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菌之灵食用菌食疗营养粉 目录 1产品描述 2营养价值 3健康价值 4菌之灵食疗指南 5菌之灵保健作用研究 6菌之灵的正确用法及好转反应 附：中华食疗与养生原理 1产品描述 菌之灵即溶食用菌粉，是按照《黄帝内经》的食疗养生理论，并根据中医学归经理论科学配伍制作而成的，以银耳、茯苓、黑木耳、香菇等食用菌等为主要原料，经过科学公关创新的熟制关键技术生产而成的即溶食用菌粉冲调食品，性平，味甘，归心肺、肝、脾、胃、肾、大肠七大主要脏腑经络，适合各类体质人群用于食疗养生，是被公认的“防癌”食品，滋补强壮，扶正固本。 1.1主要原料简介 1.1.1银耳 银耳，又名白木耳，性平、味甘淡，具有补肾壮脑、强精滋阴、提神、营血、强壮、清热润肺、生津、止咳、润肠益胃、补气强心等功效。内含蛋白质、脂肪、钙，以及多糖、粗纤维等。银耳中的多糖有A、B、C三种，均有抑制肿瘤生长的作用，其中以多糖C效果最好。其他成分如粗纤维和钙都有预防癌症的作用。实验证实，银耳可提高机体的免疫功能，增强巨噬细胞的吞噬作用，增咖免疫球蛋白含量，从而抑制癌细胞的生长，达到治疗目的。 1.1.2茯苓 茯苓，古人称茯苓为“四时神药”，因为它功效非常广泛，不分四季，将它与各种药物配伍，不管寒、温、风、湿诸疾，都能发挥其独特功效。茯苓味甘、淡、性平，入药具有利水渗湿、益脾和胃、宁心安神之功用。现代医学研究：茯苓能增强机体免疫功能，茯苓多糖有明显的抗肿瘤及保肝脏作用。 1.1.3木耳 木耳，即黑木耳，色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，不但为中国菜肴大添风采，而且能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血及其他药用。性平、味甘，有凉血、活血、止血、益胃、润燥的功效。内含蛋白质、脂肪、多种糖类、维生素和微量元素、矿物质等。也具有抗癌作用，并能治疗糖尿病。 1.1.4香菇 香菇，又名香蕈、冬菇等，性平、味甘，无毒，有滋阴、润肺、养胃、活血益气、健脑强身等功效。是一种高营养低脂肪的保健食品。含有蛋白质、糖、多种维生素和矿物质。其中最主要的有30多种酶及7种人体必须的氨基酸。香菇中所含的多糖还有1，3-β-葡萄糖苷酶，据实验有增强细胞免疫和体液免疫，提高机体的抗癌能力的 作用。 2营养价值 本品富含多糖、三萜类、有机硒、人体必需的8种氨基酸、维生素和矿物质等八大类200多种有效成份具有广泛的药理活性，可以补充其他食品的不足。 食用菌的蛋白质含量丰富，而且氨基酸组成比较全面，含有人体必需的八种氨基酸，其中赖氨酸含量丰富，而谷物中缺乏，食用菌含有多种维生素和多种具有生理活性的矿质元素。食用菌含有丰富的蛋白质和氨基酸，其含量是一般蔬菜和水果的几倍到几十倍。1公斤食用菌所含蛋白质相当于2公斤瘦肉，3公斤鸡蛋或12公斤牛奶的蛋白量。食用菌中赖氨酸含很丰富，含有组成蛋白质的18种氨基酸，和人体所必需的8种微量元素。谷物食品中赖氨酸缺乏，食用菌中含量则相当丰富，可以补充谷类赖氨酸之不足。食用菌脂肪含量很低，约占干品重量的0.2%-3.6%，而其中74-83%是人体健康有益的不饱和脂肪酸。 食用菌还含丰富的维生素，食用菌富含的VB1、V12，都高于肉类，草菇VC含量为辣椒的1.2～2.8倍，是柚、橙的2～5倍，香菇的17倍。香菇VD原含量高达128国际单位，是紫菜的8倍，甘薯的7倍，大豆的21倍。VD原经紫外线照射可转化为VD，促进对钙的吸收。 食用菌还富含多种矿质元素：磷、钾、钠、钙、铁、锌、镁、锰、等及其他一些微量元素。银耳含有较多的磷，有助于恢复和提高大脑功能。香菇、木耳含铁量高。香菇的灰分元素中钾占65%，是碱性食物中的高级食品，可中和肉类食品产生的酸。 3健康价值 食用菌中含有丰富的生物活性物质如：高分子多糖、β－葡萄糖和RNA复合体、天然有机锗、天然有机硒、核酸降解物、CAMP和三萜类化合物等对维护人体健康有重要的利用价值。 能提高平衡机体免疫力，耐缺氧能力，清除自由基，毒杀肿瘤细胞，抑制肿瘤、抗辐射，止痛、抗炎、镇静、解毒、保肝、降低血液黏度，抑制体内血小板聚集，能提高血红蛋白含氧量，加速血液微循环，提高血液对心、脑的供氧，提高合成DNA、RNA能力，降低胆固醇，降低转氨酶。此外，还有膜稳定作用。 广泛用于养生保健和调理疾病。预防和调理动脉粥样硬化、高血压、脑梗塞、脑萎缩等心脑血管疾病；平衡免疫功能，加强抗病能力；预防和调理肿瘤、糖尿病、神经衰弱、肝病、肾病、呼吸道疾病、骨关节疾病等。 4菌之灵食疗指南 4.1察病痛观经络 《黄帝内经》指出，人体的经络系统是一个有着多层次联系的循环系统和调控系统，它有抗御病邪、反映病痛的功能。当人体内的脏腑、气血、阴阳之间都失去平衡时，就会导致人体发生病变，病变的症候便会通过经络反映到人体体表的某一部位，患者就会出现体表压痛或自觉痛，并可见