香茅醇, 香叶醇, 芳樟醇, 橙花醇等是国产几种主要玫瑰油的主要成分[1]。与保加利亚玫瑰油相比, 我国玫瑰油品种中, 平阴玫瑰油品质最好，但丁香酚甲醚含量高达4.67%，香气较干；新疆品种次之，丁香酚含量远远小于保加利亚玫瑰油，清香不足，带有油脂气;北京妙峰山玫瑰油较差,其含量最多的为香茅醇乙酸酯，而不是香茅醇，香味有油脂气，而精油中缺乏定香成分，所以香气不持久[5]。 有研究[6]表明新疆玫瑰精油中反式-香叶醇质量分数大大低于法国玫瑰精油，因而造成了总醇量、单萜氧化物量均低于法国玫瑰精油；其次是新疆玫瑰精油中的卤化物质量分数几乎为零，而法国玫瑰精油则达到5.53%；再次是呋喃环化合物的质量分数, 新疆玫瑰精油有很大缺陷。苦水玫瑰主成分含量差别不仅明显，而且以n-C19、C20、C21烷烃和烯烃为主的玫瑰蜡含量极低[7]。余峰等[8]通过分析江西首次引种的大马士革玫瑰精油的化学成分，发现该玫瑰精油的β- 苯乙醇、橙花醇、L- 香茅醇和香叶醇的相对含量接近ISO 9842：2003《玫瑰油》保加利亚同类油的要求，值得发展。 1.2 玫瑰精油成分研究的作用 通过玫瑰精油成分分析，可以判断适合生产玫瑰精油的工艺条件，如提取方法的比较、鲜花和干花的比较[9]。另外，还可以对鲜花的采摘时期作出指导，有学者[10]通过研究玫瑰花发育过程中芳香成分及其含量的变化，发现鲜花的主要香气成分在初开期基本形成，大部分芳香成分在半开期至盛开期含量最高。因此，生产中提取玫瑰精油时，应选择开放程度在半开期至盛开期的鲜花进行采摘。更重要的是，可以通过国产玫瑰精油和保加利亚玫瑰精油的成分分析与比较，对国产玫瑰精油进行重整或是调香，来提升国产玫瑰精油的品质，促进我国玫瑰精油产业的发展。如可向平阴玫瑰油[5]中加入单位质量3%的玫瑰醚单体, 抑制精油干涩感, 香气可得到明显改善。有研究者[11]通过把中国某地产玫瑰油所含有的脂肪酮去掉一部分，再加入适量的从其他精油精馏得到的单体香料如各种直链脂肪醛、芳樟醇、反－突厥烯酮、乙酸薄荷酯、月桂酸乙酯、２－甲基丁酸苯乙酯、反－香叶酸甲酯、顺－香叶酸甲酯、苯甲酸乙酯、苯甲酸苯乙酯、异丁酸苯乙酯、水杨酸甲酯、桂酸乙酯、香茅酸、茴香脑、桉叶油素、薄荷酮、甲基庚烯酮、反－香叶基丙酮、某些萜烯等，就配出了香气与保加利亚玫瑰油近似的全天然重整玫瑰精油。将来还可以通过玫瑰精油成分的药理实验来探究出其中起相应功效的具体成分，从而通过相应作用成分的合成来研发药物、保健品，可降低成本。 2 玫瑰精油的各种提取方法比较 2.1 玫瑰精油的提取方法 玫瑰精油的传统提取方法主要有机械压榨法，蒸馏法和有机萃取法三种。机械压榨法是一种比较古老的方法, 所需技术和设备较简单, 成本低, 出油快, 但是出油量少, 成分不纯, 目前基本没有应用[12]。蒸馏法由于加工设备简单低廉，蒸馏出的精油用途广泛，该方法目前在国内外仍旧是精油的主要提取方式。有机萃取设备和操作都比较复杂，并且存在有机物残留问题，国外一般将此法用于生产浸膏、净油，且比例很小[13]。近年来，为了提高玫瑰精油产业的效益，逐渐开始应用分子蒸馏技术精致提取较高纯度与质量的