[对市场销售豆芽的调查研究.doc

由学习种子发芽试验展开 对市场销售豆芽的调查研究 活动小组：七（6）班兴趣小组 活动组长：徐文强 王亚珠 黄婉婷 荆玉洁 主题生成：在七年级上生物教科书上，我们学习了种子萌发的条件，在综合实践上，我们对《种子发芽学问多》这一课题进行了分组探究。在对这些知识的学习，和对探究活动的方法掌握之后，老师让我们以绿豆为例，按照科学的方法，做了种子发芽的实验，但我们发出来的豆芽又小又黄还有须根和小叶芽，与起市场上卖的白白胖胖的无根无叶的豆芽相差甚远，于是我们向老师提出了疑问，为什么我们发出的豆芽与市场上销售豆芽不一样呢？市场上的豆芽的来源和营养状况怎样？联系近几年来，关于食品安全的问题层出不穷，什么染色馒头，地沟油等，对人们的饮食安全带来了巨大的隐患，那么我们周边销售的豆芽是否安全、健康呢？所以我们对学周边安全现状展开调查，我们的课题就这样提出来了。 通过本次活动，通过本次活动，进一步提高能力，社会实践和创新能力评价信息和批评性思维能力 养成严谨求实的科学态度，活动内容在“了解绿豆芽”活动中通过搜集绿豆芽营养成分、萌发条件、种植方法等资料在种植绿豆芽活动中观察绿豆芽生长调查市售豆芽的来源和营养状况 第一阶段：激情燃烧——开题阶段 研究自己感兴趣的话题， ? 根据活动需要专题兴趣小组由辅导老师和名学生组成。 形成子课题组，设经过同学们的一致讨论，我们确立了4个研究子课题，分别是：了解绿豆芽活动萌发条件、在种植绿豆芽活动观察绿豆芽生长调查市售豆芽的来源和营养状况搜集绿豆芽营养成分开题报告会，进行活动方案评审。过河要解决桥的问题，在解决问题之前首先要讲究方法和思路。方法正确，事半功倍，方法不对往往事倍功半，甚至事与愿违。因此对课题组设计的方案进行评审，是具体实施活动开展课题研究前的关键阶段。 结合本课题研究中的有关访问、调查，尖锐地提出一些问题： 1、由于我们要进行采访、调查，如何设计采访问题、调查内容？ 2、什么时间去采访，如何实施？ 3、在调查中遇到阻挠、误解时怎么办？ 4、外出活动时如何保证安全？…… 在冷静的思考中，我们完成了对活动方案的设计和评审，每个学生都按耐不住激动的心情跃跃欲试，这恰似“万事俱备，只待活动了”！ 组成课题小组，推选出小组长。、制定活动计划 以小组为单位制定活动计划，最后形成一套完整的活动计划综合实践小组研究计划表 研究主题 小组名称 口号 组长 组员 活动安排 汇报方式 态度与效果 第二阶段：探究——课题实施阶段 在研究活动方案实施过程中，给提供各种常用的课题研究的一些方法：例如调查法，网络资料获取信息法使比较系统地了解某些方法后再去亲身体验和实践，避免了活动中的盲目性，有利于获得成功和感受快乐确立了研究主题后，同学们！每一小组的组员都在组长的领导组织下，通过调查问卷、上网、、访问等方式主动参与到这项活动中。在活动中大家了解到了平时没有了解到的知识 在组织实施活动之前，专题兴趣小组安排，要求在周内利用双休日为了查出问题，，颇费了一番周折动手做“发芽”另一种在里面加点化肥或者尿素。找来两个容器，分别放了二两绿豆，其中一个容器里只放自来水，另一个往水里加了少许尿素，还在容器上标注了记号。随着豆芽慢慢生长，发现了问题，天天加尿素水的豆芽显然比不加尿素的豆芽长势喜人，而且长相也好。加了尿素的豆芽芽体明显粗一些，整体看上去白白胖胖的。而不加尿素的豆芽长得较为瘦弱，根须比较长。随后几天，两种豆芽的差别变得越来越明显，加了肥料的豆芽越长越漂亮，而加水的却越长越“土气”。更让吃惊的是，豆芽的生长周期一般是10到15天左右，可两种豆芽同时泡上，加了尿素水的豆芽却比加水的早成熟了3天！更让惊叹的是，这种豆芽放了一天还跟新鲜的一样，而土豆芽早已蔫了。泡的尿素豆芽虽然跟的基本上差不多，但还是有一些区别。外面卖的没有根须，而泡的还是有根的，这说明他们可能在里面还放了别的东西。 同学们通过各种不同的方式广泛的收集资料。 绿豆芽营养丰富，是自然食用主义者所推崇的食品之一。 绿豆芽中售有丰富的维生素C。它能够清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。绿豆芽中含有核黄素，口腔溃疡的人很适合食用。它还富含纤维素，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)的功效。 用化肥发的绿豆芽不能食用 化肥中有含有氮类化合物，在细菌的作用下，可转变成亚硝胺而存在于绿豆芽中。亚硝胺可使人患胃癌、食管癌、肝癌等。另一方面，绿豆芽是寒凉的食物，吃多了容易损伤胃气，且含粗纤维，容易加快肠蠕动而引起腹泻。因此，患有慢性肠炎、慢性胃炎及消化不良的病人不能多吃。 “绿豆芽烹用绿豆芽吃法 “绿豆芽烹用过程中需要注意两点：一是烹煮绿豆芽不能加碱，因为碱可破坏绿豆芽中的维生素、胡萝卜素等营养成分。