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生产与运作管理教案 工商管理系 吕群智 第一章生产与运作管理概述 生产与运作管理又叫生产与作业管理、运营管理 早期：叫生产管理学 研究领域：制造业（工厂）—服务业（医疗、商业、教育、金融、运输等） 研究范围：制造业—服务业 制造业、服务业在生产过程中有许多不同，同时使用生产、运作二个概念，强调两者的区别。 提供有形产品的活动 制造型生产 提供无形产品(服务)的活动 服务型生产 西方国家学者：“Production” “operations” 近几年来更为明显的趋势是：把提供有形产品的生产与提供无形服务的生产统称为“operations”都看成为社会制造财富的过程。 第一节 企业生产运作系统 一、生产与运作概念 生产：即制造某种新的物品，是人类社会最基本的实践活动，故也称社会生产。 生产概念发展的三个阶段： 自然生产阶段、市场生产阶段、效用生产阶段 自然生产阶段：原始社会，简单工具，从事基本的生产活动，农耕、狩猎、采矿、捕鱼，生产力水平极低，生存。 市场生产阶段：生产力水平提高，生产成果除去维持生存—剩余—交换，生产内容：加工业、制造业 效用生产阶段：19世纪未，威廉·斯坦利、杰文斯、卡尔·门格尔首先提出。 现代生产（效用生产）的概念：是一个把生产要素转换成有形的产品和无形服务的经济财富，通过创造效用，增加附加价值的过程。 效用：对人们某种需要的满足。 产品：有形的产品、无形产品。 生产与运作系统是一个I/O的系统 输入 转换过程 输出 生产要素 生产与运作过程 产品 生产对象 形态转换 有形物（实物） 劳动力 时间转换 无形物（服务、信息） 生产手段 场所转换 生产信息 生产对象：指完成生产活动所用的材料，包括主要材料和辅助材料。家具厂：木材；油漆；钉子等。 劳动力：指参加生产的人和能力，包括：体力、脑力和智力。 生产手段：指劳动者把生产对象转换成产品的手段，包括直接生产资料（设备）和间接生产资料（厂房和土地）。 生产信息：指为有效地进行生产所运用的一切知识，包括生产技术、技巧、方法等。 形态转换：把有形的原材料或无形的信息从形状上或性质上予以改变。 木材 ——纸张，各种信息———有用的资料 时间转换：通过对物品一定时间的库存，求得价值上的变化。 商业企业：冰箱、空调（淡季——旺季） 场所转换：通过输送、流通等地点的改变，谋求价值上的变化。运输部门 二、生产与运作系统 1、系统的概念与特征 系统：指具有特定功能的、互相间具有有机联系的许多要素所构成的一个有机整体。 特征： 整体性：相关性：目的性、环境适应性 2、生产与运作系统 从系统观点看：把生产 要素 转换成产品或服务的系统即是生产系统。 生产动作管理的核心是对生产系统的管理 广义和狭义的生产运作系统 广义生产/运作系统是指整个企业系统，包括从原材料、劳动力、设备、资金等输入开始，经过设计、制造、检验、包装、仓储、销售、财务、人事等环节，一直到商品流通和为消费者服务的全过程 狭义生产/运作系统是指企业的核心系统 是进行产品加工和进行劳务的过程。 它直接决定着产品的质量、数量和成本 生产运作系统与社会大系统 生产与运作管理 生产与运作管理的内容 1、生产运作战略 2、生产运作准备与生产与运作组织 3、生产运作计划 4、生产运作控制 5、先进的生产运作模式 20世纪50年代的GT（Group Technology） 70年代的MRP与MRPII 80年代的JIT 90年代的LP、AM、BPR 生产与运作管理的任务 在计划期内按照社会需要，在必要的时间，按规定的产品质量，以限定的产品成本，高效率地生产必要数量的产品。 生产运作管理的目标 生产运作管理的目标:高效、低耗、灵活、清洁、准时地生产合格产品和（或）提供满意服务。 高效是对时间（交货期）而言，指能够迅速地满足用户的需要。 低耗是指生产同样数量的产品，人力、物力和财力的消耗最少。 灵活是指柔性，指能很快地适应市场的变化，生产不同品种的产品或服务。 清洁是指对环境没有污染。 合格产品或满意服务，是指质量 为何学习生产与运作管理 生产运作活动在企业组织中居于核心地位，不论这些企业经营什么。 企业活动中，35%或更多的工作与生产运作有关。如：顾客服务、质量保