第二单元：绿色食品之绿色食品走进我们的生活..ppt

第二单元绿色食品之绿色食品走进我们的生活 练一练 背熟了定义后请翻开书P23做辨一辨的练习。 A.从菜田里采摘的新鲜菜心。 B.包装上仅印有“绿色食品”字样的大米。 C.包装上印有绿色食品标志图形、“绿色食品”文字和编号，贴有防伪标签的野酸枣糕。 D.某酒楼销售的烤羊肉串（已知原料中的羊肉属于绿色食品。 A.从菜田里采摘的新鲜菜心。 关键词：菜田，新鲜 有关句子：1）产品或产品原料产地必须符合绿色食品生态环境质量标准。 2）农作物种植、畜禽饲养、水产养殖及食品加工必须符合绿色食品生产操作规程。 解析：第一点中红色字题中并没有提出； 第二点中也没有说明是符合绿色食品生产操作规程。 总结：菜田可能没有符合绿色食品生产操作规程。 B.包装上仅印有“绿色食品”字样的大米。 关键词：印有“绿色食品”字样，仅 有关的句子：1）产品必须符合绿色食品产品标准； 解析：印有绿色食品，但是仅指的是只有标志，别的全部没有，根据书P20记录，应该记有更多防伪标志。 C.包装上印有绿色食品标志图形、“绿色食品”文字和编号，贴有防伪标签的野酸枣糕。 关键词：标志图形，文字，编号，防伪标签。 分析：根据书P23小贴士，全部符合。√ D.某酒楼销售的烤羊肉串（已知原料中的羊肉属于绿色食品。 关键词：烤羊肉串，原料，绿色食品 分析：根据书P19页第二点中也没有说明是符合绿色食品生产操作规程。 所以这个即使是原料是绿色食品，但加工过程不合格的话，也不算是绿色食品。 上图为美国膳食营养平衡及字塔????????????????????????????????????? 人的一生始终都需要营养，营养是生命的源泉，是健康的根本。世界是由物质组成的，人体也是由物质组成的。组成人体的物质成分有：水、蛋白质、脂类、碳水化合物、无机盐和维生素。人类为维持生命、从事劳动、繁衍生息，必须从外界摄取食物。机体摄取、消化、吸收、代谢和利用食物中的养分以满足自身生理需要的整个过程即称之为营养。食物所提供的营养物质叫营养素。研究发现，细胞的类型和多种功能取决于营养素的适宜摄入量。营养素与基因的相互作用对人类的受孕、生长、发育、健康、长寿都有潜在影响，可能对某些导致死亡的疾病的发生、发展和转归起着决定性作用。因此，营养是生命、生存的物质基础，人类的生、老、病、死都与营养密切相关。 营养与健康一个人的健康状况取决于多种因素，如先天的遗传、后天的生活条件、卫生状况、饮食营养、爱好习惯、体育锻炼、精神状态等。在这些因素中，最主要、最经常起作用的还是饮食营养。人类从生命刚开始，就不断地从母体摄取各种营养。出生后，除阳光和空气外，人体完全要靠食物和饮水供给营养，以保证自身正常地生长发育，保持健康和进行各种活动。 人体需要哪些营养素食物的营养功用是通过它所含的营养成分来实现的，这些有效成分就叫做营养素。人体必需的营养素有50 种左右，一般分为6 类，包括：蛋白质、脂肪、碳水化合物（又叫糖类）、维生素、矿物质（包括微量元素）和水。其中碳水化合物、脂肪、蛋白质被称为“三大营养素”（现在把食物纤维称为第七营养素）。营养素按人体需要的多少，可分为常量营养素和微量营养素。前者是指每日需要量在1克以上的营养素，如碳水化合物、脂肪、蛋白质、水及钾、钠、钙、镁、磷、氯等。微量营养素指每日需要量为百分之几克至千分之几克的营养素，如铁、铜、锌、铬、锰、钼、硒、碘、氟以及某些维生素等。 合理营养的要求食物中应该含有人体所需要的一切营养素，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、无机盐、水和纤维素等。食物要有良好的色、香、味，能促进食欲，并易于消化吸收。饮食中不含有对人体有害的物质。当生活、工作环境和生理条件（如妊娠、哺乳、更年期）变化时，饮食营养的供给要做相应的调避免营养素供给不足或过多。营养素的供给量要略高于身体对营养素的需要量。营养素的需要量是维持身体正常生理功能所必需的最低基本数量，供给量应该比这更充裕些。 饮食营养与新陈代谢人体的各种组织和器官，如五脏六腑、血液、肌肉、骨骼等等，不断进行着新陈代谢活动。据研究，人体内每分钟大约有10多亿细胞在不断地新陈代谢。这就需要不断地从饮食中摄取蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。也就是说，饮食营养要不断地、有规律地进行。要有良好的饮食习惯（包括饮食卫生）。一切不良的饮食习惯都会影响人体正常生理功能的进行，因而必须纠正和克服一切不良的饮食习惯。 营养与吸收营养素被人体摄取后，只有得到充分的吸收，才能起到对身体的营养作用。食物经过消化，大分子物质变成小分子物质，其中蛋白质变成氨基酸，多糖分解为单糖，脂肪分解成脂肪酸、甘油等，维生素与矿物质在消化过程中从食物的细胞中释放出来。这些营养素通过消化道壁进入血液循环的过程称为“吸收”。食物进入