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酒店公共知识培训内容 酒店介绍 青海天年阁饭店是一家四星级旅游涉外饭店，于2005年1月1日正式开业，并于2012年重新全面装修。它以雄厚的气势和独特的造型，坐落在中国夏都——西宁市的文化、科技中心城西区新宁路16号，毗邻西北最大的城市广场——新宁广场。本饭店是一家集客房、餐饮、商务、会议为一体的智能化商务饭店，总建筑面积18000平方米。饭店以中式风格重新装修后共有170套各类客房、多功能厅、中小型会议室、停车场等合理完善的配套设施；多功能厅及中小型会议室，可分别承接40-300人不等的各类会议。 员工手册 饭店宗旨：宾客至上、服务第一、争取良好的效益，保证饭店的稳定和可持续发展。 经营目标：打造优良品牌，培育特色文化，营造良好氛围，凝聚员工心智，造就优势地位，成为宾客首选。 经营方针：以市场为导向，以服务为中心，以质量为生命，以发展为使命。 企业精神：细致周到、务实高效、诚信文明、团结奋进。 经营理念：以客人的满意度最大化为核心，实施科学、绿色、亲情的品牌经营策略，夯实基础，奠定实力，稳步发展。 管理理念：以人为本的人性化服务和管理，以亲情关爱客户，以亲情关爱员工，给宾客带来安全、舒适、温馨感，给员工平等、尊重、自信。 工作作风：认真严谨、诚实大方、主动热情、自信自强、务实高效、团结协作。 企业标识：店徽以中国传统文化为基础，紧扣天年阁具有的内在涵义，体现了浓郁的中国出啊弄文化。整体造型将“天”（外圆弧）、“年”“阁”三个字做成艺术创新，有机组合，画面以优美、细腻、变幻的线条构成一个内涵丰富的图案，体现了天年阁饭店顾客至上的精神理念，赋予天年阁饭店深厚的文化底蕴和奋发向上的精神，同时象征天年阁饭店将以诚信、诚实的中华传统美德迎接四海宾客。 劳动人事制度介绍 奖惩条例介绍 消防知识培训 1、消防的“四知道、四会”及报警要素 四知道：(1) 知道本岗位的火灾危险性 （2）知道预防火灾的措施 （3）知道扑救初期火灾的方法 （4）知道逃生的方法 四 会：（1）会报警 （2）会使用消防器材 （3）会扑灭初期火灾 （4）会逃生 报火警的几个要素：报火警时应沉着冷静，不要惊慌失措，拨通火灾报警电话后，一要讲清起火的具体地点、单位名称和报警所用的电话号码；二要讲清燃烧物品，火势大小及是否有人被困等情况。(市消防队报警电话为119。) 2、易发生火灾部位 饭店发生火灾主要是以电器火灾为主，占火灾发生比例的85％以上，其次为使用明火（如煤气、烟头、电气焊等）。电器火灾主要是由于电气设备的设计安装、维修、使用不当造成的。具体表现在电器短路、设备超负荷、导线连接点接触不良、电器绝缘材料老化变质、易发热器件直接接触易燃材料等。极易发生部位大致在照明灯具、配电室、设备间、天棚天花板、安装插座处和各种线头连接处。 3、火灾扑救（冷却法、窒息法、隔离法、化学抑制法） （1）灭火时机：火灾初起时灭火最有利时机，有效时间为火起时5-10分钟之内，必须想尽一切办法将火扑灭，防止蔓延，否则，会形成灾难性火灾。 （2）灭火的几种主要方法： 电气火灾：首先必须立即切断电源，然后对明火实施扑灭。如插座、开关等电气设施出现打火现象，也应迅速切断电源，立即报告。 气体火灾：首先必须立即关闭气源和电源，然后对明火实施扑灭。若发现有煤气泄漏，要迅速熄灭明火及关闭阀门和一切用电设备，立即报告煤气公司抢修部门。同时报告相关部门。严禁使用明火检查漏气，人员不要在此区域长时间逗留。 食品加工油槽（锅）火灾：立即切断电、气源，迅速利用最近的灭火毡（毯）罩盖油槽（锅）灭火，严禁使用水灭火，以免发生爆炸。如使用灭火器、应视盛油量而定，油少可用，油多慎用，防止油火溢出。 其它固体火灾：发生火灾后，应立即切断电源、气源，迅速利用最近的灭火器、消火栓等水源实施灭火，同时向相关部门报告。 另外在发生火灾时，当一部分人进行灭火时，其他人员应立即移走可燃物，断绝可燃物质、阻断可燃液体，防止火灾蔓延。在使用泡沫灭火器、消火栓及大量水灭火时，注意必须在断电情况下使用，以免触电伤亡。 4、火灾自救和疏散 （1）自我保护疏散：首先是防毒、防烟。用湿毛巾等捂住嘴和鼻子，防止烟和毒气进入呼吸系统，然后尽量降低身体重心进行疏散（因烟、火向上）。 （2）平时应熟悉本区域环境，牢记安全出口的位置，遇急时讯速向通道内疏散。 （3）牢记本岗位附近报警器、灭火器、消火栓的位置。如被大火围困，应及时发出报警并使用灭火器或消火栓开通实施疏散。 （4）疏散顾客：当发生火灾时，应提醒顾客不要慌张，保持镇静，有序地引导顾客进行安全疏散，避免发生混乱现象。 （5）疏散要求：向远离烟火的方向疏散，然后再向下疏散；尽量以水平疏散为主，避免向楼上疏散。一旦到达较为安全的地方，不要停留迅速向火层以下疏散，最好到达地面。 5、常用消防器材的