生活中的食品安全生活中的食品安全.doc

生活中的食品安全》教学设计 一、活动主题： 生活中的食品安全 二、活动主题的提出： 随着经济和社会的发展，人们的生活水平不断提高，人们的一日三餐也发生了巨大的变化。比如，不同地域甚至不同季节的食品可以同时出现在人们的餐桌上。但在各种食品日益丰富的同时，有关食品中毒的报道却越来越多，成为社会普遍关注的热点。苏丹红、三聚氰胺、塑化剂等等，让我们忍不住担心：“我们吃的食品安全吗？我们的健康有保障吗？”所以有必要进行一次有关食品安全的教育。 三、活动目标： 1、通过学生深入到社区、超市等公共场所，进行调查、走访等，培养学生搜集和处理信息的能力，激发学生自主学习、探究事物的能力。 2、通过小组合作搜集资料、班级各组之间的讨论，促进学生间的相互认同、相互学习、相互交流和团结协作。 3、初步了解辨别食品是否安全、安全的基本方法，以及常见的几种食品添加剂。 4、通过学习绿色食品的基本常识，丰富学生们的文化知识，培养学生关注社会、关注生活的基本能力，激发他们热爱健康、热爱自然的美好情感。 四、活动方式： 1、开展调查研究 放手给学生两周的时间集中进行社会调查，深入各超市、小吃点、食品工厂、城市生活区等进行参观访问，然后到卫生部门进行查证、搜集资料，通过调查研究，搜集到关于“食品安全”的第一手资料，提高感性认识；通过报纸、电视、互联网等传播媒介，搜集绿色食品的理论知识和生活实例，获得二手资料，加深感性认识。使学生不仅从感性上受到环保教育、关注健康，而且从理性上也认识到倡导绿色生活理念的积极意义。 2、课堂讨论学习 按照事先确定的各个子课题，不同调查小组通过课堂上共同探讨，提出疑问，进一步加深对于绿色食品的认识，锻炼学生分析信息、运用信息的能力，培养他们创新思维和语言表达能力。 3、开展形式多样的宣传活动 设计以“我们要健康”为主题的班队活动，在学校的宣传栏中张贴标语牌及宣传画报；利用黑板报、故事会、班队会等形式，多角度、多层次地对学生进行教育，深化、内化自己的认识；开展“食品安全知识讲座”：“绿色食品知多少”知识竞赛、“小学生食品卫生安全知识手抄报”等活动，让学生选择自己喜欢的一项参加。使食品安全知识的学习不仅得到巩固、延伸，而且，进一步培养了学生热爱生活、热爱自然的高尚情感。 五、活动实施 第一阶段：活动的准备（一个月） （一）选择和确定活动主题 “健康生活”这一课题的研究范围较大，师生在充分交流和讨论的基础上，共同提出研究主题————“生活中的食品安全”。同时，结合学生最想了解的知识或最感兴趣的方面，确立下面一些子课题供选择： 1、我校学生的食品安全意识调查 2、把好食品安全两道关 3、认识食品添加剂 4、什么是三无食品？ 5、怎样识别绿色食品？ （二）成立活动小组，研究活动方案 学生们要做的工作有：按照不同的研究项目，自由组合成4个小组，每个小组由6名同学组成；选出一个组长；由组长进行组内分工；每个人必须向组长汇报自己将怎样完成自己的工作。调查、搜集身边有哪些对人身体健康有副作用的食品；搜集生产这些食品的相关不良的社会现象；为了使搜集到的信息易于梳理、分析，还要设计明确的信息调查表。 1、深入我校学生家中，收集和调查我校学生的食品安全意识。 2、深入超市、街道、社区、走访和实地观察绿色食品。 3、查阅最近的报纸、杂志、新闻和互联网，获取食品添加剂的理论知识。 信息调查表： 调查话题 调查时间 调查地点 调查方式（访问、上网、阅览等） 调查结果 学生们可以参考使用的方法： 1、查阅最近的报纸、杂志，如《阳城晚报》《阳城农民报》《家庭保健》《健康与生活》《家庭医生》《健康指南》等。 2、从近日的新闻、广播中积累。如《新闻联播》《阳城新闻》等。 3、查阅有关的网站： /、/、/、/、等。 4、向家庭成员、邻居、超市营业员、医生等走访调查一起食品卫生事故，搜集绿色食品。 教师要准备的工作有： 1、教师注意收集或上网下载与“食品安全”有关的资料?,?设计引导性的问题,?帮助学生了解绿色食品的知识。 2、教师预设活动过程中可能出现的问题及处理方法。 3、教师确定对学生进行指导和评价的方法及框架。 4、指导学生自主或小组合作调查。 第二阶段：汇报与交流 活动目的： 1、使学生认识食品标志，了解食品与健康之间的关系； 2、知道什么是三无食品。 3、了解食品添加剂的有关知识。 4、培养学生合作、交流学习的品质和方式； 5、培养学生有理、有序地表达自己思维的能力，并从中体会参与的乐趣，逐步树立自信心。 活动地点：本班教室 活动时间：一个月 活动流程： 1、导语引入 随着经济和社会的发展，人们的生活水平不断提高，人们的一日三餐也发生了巨大的变化。比如，不同地域甚至不同季节的食品可以同时出现在人们的餐桌上。但在各种食品日益丰富的同时，有关食品中毒的报道却越来越