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七年级生物下册期末复习提纲（北师大版） 第八章 人体的营养 第一节 人类的食物 1、绿色植物通过光合作用将水和二氧化碳合成的有机物，不仅是植物自身生长发育所必需的营养物质，也是动物和人类的食物来源。 2、食物中的主要营养成分包括：水、无机盐、糖类、脂肪、蛋白质和维生素六大类。 3、水和无机盐属于无机物，糖类、脂肪、蛋白质和维生素属于有机物。 4、糖类、脂肪和蛋白质可提供能量，通常被成为“三大产热营养素”。 5、蛋白质的鉴定用双缩脲试剂，双缩脲试剂与蛋白质呈显紫色反应。 6、维生素C的检测用吲哚酚试剂，吲哚酚试剂与维生素C发生褪色反应。 7、各营养成分的作用： （1）水——是细胞的主要组成成分，占体重的60%~70%左右。 （2）无机盐——钙和磷是构成骨骼和牙齿的重要成分，儿童缺钙会患佝偻病（成年患骨软化症）；铁是构成血红蛋白的一种成分，缺铁会造成缺铁性贫血。 （3）糖类——主要包括没有甜味的淀粉和有甜味的麦芽糖、葡萄糖等，是人体最主要的能源物质。体内物质运输的70%都来自糖类。糖类主要从谷类和薯类食物中获得。 （4）蛋白质——是构成人体细胞的基本物质，是人体生长发育、组织更新和修复的重要原料。蛋白质也可以供能。 （5）脂肪——供给能量的重要物质，通常作为储备能源的物质在体内储存。还与体温调节有关。三大产热营养素：糖类、脂肪和蛋白质。 （6）维生素——分为水溶性维生素（维生素A和维生素D）和脂溶性维生素（维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12和维生素C）。 （7）教材的P6页中各维生素的作用和缺乏症。（夜盲症、佝偻病、骨软化症、坏血病、脚气病等） 第二节 食物的消化和营养物质的吸收 1、消化系统由消化管和消化腺两大部分组成。 2、消化管——是食物经过的通道，开始于口终止于肛门。有容纳、磨碎、搅拌和运输食物的功能。 3、消化腺——包括唾液腺、胃腺、肠腺、肝脏和胰腺。能分泌消化液，大部分消化液中含有消化酶，这些消化酶促进消化管中的食物分解。 4、唾液腺分泌唾液；胃腺分泌胃液；肝脏是人体最大的腺体，分泌胆汁，胆囊储存胆汁并通过胆管将胆汁送入小肠；胰腺分泌胰液经胰管注入小肠；肠腺分泌肠液，在小肠内肠液与胰液、胆汁共同完成消化作用。 5、《淀粉和葡萄糖透过透析袋的差异》实验说明淀粉不能透过透析袋，因为他分子较大；而葡萄糖分子较小能穿过透析袋。所以，食物中的淀粉、蛋白质和脂肪等复杂的大分子有机物，必须分解为小分子物质后，才能被消化管壁上皮细胞吸收。 6、消化——食物的营养成分在消化管内被水解成可吸收的小分子物质的过程。 7、唾液中有一种淀粉酶可促使淀粉分解为麦芽糖。馒头和米饭在口腔中变甜就是因为部分淀粉由于唾液淀粉酶的作用分解为麦芽糖的结果。 8、胃腺分泌的胃液主要含有胃蛋白酶，且胃液呈强酸性，有助于胃蛋白酶分解食物中的蛋白质。 9、小肠是消化食物与吸收养分的主要部位。小肠中的肠液、胰液（谁分泌）、胆汁（谁分泌）共同作用下使食物在小肠中，淀粉最终分解为葡萄糖，蛋白质最终分解为氨基酸，脂肪最终分解为甘油和脂肪酸。 10、营养物质的吸收——食物中的水、无机盐、维生素，以及食物经过消化后形成的小分子营养物质（葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸等），通过消化管黏膜上皮细胞进入血液的过程。 11、吸收功能——口腔和食管几乎没有吸收养分的功能；胃能吸收部分水和酒精； 大肠可吸收少量水、无机盐和部分维生素；小肠吸收大部分营养物质（水、无机盐、葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸等） 12、小肠与吸收功能相关的结构： （1）长约5~6米；（2）内表面有许多环行皱襞；（3）环行皱襞表面有许多小肠绒毛； （4）小肠绒毛上还有些微绒毛；（5）以上3点使一个成年人的小肠内表面积达到了200平方米。内表面积越大，吸收越多。（6）小肠绒毛内有毛细血管，小肠绒毛壁和毛细血管壁都很薄，都只由一层上皮细胞构成，这样的结构特点使营养物质很容易被吸收而进入血液，再由血液运送到全身，用于全身的生命活动。 第三节 合理膳食 1、营养不良和营养过剩都属于营养失调，造成营养失调的主要原因是不良的饿饮食习惯和不合理的饮食结构。 2、均衡膳食的基本要求是：（1）食物多样、谷类为主； （2）多吃蔬菜、水果和薯类；（3）常吃奶类、豆类或其制品； （4）经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油；（5）膳食要清淡少盐； （6）饮酒应限量；（7）食量与体力活动要平衡，保持适宜体重； （8）食物应清洁卫生、不变质。 第九章 人体内的物质运输 第一节 血液 1、人体细胞的正常生活需要的各种营养物质和废物的运输依赖于循环系统。循环系统主要是指血液循环系统。血液循环系统由心脏和血管组成，血液在心脏和血管中循环流动。 2、血液的组成：包括血浆和血细胞。血浆为淡黄色半透明的液体。血细胞包括白细胞、血小