玫瑰谷酒庄2012-11-5..ppt

玫瑰谷酒庄 智利玫瑰谷内部品酒会 葡萄酒世界的区分 　旧世界主要指法国、西班牙、意大利、德国等南欧葡萄酒出产国，这些葡萄酒出产国一般都有上千年的酿酒历史。 新世界即欧洲以外的国家，具有代表性的有：智利、阿根廷、美国、南非、澳洲等，他们种植酿酒葡萄和酿制葡萄酒的历史大都在几百年左右。 　　 1. 规模： 旧世界以传统经营模式为主，相对规模较小。 2. 工艺 　 旧世界比较注重传统酿造工艺； 新世界相对更注重科技与管理 其他区别 智利葡萄酒 坐落于南美洲西南端的智利，地域狭长，东倚安第斯山脉，西濒太平洋，南接南极洲。并且日照长，白天酷热，夜间寒冷。得天独厚的地理条件和宜人的地中海气候为智利葡萄的生长提供了有利的条件。 智利葡萄酒 智利(Chile) 葡萄栽培起始于1518年，当时的西班牙传教士在圣地亚哥周边种植葡萄，以提供教会做弥撒用葡萄酒。二十世纪九十年代后，智利葡萄酒产业进入现代化阶 段。智利的地形和气候都很适合葡萄的生长,这为酿造著名的葡萄酒创造了条件。 智利葡萄酒产区分三个区域，13个产区。智利是新世界葡萄酒的代表之一，大规 模机械化作业，酿造工艺和设备先进，采取多种现代技术，使葡萄酒的品质恒定，口感更容易接受，香气浓厚。智利葡萄酒没有严格的等级制度，给酿酒人和葡萄酒 创造了更多选择和更大空间，也造就了智利葡萄酒风格和特质的多姿多彩。 　智利葡萄酒的产区 智利的产区相对于其他欧洲的产区来说并没有那么多，和法国的更是没办法比。但有自己的地理优势。 　　葡萄的种植区为南纬27度-39度之间，绵延1400公里，面积和地理位置提供了多种气候区和土壤种类，使不同的种植方法都得有发挥的场所。 　　气候为地中海气候，降雨集中在冬季，春末开始干旱，到秋末结束。这里的日夜温差大，在炎热季节日间可达30-40度，沿河区域晚上到10-18度，在安第斯山脚温度下降幅度超过20度。日照时间长，夏天的相对湿度仅为55%-60%。 　　以上的气候对葡萄树的光合作用帮助很大，晚上的低温又给予了葡萄树充分的休息，使葡萄成熟的最理想的条件。色泽和香气都很完美。智利的葡萄酒由于夏天干燥，葡萄很少得病，加上天然的环境，很少受到葡萄病毒的入侵。这样好的种植环境，在全球都很少见。 　　智利的葡萄酒产区分三个区域，13个产区：分 别是最北部的葡萄种植区艾尔基谷(ELGUIVALLEY)和利马里谷(LIMARIVALLEY);第二块为中央山谷，也是酿酒葡萄最为主要的产区，细 分为8个产区;第三块为南部的伊塔塔谷ITATA、比奥比奥谷BIOBIO和MALLECO马尔雷考谷。酿酒葡萄种植面积约有107001公顷。 智利中央山谷 Central valley 中央山谷位于智利首府圣地亚哥的南部，是智利最重要的葡萄酒产区，智利出口的葡萄酒90%来自这个地区。重要的产地如麦坡谷(Maipo valley)，气候温暖，主要生产红酒，是智利最古老的葡萄种植区。区内至今还拥有许多赤霞珠老藤葡萄树。 智利中央山谷 Central valley 中央山谷，也是酿酒葡萄最为主要的产区，细分为8个产区（分别是：阿空加瓜谷（ACONCAGUA VALLEY）、卡萨布兰谷（CASABLANCA VELLEY）、圣.安东尼谷（SAN ANTONIO VALLEY）、米埔谷（MAIPO VALLEY）、卡恰铺谷（CACHAPOAL VALLEY）、空加瓜谷（COLCHAGUA VALLEY）、库里科斯（CURICO VALLEY）、莫莱谷（MAULE VALLEY）），这里是智利主要的葡萄种植区域。 空加瓜谷(COLCHAGUAVALLEY) 空加瓜谷(COLCHAGUAVALLEY) 　　这里也是传统的很重要的葡萄酒产区，相当于美国的那帕，这里适合于种植不同的葡萄品种 空加瓜谷（COLCHAGUA?VALLEY）历史 在西班牙没有征服智利前，这里居住着土著人，最大的一次战争是当地的土著和来自北方的MAPUCHES部落的战争。在西班牙人征服这里后，原来穿兽皮或者裸露的土著人受到了教化，学会了耕种。 这里开始种上葡萄，也是从1542年西班牙人征服智利后才开始的 到18世纪，智利成了西班牙人的殖民地，统治者为了安定和巩固自己的地位，通常利用宗 教传播来为当地人洗脑，这也是最初传教士们的最大使命，而葡萄酒是弥撒必须的道具，这使得传教士开始在当地种植酿酒葡萄。 　 　 空加瓜谷的地理位置 空加瓜属于RAPEL（拉铺儿）地区，位于智利的中心地带，方圆120公里.离首都圣地亚哥有130公里，南纬34度15’-34度50’,经度72度 00’-70度15’.它的北部跟卡恰铺谷(CACHAPOAL?VALLEY