素食与健康调查报告.doc

姓名：蒋洋洋 学号：0901101110 班级：09公管1班素食与健康 摘要: 在当今社会，随着人们对于素食的认识的逐渐深入，越来越多的人加入了素食行列。这次调查主要是针对中国计量学院的学生，在了解了一些基本情况后作出了总结，并提出了一些建议。 二．关键词： 素食 健康 蔬菜 膳食 生活方式 三．引言： 作为种绿色生活消费方式，素食受到人们的青睐。素食养颜，素食怡情．素食同样滋养我们健康活泼的生命。书裁，佛门之中涌现许多长寿高僧，称作佳话。唐代赵州从谂法师，活了150岁；现代高憎虚云洼师，活了120岁；寿达八九十岁，百来岁的僧侣，不可胜数。他们在某些层面上，佐证了素食的好处在于益寿延年。素食不但可以使人长寿，还可以帮助人们塑造苗条身姿，保持美丽身材与容颜，因此素食在很多年轻一族中也越来越受欢迎。 调查对象： 中国计量学院在校学生 调查方法： 问卷调查、实地访谈、观察法 结果与分析： 中国计量学院学生素食情况调查 你的性别 A.男（45%） B.女(55%) 你能接受素食吗? 我是无肉不欢型(39%) B.偶尔一顿可以(51%) C.我很喜欢素食(10%) 你对素食有多少了解? A.非常了解(3%) B.一般了解(88%) C.完全不了解(9%) 你一天的摄食量结构如何? 肉类禽类为主(9%) B.肉多菜少(30%) C.菜多肉少(60%) D.全素(1%) 你认为人们喜欢素食的原因是? 宗教因素(16%) B.健康养生(51%) C.换口味(8%) D.素食爱好者(15%) E.其它(10%) 你的口味 A.偏咸(15%) B.清淡(55%) C.无辣不欢(17%) D.嗜甜(6%) E.其它(7%) 你如何认识吃素与健康的关系? 没什么了解(10%) 吃素有益健康,是一种健康的生活方式(30%) 吃不吃素是个人选择,与健康没有关系(12%) 应荤素搭配,只吃素或只吃荤都不利于健康(33%) 吃素不利于健康,会导致营养不良(15%) 图 1 图 2 图 3 图 4 图 5 图 6 图 7 讨论: 这次调查我是在食堂门口人流聚集的地方发放的问卷，并且选取了几个同学和老师进行实地访问。以上7张图表论针对我的调查问卷整理出来的。 在受调查者中女性的比例比男性略微多一点。图2中显示除了少数人三餐中一定要有荤菜，属于无肉不欢型的人外，大部分人是或多或少能接受明食的，说明人们对科学饮食的重视开始有喜好肉食转变为偏向素食，越来越多的人加入到了素食者的行列中。同样，图3图4也表达了类似的信息，素食在现在已经不再是少数人偏执的行为，而开始逐渐被大众所接受。 图5中可以看到大半的人认为人们喜爱素食的原因是养生与健康，由此可以看出大众对于素食的养生功能有了普遍的认知。同时，还有不少人认为人们喜爱素食是因为宗教，换口味，素食主义等因素。 而图6中我对人们的口味偏好进行了一个调查，可以看出，大部分人都是喜欢较为清淡的口味的,这也证明了现代人注重养生的观点。并且素食从某些角度来讲也注重做法清淡，这也从某个侧面反映了当今世界人们对素食的诉求。 图7中我设计的问题是人们对于素食与健康的关系。可以看到，已经有相当大部分人认识到素食对于人体健康的重要性。但是还是有一小部分人群认为吃素和健康没有关系或者不了解素食与健康的关系。因此我作了此次调研，目的在于告知读者素食对于养生的重要作用，同时在查找资料的过程中也给了我很多启示。 素食的好处很多，比如说： 一.素食营养最容易消化和吸收:一切肉食在胃中不易消化，甚至进至大肠时尚有大部份未消化或只半消化， 因此肉食动物在大肠中腐化极盛，且多带毒性，对人体有害。反而一切 果蔬谷类的营养最易消化、最容易直接吸收，植物中纤维素也能防止便秘的发生。 二.素食能减少动物毒素的吸收及减慢衰老:由于动物受屠宰时，因愤怒、恐惧、哀伤、痛苦、挣扎，会产生大量有毒的分泌物， 人食其肉, 不知不觉地把这些毒素也吃进自己体内，加重肾脏、肝脏等排毒器官的负荷， 使人易患病及容易老;等于机器用得太多或不当也需要更多保养，寿命也短些。 三.素食令人心平气和、头脑清醒:吃动物时也把动物的激素、荷尔蒙一同吃进肚里，使人容易暴躁和发脾气。反之素食者大都性格温驯，时常保持心平气和 ，就好比大象、长颈鹿等食草动物一样, 不恃强凌弱。动物脂肪阻塞血管，会产生胆固醇，令身体(包括脑部)老化。素食者的血液清洁，脑力当可