蒸煮法总结蒸煮法总结.doc

蒸煮燀法、复制法 一、概念 1．蒸法：将净制或切制后的药物加入规定的辅料（酒、醋、药汁等），或不加辅料放入一定的蒸制容器（或蒸制设备）内隔水加热至一定程度的方法。 2．煮法：将净选后的药物加辅料或不加辅料放入煮制器具内（固体辅料需先捣碎或切制），与适量清水同煮的方法。 3．燀法：将药物置沸水中浸煮短暂时间，取出，分离种皮的方法。 4．复制法：将净选后的药物加入一种或数种辅料，按规定操作程序反复炮制的方法。 二、目的 1．蒸法：(1)改变药物性能，扩大药物使用范围 (2)减少副作用 (3)保存药效，利于贮藏 (4)便于切片 2．煮法：(1)消除或降低药物的毒副作用 (2)改变药性，增强疗效 (3)清洁药物　 3．燀法：除去非药用部位或分离不同的药用部位。 4．复制法：(1)降低或消除药物的毒性 (2)改变药性 (3)增强疗效 (4)矫味矫臭 三、注意事项 1．蒸法 (1)蒸制时间一般视药物的性质及炮炙目的而定，短者1～2小时，长者数十小时，有的则要求反复蒸制（如九蒸九晒）。直接蒸时从“圆气”开始记时，炖时则以水沸时为记时起点。 (2)用液体辅料拌蒸的药物应待辅料被药物吸尽后再蒸制。 (3)蒸制时一般先用武火，待“圆气”或水沸后改为文火，保持锅内有足够的蒸汽。但在非密闭容器中酒蒸时，要先用文火，防止酒很快挥发，达不到酒蒸的目的。 (4)蒸制时要注意火候，时间太短则达不到蒸制的目的；蒸制过久，有的药物可能“上水”，难于干燥，影响药效。 (5)须长时间蒸制的药物宜不断添加沸水，或者通入稳定的水蒸汽，以免蒸汽中断，特别注意不要将水蒸干，影响药物质量。 (6)加辅料蒸制完毕后，若容器内有剩余的液体辅料，应将药物晾晒至4～6成干，再拌入剩余的液汁，使之吸尽后再进行干燥。以免药物中的有效成分损失而药效降低。 2．煮法 (1)大小分档 将药物大小分档，分别煮制，以免出现生熟不均，影响药效。 (2)适当掌握加水量 水量与药物煮的时间长短、煮制程度(煮熟、煮透)、是否留汁、药物是否具有毒性等有关。 (3)适当掌握火力 一般先用武火煮至沸腾，再改用文火加热，保持微沸状态。 3．燀法 (1)水量要适当 一般水量为药量的5～10倍。若水量少，投药后，水温迅速降低，达不到“杀酶保苷”的炮制效果。水量过大，药物有效成分流失过多，药效降低。 (2)加热时间要适宜 水沸后投药，加热时间以3～5分钟为宜。以免水烫时间过长，药物中所含成分过多溶于水而损失。 (3)及时干燥 四、增强疗效 1．制首乌:增强了补肝肾，益精血，乌须发，强筋骨的作用 2．酒女贞子：增强补肝肾作用。 3．醋五味子：增强其酸涩收敛的作用。 4．酒五味子：增强其益肾固精作用。 5．酒苁蓉：增强补肾助阳的作用。 6．制南星：增强燥湿化痰作用。 7．制白附子：增强祛风痰作用。 五、降低毒性：川乌、草乌、附子、吴茱萸、硫黄、藤黄、苦杏仁、半夏、天南星、白附子 六、消除副作用：远志、黄精、半夏(均对咽喉有刺激性，即戟人咽喉) 七、方法总结 (1)采用清蒸法炮制的药物：天麻、木瓜(二者便于切片)桑螵蛸、黄芩(二者便于保存) (2)仅采用酒蒸法炮制的药物：女贞子(20%黄酒)、肉苁蓉(30%黄酒) (3)采用清蒸和酒蒸法炮制的药物：地黄(30%～50%黄酒)、黄精(20%黄酒) (4)采用酒蒸和醋蒸的药物：五味子(20%黄酒,20%醋) (5)采用黑豆汁蒸的药物：何首乌(10%黑豆) (6)采用蒸或煮法:川乌、草乌 (7)甘草汁煮：远志、吴茱萸 (8)豆腐煮：珍珠、硫黄、藤黄 (9)复制法：半夏、天南星、白附子、紫河车、松香。 七、蒸煮燀法药物总结 种类 来源 炮制品 方法 成品规格 功效 炮制作用 山萸肉 （果实） 山茱萸科山茱萸 山萸肉 净制 不规则片状或囊状。表面紫红色至紫黑色，皱缩，有光泽。顶端有的有圆形宿萼痕，基部有果梗痕。质柔软，气微，味酸、涩、微苦。 补益肝肾涩精固脱 生品长于敛汗固脱， 酒萸肉 酒蒸 表面紫黑色，质滋润柔软，微有酒气。 酒萸肉的滋补作用较蒸山萸肉为好，二者用途基本相同。 蒸山萸肉 清蒸 形如酒萸肉，没有酒气。 何首乌(块根) (补血药) 蓼科 何首乌 何首乌 净制 反复润 穿刺法 厚片或块 不规则圆形厚片或小方块。切面浅黄棕色或浅红棕色，显粉性，皮部有4～11个类圆形异型维管束环列，形成云锦状花纹，中央木部较大。周边红棕色或红褐色，皱缩不平，有浅沟。体重，质坚实。气微，味微苦而甘涩。 补肝肾 益精血 乌须发 强筋骨 生品苦泄性平兼发散，有解毒，消痈，润肠通便的作用。 制首乌 黑豆汁蒸 表面黑褐色或棕褐色。质坚硬，断面角质样，棕黑色或黑色，气微，味微甘而苦涩。《中国药典》2005版规定：按干燥品计算，水分不得