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选修1过关测试 一、单项选择题(每题2分，共40分。每题只有1个选项符合题目要求) 1．右图是“温度对酿酒酵母产酒量影响”实验结果，相关叙述错误的是 A．温度主要影响细胞内酶活性进而影响出酒率 B．实验前可对于酵母进行活化处理 C.实验中必须不断向培养液中通人新鲜的无菌空气 D．结果表明，酿酒酵母发酵的适宜温度在28℃左右 2.用固定化酵母细胞发酵葡萄糖溶液时，为了能产生酒精，下列措施错误的是 A．向瓶内泵入氧气 B.应将装置放于适宜的条件下进行 C.瓶内应富含葡萄糖等底物 D.应将瓶口密封，效果更好 3.对制葡萄酒和葡萄醋发酵条件的控制中，错误的是 A．葡萄汁装入发酵瓶时，要留有1／3的空间 B．为一次得到较多的果酒，在葡萄汁装入发酵瓶时，要将瓶装满 C．制葡萄酒的过程中，除在适宜的条件下，时间应控制在10—12d D．制葡萄醋的温度要比葡萄酒的温度高些，但时间一般控制在7～8d左右 4.用酵母菌酿制葡萄酒时一般酒中所含的酒精成分不超过14％，其原因是 A．是加水过多造成的 B．原料中用于发酵的糖太少 C．一定浓度的酒精影响酵母菌的存活 D．发酵过程产热多，高温使酵母菌死亡 5.加酶洗衣粉中含有的常见酶类为 A．蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、纤维素酶 B．蛋白酶、脂肪酶、肽酶、纤维素酶 C．脂肪酶、肽酶、淀粉酶、纤维素酶 D．蛋白酶、淀粉酶、麦芽糖酶、肽酶 6.在制果酒的过程中，在不同时间内对发酵液样品进行检测，可以发现发酵液的pH一直下降，原因是 A．酵母菌进行有氧和无氧呼吸时，均产生CＯ2，溶于发酵液中，使pH下降 B．酵母菌无氧呼吸产生的酒精呈酸性 C．酵母菌无氧呼吸产生的乳酸呈酸性 D．乳酸菌无氧呼吸产生的乳酸呈酸性 7.蛋白酶能分解其他蛋白质类的酶，但洗衣粉中，蛋白酶并没有将其他几种酶分解掉，以下解释正确的是 A．蛋白酶处于抑制状态 B．其他几类酶不是蛋白质类 C. 蛋白酶具有识别作用，不分解作为酶作用的蛋白质 D．缺少水环境或各种酶在添加前已作了保护性修饰 8.关于固定化酶中用到的反应柱理解正确的是 A．反应物和酶均可自由通过反应柱 B．反应物和酶均不能通过反应柱 C. 反应物能通过，酶不能通过 D．反应物不能通过，酶能通过 9.常用的包埋法固定化细胞，需用到不溶于水的多孔性载体，下列不能当作载体的是 A．琼脂糖 B．蔗糖 C．海藻酸钠 D．明胶 10.提取分离DNA时，加入洗涤剂的目的是 A．破坏细胞质 B．瓦解细胞膜C．溶解DNA D．溶解蛋白质 11.提取出的含杂质少的DNA应是 A．白色块状 B．黄色丝状 C．黄色块状 D．白色丝状 12.引物与DNA母链的关系是 A．碱基顺序相同 B．长度相同C．碱基互补配对D．完全相同 13.将接种有醋酸菌的葡萄汁100ml4份和接种有酵母菌的葡萄汁100ml4份分别装在100ml、200ml、300ml、400ml的烧瓶中，将口密封，置于适宜温度下培养，24小时后产生的醋酸和酒精最多的分别是 A.100m 100ml B.400ml 400ml C. 100ml 400ml D.400ml 100ml 14.DNA的合成方向总是（ ）延伸。 A.从DNA分子的左端向右端 B.从DNA分子的右端向左端 C.从子链的5’端向3’端 D.从子链的3’端向5’端 15.DNA复制所需要的引物的作用是 A．提供模板 B．打开DNA双链 C. 催化合成DNA子链 D．使DNA聚合酶能从3’端延伸DNA链 16.下列有关固定化酶和固定化细胞的叙述，正确的是 A. 可用包埋法制备固定化酵母细胞 B. 反应产物对固定化酶的活性没有影响 C. 葡萄糖异构酶固定前后专一性不同 D. 固定化细胞可以催化各种反应底物的一系列反应 17.某研究性学习小组以樱桃番茄为材料进行果酒、果醋发酵实验。下列相关叙述正确的是 A. 酵母菌是嗜温菌，所以果酒发酵所需的最适温度较高 B. 先供氧进行果醋发酵，然后隔绝空气进行果酒发酵 C. 与人工接种的发酵相比，自然发酵获得的产品品质更好 D. 适当加大接种量可以提高发酵速率、抑制杂菌生长繁殖 18.将图中果酒发酵装置改装后用于探究酵母菌呼吸方式的实验，下列相关操作错误的是 A.探究有氧条件下酵母菌呼吸方式时打开阀a B.经管口3取样检测酒精和CO2的产生情况 C.实验开始前对改装后整个装置进行气密性检查 D.改装时将盛有澄清石灰水的试剂瓶与管口2连通 19.某研究小组从有机废水中分离微生物用于废水处理。下列叙述正确的是 A.