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红烧肉 的做法 1. 把油烧热，放两勺白糖和二两鲜姜（一 大块）切成的姜片进去翻炒片刻。 2. 放入五花肉切成的块一道翻炒，直至颜色变黄，油也煸出不少。 3. 加水将将漫过肉块，加酱油少许、盐、二两中国醋（二两！）、丁香四、五枚。 4. 起锅前十来分钟可加胡萝卜块。 5. 水收干后起锅。 红烧肉我一、两个月必做一次，做成后姜比肉好吃。 不对，是比肉还好吃。 :- 土豆红烧肉的做法 菜系及功效：川菜 家常菜谱 私家菜工艺：炖土豆红烧肉的制作材料：主料：带皮五花肉（必须带皮的）, 土豆或芋头,鹌鹑蛋调料：葱姜蒜少许,大料,糖,醋教您土豆红烧肉怎么做，如何做土豆红烧肉做法：1. 把油烧热，放两勺白糖和二两鲜姜（一大块）切成的姜片进去翻炒片刻。2. 放入五花肉切成的块一道翻炒，直至颜色变黄，油也煸出不少。3. 加水将将漫过肉块，加酱油少许、盐、二汤匙陈醋（放醋之后肉不腻，而且酥软），大料四、五枚。4.烧开后小火焖大约50分钟吧。5. 起锅前十来分钟可加胡萝卜块，土豆，芋头，鹌鹑蛋。6. 水收干后起锅。 做成后姜，胡萝卜，土豆等原料比肉还好吃 菠菜卷 爱人@ 发表于2011-05-26 19:22 收藏到我的 常做 做过 想做 菜品口味：咸鲜 主要工艺：蒸 所需时间：一小时 制作难度：简单 食材明细 面粉 适量 菠菜 适量 粉条 适量 鸡蛋 适量 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 盐 适量 味精 适量 花椒面 适量 每天中午吃面条都吃腻了，今天我们就吃菠菜卷吧！菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。好了，不说菠菜的好处了，想必大家都知道！开始动手做喽！ 1 菠菜洗净凉干 2 抓一把粉条，焯软切碎备用 3 用温水将面粉揉至表面光滑，醒20分钟，然后把它分成几个小面团，盖住 4 盆里打几个鸡蛋备用 5 将菠菜切碎 6 葱、蒜切片，姜切沫 7 锅里倒油，将鸡蛋炒熟盛出 8 葱姜蒜爆香 9 倒入切碎的粉条，翻炒均匀，接着倒入老抽继续翻炒，最后放入少许盐和花椒面，关火 10 将炒好的鸡蛋和粉条倒入菠菜盆里，放少许盐、花椒面、味精搅拌均匀，菜就好了 11 把小面团杆成薄圆片 12 将菜均匀的扑在面片上 13 从底往上卷 14 瞧！卷成了 15 笼接里抹油，放入菠菜卷，剩下的面团依次做完。蒸锅里烧水，水天后蒸15分钟即可 16 蒸好后用刀切成小块 17 吃菜卷喽！ 18 我在蒸菜卷的时候做了蒜水，用高压锅熬了牛骨汤！一顿饭就OK了！ 小贴士 菠菜最好到用前再放盐 经典韭菜猪肉饺 菜品口味：咸鲜 主要工艺：煮 所需时间：一小时 制作难度：普通 所用厨具：煮锅 食材明细 面粉 500克 猪肉 300克 韭菜 300克 姜 适量 盐 适量 料酒 适量 生抽 适量 老抽 适量 胡椒粉 适量 鸡精 适量 色拉油 适量 饺子我还是最喜欢经典的韭菜猪肉馅，饺子皮也数自家手工的最劲道，隔段时间就想它了…… 1 面粉加水，和成团揉光后备用。 2 韭菜洗净切成末。 3 猪肉选用七瘦三肥剁成肉末。 4 姜剁成末加入猪肉里。 5 肉馅里加入盐、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、鸡精朝一个方向搅拌上劲，再将韭菜拌入调好的肉馅里，最后加入少许色拉油拌匀备用。 6 取一小块面团，搓成长条。 7 切成小剂子，洒上干面粉后按扁。 8 逐个擀成中间厚、边上薄的饺子皮。 9 放上适量的肉馅。 10 对折捏紧。 11 对折打上均匀的小褶捏紧。 12 锅里水开后下入包好的饺子，点三次凉水。 13 饺子煮熟后装盘，配上用香醋、生抽、老抽、油辣子、香油调成的碗汁，开吃啰！ 拍黄瓜 收藏到我的 常做 做过 想做 菜品口味：酸甜 主要工艺：拌 所需时间：十分钟 制作难度：简单 食材明细 黄瓜 一根 陈醋 适量 芝麻油 适量 蒜蓉 适量 白糖 适量 生抽 适量 1 黄瓜用刀背去掉表面刺，对半切开。 2 去除籽，用刀背拍黄瓜。 3 掰成小块，放入适量蒜蓉、生抽、白糖、陈醋、芝麻油。 4 搅拌均匀，放入冰箱冷藏半小时即可。 窗体顶端 窗体底端 炝炒包菜 单： 保存 取消 难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟 主料 圆白菜(包菜) 辅料 生抽适量 醋适量 蒜适量 红椒适量 花椒适量 白糖适量 制作步骤 1. 将圆白菜用手撕成小块洗净沥干水份备用。 2. 锅烧热倒油后放入蒜红椒花椒爆香。 3. 倒入包菜快速翻炒。 4. 翻炒时加入白糖生抽和食盐调味,起锅前沿锅倒少许香醋翻炒后出锅。 小贴士 1.包菜用手很随意的撕成块就好,手撕比刀