临家闽南生态酒楼.docx

厦门临家闽南生态酒楼临家故事燕归巢那含蓄的回眸一笑充满爱的温柔似一朵艳丽的春花在晨风中默默绽放你的心博大能包容宇宙要不为何常在蓝天款款遨游回想那轻盈的步伐婀逸的身姿总让人有无限的思念归来归来吧这里有家临家简介　厦门市临家餐饮投资有限公司前身为厦门市临家社区餐饮服务有限公司。公司成立于2004年4月，现有厦门大唐世家店、厦门江头店、厦门集美店形象店和厦门同安旗舰店四家自营连锁店和一个筹建中的石狮原料基地。营业面积10000平方米，净资产2000多万元，员工300人。在地理概念里，“闽南”指的是厦门、漳州和泉州三地。又有一说，泉州的闽南个性最为鲜明，那就是爱拼争赢。一方水土一方人。闽南地处山海之合，丘陵多而海岸线长，早起主食以番薯、米粉和面线为主，渔村喜食海鲜。古代诸如“两信潮生海接天，鱼虾入市不论钱”的诗句，都是古人对闽南海鲜丰廉的艳羡。“临”有“到”的意思，“临家”意即“到家”，我们努力为顾客营造一钟在家吃饭般亲切和放松的就餐氛围；“临”又与“邻”谐音，“临家”就是“邻家”，我们希望做社区的好伙伴、好邻居；“临”又与“您”谐音，即“临家”就是“您家”。就连“临家”的第一个大写字母“L”和“J”交叉勾勒出的图案，也恰恰是“临家”爱拼争赢文化的吉祥图腾——一只归巢的燕子，而以辛勤劳作、往南迁徙的燕子来比喻外出打拼的闽南人是再恰当不过的了。临家文化公司使命　用最简单的食材，做最美味的菜肴。公司愿景　“临家就是您的家”。核心价值观“拜”的文化：发自内心的感恩，具体形式是在公开场合以严肃的礼仪来感恩拜谢。1、对于主要顾客的拜：楼面经理带领主管、客户经理当面致谢拜礼。2、对于优秀员工的拜：每月客户经理前三名，各岗位上的优秀员工，在分享会上拜。3、对于元老的拜：员工入职满一年，在岗会上拜谢，感谢一年来对企业的付出。用爱成就，用爱分享用爱来成就，那些无私心来培养人，有缘人。用爱来分享，保证分享内容的向上向善，通过分享会来感谢帮助他的人。真实活跃，为梦交给我们提倡的是一个讲真话的氛围，人只有真实才会有发现真相的机会。在岗会上设立“说句心里话”环节，话题不设限，可对工作、管理人员、生活方面等进行阐述，发扬做真事，讲真话的理念。企业精神　爱拼争赢、改变生活。安全理念　安全第一，预防为主。服务理念　我们就是要您满意。经营理念　以市场为导向，以效益为中心。管理理念　以人为本，从严务实，规范高效，追求卓越。人才理念　德才兼备，人尽其才。行为准则　文明、履职、协作、进取、真、爱。临家产品产品理念　临家餐饮致力于闽南乡土菜肴的开发和推广，研发队伍经常深入闽南农村，师从当地的巧妇能婆，开发了一系列深受顾客喜爱的招牌佳肴。在健康与/draftEdit/?idype=1绿色成为食品安全主旋律的今天，临家餐饮掀起“/draftEdit/?idype=1原料革命”，不断为菜肴加工做减法，杜绝食品添加剂，精选原料，不在复杂的调味里纠缠，只在微妙的火候里认真，唯本色为美，本味为香。“用最‘笨’的方法做菜”正成为临家餐饮出品的新标准。临家——闽南菜经典　经典，来自/draftEdit/?idype=1执着的开拓。曾几何时，闽南菜在烹厨食客间的概念，仅仅意味着小吃和海鲜，意味着老巷道里油黑垢黄的锅勺中翻滚着的芋丸肉粽，意味着海风中着拖鞋汗衫的闲人们消磨闷夜的海鲜排挡。而我们，正用行动改变着这个偏见。临家来自闽南，其实每个闽南人都有着自己津津乐道的儿时美味。于是我们凭着儿时的印象，开始了拓荒之旅。我们的厨师来到农村，师从当地的巧妇能婆，为了一道菜，我们经常一呆就是三天。民间做菜的诀窍，常让我们叹服。回来后，我们又结合顾客的口味需要进行调整，并与高标准的用料及精美的盛器相结合，成为一道道广为称道的闽南佳肴。闽南菜是一片荒芜但不贫瘠的领地，我们用挖掘来填写内容，用尝试来建立标准，用业绩来提升影响。经典，来自/draftEdit/?idype=1与时俱进的理念。在健康与绿色成为食品安全旋律的今天，临家不断为菜肴的加工过程做减法，不用色素等不利健康的食品添加剂，不在复杂的调味里纠缠，只在微妙的火候里认真，唯本色为美，本味为香。何谓美食？我们的答案是：食道法自然。新鲜简约是临家菜肴的又一亮点。原料越鲜，则菜肴的味道就越美，于是我们严把采购与验收，不合要求则无条件退货。为了保证肉类的新鲜，我们甚至自己宰杀禽类。在原料新鲜的基础上，我们又追求做法的简约清楚，保证原料的原汁原味。正因为新鲜简约，客人在吃完一道菜后，菜盘中没有复制的残渣，之后酽酽的汤汁，清清楚楚，舒舒服服。经典，来自对/draftEdit/?idype=1细节的/draftEdit/?idype=1完美追求。我