013疾病预防领导组小组.doc

盐城市鞍湖实验学校春夏季传染病 防 控 及 应 急 领 导 小 组 组 长： 王 华 副组长： 邹振华 成 员： 刘凤祥 仓定胜 胡胜权 唐星亮 潘玉兰 办公室联系电话 2010年2月 盐 城 市 鞍 湖 实 验 学 校 卫生与健康教育工作领导小组 组 长： 王 华 副组长： 邹振华 王守顶 武宏成 成 员： 刘凤祥 仓定胜 管德标 潘玉兰 唐星亮 顾 彤 2009年9月1日 盐 城 市 鞍 湖 实 验 学 校 学校食品卫生安全责任制 二、学校建立食品卫生安全责任制，明确全体食堂管理人员和工作人员的工作职责，要求所有人员要从严过细做好食品安全工作。 三、学校建立严格的食品管理网络，细化各自的工作，明确各自的职责，和失职的责任追究制度。 四、学校要求食堂所有采购人员要保证采购到合格产品，调味品要采购有厂家、生产日期、有品牌的产品，粮食、面粉、油料要采购正规厂家生产的产品；蔬菜要新鲜，肉、禽、蛋要采购以工商允许的放心产品。 五、凡采购物品要索证、登记，以便事后追查。 六、生产流程按卫生防疫部门要求操作，粗加工时，荤素分开加工，分开也要冲洗，防止交叉感染。 七、剩饭剩菜不能出售，不能出售变质产品。 八、所有餐具要每天消毒。 九、物资存放符合要求，生熟分开，防霉防虫。 十、十分重视食堂环境，食堂厨房、餐厅的环境卫生分工到人，按时完成。 十一、要重视食堂工作人员的个人卫生，所有食堂从业人员必须体检合格后方能上岗工作。 十二、防止人为的不安全因素，防止歹人投毒。 2009年9月1日 盐 城 市 鞍 湖 实 验 学 校 学校食品卫生安全检查制度为了全面及时掌握我校食堂、小卖部食品卫生安全状况，有效预防及时控制和消除食品卫生安全隐患，探索食品卫生安全长效管理机制，为全校师生营造一个安全卫生的饮食环境，特制定本制度： 一、学校采取现场自查形式，每周由政教处租住教师对学校食堂及小卖部进行不定期的检查一次，并做好详细的检查记载。 食品卫生安全检查包括一下内容： 1、卫生许可证管理及卫生管理组织制度落实情况。 2、从业人员体检培训及持证情况。 3、食品、食品原料采购及索证情况。 4、库房及冷藏室设施管理使用情况。 5、防火防盗设施及内外环境情况。 6、生产加工的卫生状况。 7、凉菜、裱花蛋糕和生食食品等专间是否规范。 8、餐具情况，消毒、保洁情况。 9、食堂生产食品留样情况。 10、食堂所进食品原料及小卖部经验食品“三期”标识清晰。 11、其他需要检查的情况。 二、学校食堂食品的生产单位应建立食物中毒或突发公共卫生事件应急处理机制，有食品留样制度及应急预案。 三、一旦发生上述事件应主动停止经营活动，并向教育局及卫生主管部门报告，不得缓报瞒报漏报。 学校突发公共卫生事件是指在学校内突然发生，造成或可能造成师生员工身体健康严重伤害的传染病疫情，群体性不明原因疾病、群体性异常反应、食物和职业中毒以及其他严重影响师生员工身体健康的公共卫生事件。 学校突发公共卫生事件应急处置工作遵循预防为主的方针，贯彻统一领导、分级负责、分类指导、加强合作、群防群控的原则。建立突发公共卫生事件预警预报机制，尽早发现突发公共卫生事件的苗头，及时采取相应措施，迅速控制和消除突发公共卫生事件的危害。 一、突发公共卫生事件的分级 （一）、特别重大突发公共卫生事件（Ｉ级）红色 学校发生的肺鼠疫、肺炭疽、传染性非典型肺炎、人感染高致病性禽流感病例、群体性不明原因疾病、放射损伤、新传染病以及我国已消灭传染病等达到卫生部确定的特别重大突发公共卫生事件标准的。 （二）、重大突发公共卫生事件（II级 ）橙色 1、 学校发生集体食物中毒，一次中毒人数超过100人并出现死亡病例，或出现10例及以上死亡病例； 2、学校发生肺鼠疫、肺炭疽、腺鼠疫、霍乱等传染病病例，发病人数以及疫情波及范围达到省级以上卫生行政部门确定的重大突发公共卫生事件标准； 3、学校发生传染性非典型肺炎、人感染高致病性禽流感疑似病例； 4、乙类、丙类传染病在短期内爆发流行，发病人数以及疫情波及范围达到省级以上卫生行政部门确定的重大突发公共卫生事件标准； 5、发生群体性不明原因疾病，扩散到县以外的学校； 6、因预防接种或群体性预防服药造成人员死亡； 7、因学校实验室有毒物（药）品泄露，造成人员急性中毒在50人以上，或者死亡5人以上； 8、发生在学校的放射事故，一次放射事故超剂量照射人数100人以上，或轻度放射损伤