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第一章 一、单选题 1、现有一混合的蛋白质溶液，各种蛋白质的pI分别为4.,5，5.0,5.2,6.5,7.4。预使该混合蛋 白质电泳时有3种蛋白质向正极移动，缓冲液的pH应该是（ ） A、4.0 B、5.0 C、6.0 D、7.0 E、8.0 2、下列测定蛋白质含量的方法中哪一种方法需要完整的肽键？（ ） A、凯氏定氮法 B、紫外吸收法 C、茚三酮反应 D、双缩脲法 E、考马斯亮蓝法 3、具有四级结构蛋白质的特征是（ ） A、分子中必须含有辅基； B、含有两条或两条以上的肽链； C、每条多肽链都有独立的生物学功能； D、依赖肽键维系蛋白质分子的稳定； E、以上都不对。 4、下列哪一种关于蛋白质结构的说法描述是错误的（ ） A、都有一级结构 B、都有二级结构 C、都有三级结构 D、都有四级结构 E、二级及三级以上的结构称为空间结构 5、下列关于蛋白质变性的描述中错误的是（ ） A、分子量变小 B、氢键断裂 C、亚基解聚 D、生物学活性丧失 E、疏水作用的破坏 6、蛋白质的氧结合曲线是（ ） A、双曲线 B、抛物线 C、S型曲线 D、直线 E、不能确定 7、丝心蛋白的主要构象形式是（ ） A、α-螺旋 B、β-折叠 C、β-转角 D、无规卷曲 E、以上都有 8、维持蛋白质二级结构的主要化学键是（ ） A、疏水相互作用 B、氢键 C、盐键 D、二硫键 E、范德华力 9、依据蛋白质元素组成的特点测定蛋白质含量的方法是（ ） A、凯氏定氮法 B、紫外吸收法 C、茚三酮反应 D、双缩脲法 E、考马斯亮蓝法 10、下列哪一种氨基酸属于酸性氨基酸（ ） A、赖氨酸 B、甘氨酸 C、半胱氨酸 D、丝氨酸 E、天冬氨酸 11、下列不属于二级结构主要形式的是（ ） A、α-螺旋 B、β-折叠 C、结构域 D、无规卷曲 E、β-转角 12、在一个肽平面中含有的原子数为（ ） A、3 B、4 C、5 D、6 E、7 13、从根本上来说镰刀型细胞贫血症是蛋白质（ ）改变的结果。 A、一级结构； B、二级结构； C、三级结构； D、四级结构； E、以上都不对。 14、下列关于蛋白质结构叙述中,不正确的是（ ） A、α-螺旋是二级结构的一种； B、.无规卷曲是在一级结构基础上形成的； C、只有二、三级结构才能决定四级结构； D、一级结构决定二、三级结构； E、三级结构即具有空间构象。 15、利用不同蛋白质所带电荷不同来分离混合蛋白质的层析技术是（ ） A、吸附层析； B、离子交换层析； C.凝胶过滤层析； D、亲和层析； E、分配层析。 16、关于蛋白质变构效应的描述,下列哪一项是错误的?（ ） A、氧对血红蛋白的作用属于正协同效应； B、氧对血红蛋白的作用属于负协同效应； C、氧与血红蛋白结合呈S型曲线； D、蛋白质变构是生物体内重要的代谢调节方式之一； E、氧是血红蛋白的变构剂。 17、关于β-折叠的叙述哪项是正确的？A、β-角蛋白具有典型的β-折叠结构 B、两个相邻的肽键平面呈摺扇式折叠C、β-折叠是一种较伸展的肽链结构 D、肽链间肽键平面上的N-H与C=O形成氢键E、以上论述都正确蛋白质溶液的稳定因素是A、蛋白质溶液有分子扩散现象 B、蛋白质在溶液中有“布朗运动”C、蛋白质分子表面带有水化膜和同种电荷 D、蛋白质溶液的粘度大E、蛋白质分子带有电荷蛋白质的基本组成单位是 A．肽键平面 B．核苷酸 C．肽 D．氨基酸 E．碱基 ．一个生物样品的含氮量为5%，它的蛋白质含量为 A．88% B．125% C．160% D．380% E．3125% 21．在生理条件下，下列哪种氨基酸残基的侧链所带的正电荷最多 A．Cys B．Glu C．Lys D．Thr E．Gly ．下列哪种氨基酸为环状亚氨基酸 A．Gly