电大（精新编版）《养猪技术》期末复习资料重点知识考试小抄—2017年度.docVIP

电大养猪技术期末复习题考试小抄 名词解释 ◆后效行为 答：猪生后对新鲜事物的熟悉而逐渐建立起来的条件反射行为，称为后效行为。 ◆断奶仔猪 答：断奶仔猪是指从生后4～5周龄断奶到10周龄阶段的仔猪。 ◆限制性氨基酸 答：在必需氨基酸中，赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸通常在植物性饲料的蛋白质中含量较少，不能满足猪体的需要。当缺少它们任何一种时，就会严重地制约其他氨基酸的利用，所以在营养上把这3种氨基酸称为限制性氨基酸。 ◆必需脂肪酸 答：机体不能合成、必须从饲料中获得的3种不饱和脂肪酸，即亚油酸(十八碳二烯酸)、亚麻酸(十八碳三烯酸)和花生油酸(二十碳四烯酸)。 ◆经济杂交 答：经济杂交是指采用遗传上有差异的不同品种或不同专门化品系之间进行杂交，使之产生具有杂种优势的杂种猪，大都有较高的生产效益。 ◆眼肌面积 答：倒数第一二胸椎间背最长肌的横断面面积。眼肌面积与胴体瘦肉率呈正相关。 ◆应激综合征 答：应激综合征是指猪在应激因子作用下所表现的生理紧张状态与防卫性的综合征候群。猪的应激综合征是一种非病理性障碍病，多发生于肌肉较发达的肉猪。 ◆同期发情 答：利用激素、药物或其他方法对一群母畜进行处理，调整发情周期的进程，使群体母畜集中在预定时间内发情的技术称为同期发情。 ◆采光系数 答：畜舍以透光的总面积为l与舍内地面面积之比来表示，称为采光系数。 机能障碍或防卫性反应。 ◆人工授精 答：利用人工的方法把公猪的精液采出来，经过精液品质检查，合格后用稀释液稀释、保存、运输、给发情母猪输精，使母猪受胎。 ◆PSE肉 答：PSE肉就是肉猪屠宰后肌肉呈苍白肉色(Pale)，质地松软无弹性(Soft)，同时从新鲜切面向外渗水( Exudative)的肉。 ◆“SPE”猪 指无特定病原体猪，即是指经常规检查没有猪喘气病、萎缩性鼻炎、赤痢和弓形体四大慢性传染病的猪。 ◆应激 答：应激是指机体受到体内外各种有害因子（应激因子）的刺激所表现的机能障碍或防卫性反应。 ◆应激因子 答：是指不适宜于家畜的各种环境条件，如过冷或过热、饥饿、营养不平衡、疾病、生理异常、打斗、拥挤、拴系、运动、惊吓、运输和屠宰之前的捕捉、电击等. ◆杂种优势 答：不同品种、品系、品群间杂交所产生的后代，往往在生活力、生长势和生产性能等方面，在一定程度上优于其亲本纯繁群体。 ◆轮回杂交 答：就是在二元或三元杂交中，所生产杂种猪群，不全都投入商品猪生产，而是从中再选出一部分杂种母猪，再用原亲本猪轮流作为父本，继续与杂一代母猪群进行杂交，而且这种轮回杂交的方式一直延续下去，因此，这种轮回杂交又称为连续性杂交方式。 ◆直线饲养方式 答：又叫“一条龙”肥育法。就是根据肉猪生长发育的对营养需要的特点，肥育全期实行丰富饲养的肥育方式。 ◆瘦肉率 答：指瘦肉（肌肉组织）占所有胴体组成成分总重的百分率。 ◆亲缘选配 答：是根据交配双方亲缘关系远近程度起先选配的方法。分为近交和远交。 ◆同质选配 答：指选择具有相同生产性能（或其他经济性状）的优良公母猪进行交配，要求下一代中获得与公、母猪相似的后代。 ◆诱情 答：为了促进母猪发情排卵，可用公猪追逐久不发情的母猪，也可将公母猪临时关在一起，称为诱情。 ◆吊架子育肥法 答：又称阶段育肥方式，即把整个肥育期分成三个阶段；在小猪阶段喂较多的精料，搭配泔水和少量青粗饲料；在中猪（吊架子）阶段；以青粗饲料和泔水为主搭配少量精料；到大猪头（催肥）阶段；加喂大量的富含淀粉的精料，同时减少青粗饲料的给量。 ◆肉猪商品率 答：是指年内出售肉猪头头数占年内出栏肉猪头数的百分比。商品率指标是一个综合性，它反映一个猪场养猪生产发展的水平。 ◆添加剂预混料 指用一种和多种营养与非营养性添加剂原料,与载体及稀释剂一起搅拌均匀的混合物。 ◆全进-全出 所谓“全进全出”制度，也就是说同一栋猪舍（或同一个猪场）内的猪在同一天转进，又在同一天转出。“全进全出”制度是集约化猪场的一项基本的管理制度. 二、填空 ◆1.肉猪宰后肌肉pH值高达6.5以上，形成暗红色、质地坚硬、表面干燥的干硬肉称为DFD肉。肉猪屠宰后肌肉呈苍白肉色，质地松软元弹性，同时从新鲜切面向外渗水的肉称为PSE肉。 ◆2.猪舍的光照根据光源不同可分为自然光照和人工光照。 ◆3.母猪一个发情周期可分为 发情前期，发情期(或发情中期)、发情后期和休情期(或间情期)四个阶段。 ◆4.传染病的流行必需具备传染来源、传播途径和易感动物三个必要条件。 ◆5.构成蛋白质的基本单位是氨基酸；猪的第一限制性氨基酸是赖氨酸。 ◆6.碳水化合物在猪营养上是一组物质的总称，它包括无氮浸出物与粗纤维二大类。 ◆7.猪一段4～5月龄达到性成熟，6～8月龄就可以初次配种。母猪的平均发