老边饺子简介老边饺子简介.doc

地址： 老边饺子中街店地址：辽宁省沈阳市沈河区中街路208号邮政编码：110011 订餐电话：024—247843956转2188 024 老边饺子滂江店（黎明国际店）地址：辽宁省沈阳市大东区滂江街店订餐电话：024Email:laobian@ 传真：024Email:laobian@ 人均：47元 包间：21个 车位：无 预定：有 外卖：有 客容量：1000人 人均：63元 包间：11个 车位：有 预定：有 外卖：有 客容量：350人  【公交信息】 乘坐117路118路132路140路213路 215路222路222路区间228路257路 276路287路290路292路294路 296路环路通宵一线 到 商业城 下车步行62米 乘坐 105路131路132路133路150路 179路207路213路215路218路 222路区间222路228路257路287路 298路环路通宵一线 到 中街 下车步行269米 【公交信息】 乘坐245路274路 到 矿山文化宫 下车步行84米 乘坐140路237路 到 滂江街 下车步行152米   企业简介 沈阳老边食品有限公司 沈阳老边食品有限公司是集餐馆、客户、食品加工、连锁加盟于一体的“中华老字号”餐饮企业。下辖老边饺子馆中街店、滂江店、老边食品厂。老边饺子馆始建于1829年，至今已有近180年的悠久历史，老边饺子传统制作技艺被列入市级非物质文化遗产名录，老边商标是省市著名商标。2000年老边饺子馆被上海大世界基尼斯认定为“世界上历史最长的饺子馆”。 多年来，公司本着在传承中发展，在继承中创新的精神，通过大力实施品牌战略，始终坚持外树品牌、内修形象经营理念，积极拓展经营领域，老边饺子馆也从过去的一店一铺发展在全国有五十多家特许连锁店。公司选址25亩，新建12000m2的速冻食品生产基地，引进先进的快餐、速冻食品生产设备，利用老边、圆路等老字号品牌，大规模开发、创新品种，推出了老边饺子、老边馄饨、老边月饼、老边汤圆、圆路汤圆等几十个品种的速冻食品。 近些年来，老边、圆路品牌的知名度和美誉度不断提升，老边饺子、圆路汤圆从1983年起连年被评为省、市名牌风味食品；1989年和1991年两次获商业部颁发的金鼎奖；1997年获“中华名小吃”称号；老边饺子宴在1998美国国际食品博览会上获得金奖；1999年在全国第四届烹饪技术大赛大众筵席中获优胜杯第一名，被誉为“天下第一宴”；2000年被国家内贸局评为“中国名点”；在2002年首届中国美食节、2004年第三届中国美食节上荣获大赛金鼎奖；2005年1月在央视栏目《满汉全席》饺子大赛中一举夺魁。2000年-2008年度公司先后被中国连锁经营协会、中国饭店协会、中国烹饪协会评为“中国连锁业百强”、“中国餐饮业百强”、“全国十佳餐饮连锁企业”。 沈阳老边食品有限公司,经过我公司系统、全面的咨询培训工作，帮助企业建立了ISO9001质量管理体系，并顺利的获得了权威认证机构颁发的国际管理体系认证证书。 品牌文化： 老边饺子是全国最负盛名的风味名牌食品，至今已有170年的悠久历史，生产的 老边饺子素以皮薄馅大、鲜香味美、浓郁不腻、松软易嚼而驰名中外。老边饺子经过几代名师的精心研制，现已发展成为海鲜类、肉类、素馅类等不同做法制成的老边饺子100多种，并研制成型各种不同档次的饺子宴。  老边饺子是驰名中外的沈阳特殊风味。它历史悠久，从创制到现在，已有160多年历史。清道光八年，河北河间府任邱县边家庄，有位叫边福的来沈阳谋生，在小津桥塔上马架房，立号边家饺子馆。虽然门面简陋，但由于精心制作，风味独特，并以水煸馅蒸饺闻名遐迩，深受人们欢迎。边家饺子因为肉馅是煸过的，所以叫煸馅饺子，但由于主人姓边，所以人们都习惯称之为老边家饺子。老边饺子先后在沈阳开三家分号，由边氏后裔—边跃、边义、边霖弟兄三人分别经营。由于业务不断发展，企业不断改进，老边饺子已发展成为一个设备完善，分工精细的专业饺子馆。 　　 制作工艺 　　老边饺子之所以久负盛名，主要是选料讲究，制作精细，造型别致，口味鲜醇，它的独到之处是调馅和制皮。 　　调馅：先将肉馅煸炒，后用鸡汤或骨汤慢喂，使汤汁浸入馅体，使其膨胀、散落、水灵，增加鲜味。同时，按季节变化和人们口味爱好，配入应时蔬菜制