营养师三级L-4号题营养师三级L-4号题.doc

一.判断题： 1. 2.“君子爱财，取之有道。”这个“道”就涵盖了职业道德 （ ） 3.爱岗敬业是社会主义职业道德的基础和核心。爱岗是敬业的前提，它表现为对工作的安心与热爱，敬业是爱岗的升华 （ ） 4. 公共营养师必须具有广泛的知识和技能，这不是职业道德的重要组成部分（ ） 5.职业道德是为了促进社会健康、有序的发展，协调人与人、人与社会、人与自然之间的关系而确立的人们行为规范和准则 （ ） 6.碳水化合物主要来源于谷薯类和蔬菜水果等植物性食物 （ ） 7.能量的国际单位是焦耳（J），1千卡＝4.184千焦。 （ ） 8.蛋白质、脂肪、碳水化合物每1克提供能量分别为9、4、7kcal （ ） 9.不溶性纤维包括纤维素、半纤维素和果胶 （ ） 10.维生素B2缺乏可出现脚气病，影响神经或心脏功能 （ ） 二.单选题 1.如下哪一条是中国居民传统的膳食结构特点 （ ） A.动植物食物平衡的膳食结构； B.以植物性食物为主的膳食结构； C.以动物性食物为主的膳食结构； D.地中海式的膳食结构； E.高碳水化合物、高膳食纤维、低动物脂肪为特点的膳食结构。 2.人体液的pH值在多少以下，称为酸性体质者 （ ） A. 6.50, B. 6.85, C.7.00, D. 7.35, E 7.45 3.RNI的含义是 （ ） A.估计平均需要量 B.膳食营养素推荐摄入量 C.适宜摄入量 D.可耐受最高限摄入量 E膳食营养供给量 4.如下哪一项是膳食指南量化和形象化的表达 （ ） A.食物成分表 B.氨基酸平衡 C.热量营养素构成平衡 D.酸碱平衡 E.平衡膳食宝塔 5.编制食谱时主食的品种、数量主要根据各类主食原料中的哪种营养素含量确定（ ） A.碳水化合物 B.蛋白质 C.脂肪 D.蛋白质和碳水化合物 E蛋白质和脂肪 6.确定个体用餐全日能量供给量, 可参照如下哪一指标 （ ） A.DRIs； B.RNI； C.AI ；D.EAR； E UP 7.WHO对成人BMI的划分（世界各国广泛采用）一级肥胖 （ ） A.≥25； B.25.0-29.5； C.30.0-34.9； D.35.0-39.9； E ≥40.0 8.实施营养教育,学生身高、体重等指标有了改善是属于 （ ） A.近期效果 ；B.中近期效果；C.中期效果,；D.远期效果；E中远期效果 9.糖尿病是以何种症状为主要特征的代谢综合征 （ ） A.高血脂 B．高血糖 C.高血压 D.高尿酸 E．低血糖 （10-11题共用题） 男，14岁，面部浮肿，尿频、尿急，全身不适，头痛、头昏5天。伴血压升高，尿蛋白（＋＋），急诊入院治疗10.营养治疗原则 （ ） A.低脂限碳水化合物 B．低蛋白低盐 C.低脂肪优质蛋白 D.低脂肪低盐饮食 E.低盐高蛋白饮食 11.以下哪组食物可以选用 （ ） A.大米，卤水豆腐，胡萝卜 B．咸菜，蟹黄，竹笋 C.青菜，粉条，瘦肉 D．苏打饼干，空心菜，葛笋 E.菱白，腌雪菜，核桃仁 12.中国营养学会推荐60岁以上老年人每日膳食胆固醇摄入量不宜超过（ ） A．500mg,, B．300mg C．400mg D．600mg E ．700mg 13.根据中国营养学会推荐成人脂肪摄入量占总热量的合适比例为 （ ） A.10－14％; B.15-20％; C.20－30％; D.25-30%; E.30-35% 14.以下哪种疾病与营养过剩无关 （ ） A．糖尿病, B．佝偻病, C．肥胖 D．高脂血症, E.冠心病 15.母乳喂养的小儿断奶时间一般选择在出生后