豆乳类减肥食品.doc

食品一旦经过发酵，营养素和他的机能都会在各种微生物的作用下发生改变。比如说酸奶在酵素的作用下，钙质相对于牛奶更容易被人体吸收，并且调整肠胃，分解脂肪，是瘦身一族首选的健康减肥食物。爱美网小编给大家介绍几种常见的发酵食品，营养多多，美味还减肥。 乳制品 酸奶 在牛奶、羊奶里加入乳酸菌进行发酵，使蛋白质固体化就形成酸奶。不加砂糖的酸奶也可以加进沙拉里作调料，在乳酸菌的作用下酸奶可以调整肠胃。满足一定条件时，乳酸菌被看作是一种益生菌。研究发现，由这种乳酸菌制成的酸奶可以改善肠内菌类的平衡，对人体的健康发挥着有益的作用。根据乳酸菌的种类不同，效果也不同。 酸奶的主要营养成分及其功效如下：乳酸菌——调整肠内环境钙质——强健牙齿和骨骼，抑制缺钙引起的抽筋 奶酪 在动物乳里加入酵素使蛋白质进行分离、凝固，发酵而形成的奶酪，是自然状态的奶酪，经过加热抑制成熟的是用来储存的奶酪。它可以补充瘦身过程中缺失的钙质，蛋白质很丰富，但脂肪成分也比较多，所以不要吃太多。 奶酪的主要营养成分及其功效如下：钙质——强健牙齿和骨骼，抑制缺钙引起的抽筋维他命A——保持肌肤和粘膜的健康。 乳酸饮料 这是牛奶经乳酸发酵后做成的饮料。超市里就有很多，加了甜味料或者香料的喝起来更加爽口。乳酸菌具有调节肠胃的作用，也有很多是含糖量比较高的，所以购买的时候要看清标识。 奶酪的主要营养成分及其功效如下：乳酸菌——调整肠内环境。 豆制品 味增 味增蒸好的大豆里加入曲子，发酵而成的。它起源于中国，作为调料和蛋白原。后来，各个地区制作了很多不同特色的味增，根据原材料、颜色、地域的不同，风味和名字也都各不相同。味增富含优良的蛋白质，刚开始只作为味增汤食用，后来也可以用于各种食物。大豆异黄酮可以发挥类似于女性荷尔蒙的功效，这点很值得重视。 味增的主要营养成分及其功效如下：维他命B2——促进脂质和蛋白质的代谢，改善肌肤，异黄酮——维持女性荷尔蒙分泌的平衡 酱油 酱油是用大豆和小麦制成曲子后放入盐水里酿造发酵渗出的汁水。作为一种独特的调味料，以味浓色重的酱油和味道清淡的酱油为代表，其他的，称为大豆酱油且粘稠的那种可以用作蘸汁酱油。酱油香味的成分主要来自于氨基酸，味道清淡的酱油比味浓色重的酱油盐分更高。 酱油的主要营养成分及其功效如下：氨基酸——抵制脂肪的合成，使脂肪细胞不易堆积。 纳豆 这是让纳豆菌在煮熟的大豆里繁殖制成的发酵食品。起初是将煮熟的大豆存放在稻草包里，稻草里的纳豆菌在大豆里发酵繁殖而形成的。后来，又有了在煮熟的大豆上撒满曲子，用盐水腌制发酵后，进行干燥做成。纳豆富含有利于蛋白质、脂肪和能量代谢的维他命B，而且，食物纤维可预防便秘。类似于女性荷尔蒙功效的大豆异黄酮可以促进血液流动，这种纳豆的特殊纳豆激酶值得大家关注。 纳豆的主要营养成分及其功效如下：维他命B2——促进脂肪、蛋白质的代谢，改善肌肤异黄酮——维持女性荷尔蒙分泌的平衡纳豆激酶——促进血液流动维他命K——有助于出血时的血液凝固 皮蛋皮蛋是将鸭蛋上涂上石灰、木炭、盐，茶和粘土等，再撒上稻皮，放进坛中发酵而成。在石灰的碱性作用下，蛋白变成了茶色的透明状，蛋黄变成了墨绿色。皮蛋经常作为正餐前的小菜，也可以搭配着粥食用。 皮蛋主要营养成分及其功效如下：维他命A——保持肌肤，粘膜的健康维他命E——预防体内过酸化脂质的形成，促进血液流动。 Once the food after fermentation, nutrient and his function will change in different under /post/3.html the action of microorganisms. For example, the yogurt in the enzyme under the action of calcium than milk, more easily absorbed by the body, and to adjust the stomach, the decomposition of fat, reducing weight is preferred family health food reducing weight. Beauty network Xiaobian to introduce several common fermented food, nutrition and delicious, also lose weight. Dairy Yogurt Adding lactic acid bacteria in milk goats milk, in the fermentation, the protein solid forming yoghurt. D