蒸蛋的N种做法蒸蛋的N种做法.doc

教你做各种好吃的鸡蛋 2012-2-24 12:29 （一）比香巴佬蛋还要好吃的蛋材料 : 鸡蛋10 个，啤酒一罐330ml，酱油10ml (生抽老抽对半) ,白糖30克 ,盐10克１，鸡蛋加水煮熟. 、２，剥壳后加入啤酒和白糖，酱油以及盐一起煮.、３，煮干即可. 想鸡蛋里面更入味，可以在鸡蛋上划几道口子[url=/http_imgload.cgi?/rurl4_b=56370a84bc8d22a45d675d1fef60369211841e1ac609d764852fc47b0c7a164ce094acb09d21823ffca7894ea1dd850d90ad5815a50eb2ce39c3a11c5cb1ca8e1bf0a1f32868be869b4e;a=73b=73][url=/http_imgload.cgi?/rurl4_b=56370a84bc8d22a45d675f2549351993d27bb5cca149ade98c780b6c976f0e9958f71dd3a905e3c43f1d2cd2ef31c0025d55987de8064e8194495423bd4a3948e9ad5f930ca30cacaf75b22d38aef479c89f3dac;a=74b=74][url=/http_imgload.cgi?/rurl4_b=56370a84bc8d22a45d675f2549351993d1eab17a91ade2ce213c1fad4ae7fec87c0ae8225eeae2499a6efc25e12e681bded0da10cc9913007811aef6b0f5e756ead32476f7e3ca214ee4d661675e0c36cb10cd4a;a=76b=76]（二）腌鸡蛋家里有吃不完的鸡蛋，教你来腌制出油的咸鸡蛋。原料：24个鸡蛋1小碗盐1杯高度白酒保鲜膜若干做法：鸡蛋清洗干净，晾干水分，注意，一定要晾干水分哦！在白酒里面泡一泡，20秒30秒都可以。然后滚上一层盐用保鲜膜包好，这样干了以后盐粒不会掉下来包好的鸡蛋装到大号的保鲜袋里，放到太阳下暴晒一个下午，据说这是出油的关键，我腌鸡蛋前特意查了天气预报，找了个超级晴朗的天气做的，暴晒了一个下午，然后放到阴凉处30天。吃的时候拿出来，拔掉保鲜膜，冲干净盐粒，放水里煮，水开后煮10分钟。切开一看，真的个个出油耶！！！香！[url=/http_imgload.cgi?/rurl4_b=29bec8eea0c20bdebddded21fbdf6f5fb6ca7497d2cf714febb0283aaa24c11846878960a6c2697cf299fcd20465069742eff8de8179a4a789154b7553d657e23ef9fba81d7e4d10d89f;a=32b=29][url=/http_imgload.cgi?/rurl4_b=29bec8eea0c20bdebddded21fbdf6f5f62c9bc8086836c32b30224d9f8c3e2dbbf3d8b833d87f36b02ea0b30ff5cba000d731f1022b814b969228999147e0a92db66e939be98aea68f80a7a331859e;a=29b=35]10种蒸蛋炖蛋方法（有小孩必转）材料：鸡蛋 2个 凉开水 约5汤匙 盐 1/2茶匙 厨房纸巾 1张 香油 1/4茶匙做法：【1】 鸡蛋液打散，直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起，不要有大块的凝结。【2】 加入凉开水（不要直接加生水），一边加，一边拌匀，然后加入盐，充分搅匀。 一般蛋液与水的比例是1:2【3】 用漏网过滤掉气泡，或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉，保证液体表面光滑平整，这样整出来的鸡蛋羹，才不会有难看的蜂窝。【4】 盖上一层保鲜膜，放入蒸锅中，大火加热，当蒸锅中的水沸腾后，转为小火，蒸约10分钟即可。【5】 出锅后，顺着碗的边缘淋上一点点香油。[url=/photos/photo/332385593/#next_photo]【焦糖牛奶炖蛋】1、牛奶250ml、鸡蛋两只、糖2、牛奶+鸡蛋+糖搅拌均匀3、用滤网将蛋液过滤，这样炖出来比较嫩滑4、加盖隔水炖10分钟[url=/photos/photo/332386177/#next_photo]【鲜奶炖蛋】材料：鲜牛奶250ml、鸡蛋2个、白糖适量（约做两碗）做法：1、将牛奶、白糖一起放入锅里，用慢火把糖