酒店制冷工试题酒店制冷工试题.doc

10月份规范推行测试（制冷工） （总分100分，考试时间40分钟） 酒店 姓名 成绩 一、填空题（每空2分，共计40分。） 1、B类（保鲜柜、冷柜）设备保养规范，保鲜柜的保养的部位有；( 蒸发器 )、 （压缩机）、冷却风扇、冷凝器 、(柜体)、 (温控器 ) 、照明。 2、分体空调的系统管路、用氟表检查制冷机压力，制冷时低于（ 3公斤 ）要进行充氟。制热时的高压低于（ 14公斤 ）时要进行充氟 3、《中央空调日常运行规范》中，餐后巡检频次：（ 1次/小时 ），餐中主机运行期间巡检频次为：（ 1次/半小时 ）。 4、《供暖设备维修保养规范》中锅炉保养保养项目中，电机、开机测试电机平稳，声音均匀，与与额定电流对比不超过（5%），上次电流对比不可超过（7%）。 5、工程人员值班管理规范：抄表：值班人员负责每天抄写本酒店内水、电、气总表；每月逢（8）、（18）、（28）日抄酒店内所有分表；交接班：接班人员提前（10）分钟到岗，换好工作服到达交接班现场，履行交接班手续； 6、工作序号（JYGC-035）：供暖设备维修保养规范：工作前准备：待风机停机，锅炉出水温度降至（50）摄氏度以下时，关闭锅炉电源 7、工作序号（JYGC-001）：工程人员值班管理规范：接受报修：值班人员接到报修电话的，影响开餐和重大安全的维修，应在（5分钟）内赶到现场，进行维修；交接班：交接班时必须做到“四交”、“三不接” 8、工作序号（JYGC-044）:分体空调维修保养规范中分体空调维修规范，空调 制冷效果差的故障类型有：(电压不稳)、（ 过滤网脏 ）、（ 缺氟 ）。 9、工作序号（JYGC-036）：（给排）水泵房管理规范中的卫生要求：水泵房内不允许吸烟、吃食物、随地吐痰、晾衣服等其他违规行为，每（半年）由防疫指定单位对水箱、设备等进行一次全面的保养、清洗、消毒、卫生清理。 二、不定项选择题（每题6分，共计60分、多选、少选、错选均不得分） 1、《食品储存类设备保养规范》规范中保鲜库的室外冷凝器电机的绝缘阻值测量，以及电流的测量求。我们工程部常用的测量仪表包括：（A/B/C/D） A、兆欧表（摇表） B、数字万用表 C、钳形电流表 D、指针式万用表 A、兆欧表 B、万用表 C、钳形电流表 D、摇表 2、《海鲜池类设备维修保养规范》中，工作前的准备工作中包括：( ABCD )。 A、与使用人沟通了解海鲜池、水景存在的问题 B、与使用部门确定保养事项及保养完成时间 C、将设备与外连接的电源切断 D、在总电源开关处挂上“有人工作，禁止合闸”警示牌 3、关于海鲜池设备保养冷凝器的说法正确的是：（ BCD ）。 A、冷凝器：用水或去渍剂去除冷凝器表面灰尘，如有油污可用草酸去除。 B、翅片如有损坏、破裂，及时更换。 C、翅片如有倒翅现像，用翅片梳梳理倒在一起的翅片。 D、冷凝风扇运转:冷凝风扇运转时轴承应无异常声响，否则更换同型号轴承。 5、关于制冰机保养的说法正确的有：（ ABCD ）。 A、、冷凝器密封性：开机状态下，用肥皂水（涂在冷凝器各焊点上）检查冷凝器各个焊点是否有漏油或漏氟，对漏点进行焊接 B、制冰厚度及出冰量：通过调整制冰机的制冰时间，来控制制冰机的厚度和出冰量，制冰机制冰时间1次/20分钟（因天气情况会略有不同）。 C、滤尘网：用刷子和清水清洗滤尘网上的灰尘，表面干净无灰尘。 D水泵：水泵喷水情况，检查制冰机布水器各个点布水是否均匀，如果不均匀调整喷头， 6、关于中央空调日常运行规范（含巡检）关于中央空调运行禁忌点包括：（ABCD ） A、空调主机禁止强行启动或停机 B、空调主机没有特殊情况不允许手动启动或停机 C、机组运行过程不允许强行停电 D、机组运行过程中发生的报警提示必须落实原因并恢复正常，或确认不影响 机组运行安全，方可继续运行 7、保鲜库关于膨胀阀调整的说法正确的是（ ACD ）。 A、膨胀阀：紧固膨胀阀螺丝，并用卤素检漏仪检测各接头是否有泄漏 B、调整感温包位置并紧固，感温包应在垂直位置，严禁水平位置 C、膨胀阀连接螺丝无松动 D、各接头无制冷剂泄漏 8、关于氧气泵的保养中的操作要求，说法正确的：（ ABCD ） A、排气量、皮垫：检查气泵出口排气量是否充足,检查皮垫有无破损 B、管路：管路应无漏气，如有，则对漏气部分重新用胶进行修复或更换 C、泵体温度：用手感觉氧泵表面温度是否发烫小于55度 D．线圈绝缘：用兆欧表检测线圈绝