[第四章 旅游企业管理.ppt

学习重点 学完本章内容后，你应该： 熟悉旅游企业基本概况和相关企业成长理论 掌握雅高集团、美国运通、美国西南航空公司、迪斯尼公司等旅游企业的成功管理模式 全面了解雅高集团、美国运通、美国西南航空公司、迪斯尼公司等旅游企业的概况 第一节 旅游企业概述 【本节学习内容】 旅游企业的概念 旅游企业性质和特征 旅游企业类型 旅游企业成长 旅游企业概念 旅游企业是指依法设立并以营利为目的，自主经营、自负盈亏地从事旅游经营活动，向社会提供旅游产品和服务并独立核算的经济组织。 旅游企业的性质 旅游企业是旅游活动中的经济实体 旅游企业是以营利为目的的经济组织 旅游企业是自主经营和独立核算的法人 旅游企业是推动技术和管理进步的主体 旅游企业的特征 旅游企业类型的多样性 旅游企业产品的服务性 旅游企业经营的国际性 旅游企业管理的微观性 旅游企业的主要类型 旅游饭店企业 旅行社企业 旅游交通企业 旅游景观企业 企业成长理论 一、古典经济学关于企业成长问题的探索 二、新制度经济学关于企业成长的解释 三、企业组织演进对企业成长的影响 四、资源基础观对企业成长的解释 古典经济学关于企业成长问题的探索 古典经济学用分工的规模经济利益来解释企 业成长的问题 代表人物：斯密、马歇尔、斯蒂格勒 新制度经济学关于企业成长的解释 新制度经济学则认为，企业成长就是企业边界扩大的过程，分析企业成长的因素就是探讨决定企业边界的因素，企业成长的动因在于节约市场交易费用 代表人物：杨小凯和黄有光、威廉姆森、钱德勒、彭罗斯 企业组织演进对企业成长的影响 企业组织演进的依据在于企业根据不同中间产品交易效率的变化，将核心能力保留在企业内部，而那些并不重要的业务将由市场进行组织，信息技术的发展大大提高了交易的效率，使得适合市场交易的产品范围扩大，由企业间接定价的范围有所缩小，由市场直接定价的范围有所扩大，企业组织出现了网络化趋势。 资源基础观对企业成长的解释 彭罗斯 ：企业资源—企业能力—企业成长 Dierickx 和 Cool ：资源的积累有助于获得收益，且只有不可交易的、不可模仿的、不可替代的资源是企业获得竞争优势的核心，特别就超额利润而言。 Barney (1991)对资源的界定较宽泛，他认为被目标企业拥有或控制的，各种形式的资产、组织程序、知识、能力以及为企业带来竞争优势的潜在来源，并提出了获得竞争优势资源的四个基本特征：有价值、稀缺性、不完全模仿和不完全替代性。 第二节 旅游饭店管理——来自雅高集团的启示 【本节学习内容】 一、欧洲酒店业霸主—法国雅高集团的成长 二、雅高文化—臻于完美的法兰西协奏曲 三、雅高在中国 欧洲酒店业霸主—法国雅高集团的成长 雅高集团概况 前身：Novotel酒店，成立于1967年 1983年成立雅高集团 目前，雅高集团在近100个国家开有酒店和服务业务 业务范围：一是雅高酒店业；二是雅高服务业 定位：欧洲饭店业的领导者和全球公司服务业的领导者 从上图可以看出： 尽管雅高也进行多元化经营，但其雅高核心业务是酒店业，其次是服务业 这种业务范围的界定与雅高定位是密不可分的：欧洲饭店业的领导者和全球公司服务业的领导者 雅高酒店品牌分布示意图 雅高的品牌战略 市场的细分 正三角形分布反映了雅高各品牌占有的市场份额的差异化 同一类型市场品牌的多样化：比如中高档市场有三个品牌 各品牌在雅高集团中所占份额 雅高酒店运营模式 雅高对服务部门的关注 雅高服务部门增长速度非常快 全球服务业的发展对雅高服务业的正面影响 也反映出雅高对两核心业务定位的细微变化 雅高的战略合作伙伴及其成长历程 雅高成长历程对中国旅游饭店集团的借鉴意义 雅高扩张模式：资本运营 雅高是如何拥有全球品牌的？ （收购由550家饭店组成的美国连锁汽车旅馆6，雅高拥有了全球品牌，成为世界上有领导地位的饭店集团） 克莱利亚Coralia品牌是如何培育的？购买还是自创？ 思考一下：雅高全球合作伙伴对雅高成长的意义？ 雅高文化－－臻于完美的法兰西协奏曲 传统而又现代的企业精神 1.“雅高双雄”——高雅的法国绅士 创始人保罗·杜布吕和杰拉德·贝里松 2.“以人为本”——雅高的用人之道 多元化的品牌战略 1.细致豪迈，服务超群的索菲特 2.商务酒店住宿潮流的引导者——诺富特商务及休闲酒店 3.体现居住精华的美居酒店 4.经济性价位国际级享受——宜必思品牌 地球人共同的“雅高” 雅高在中国 雅高1985年在华签订了第一份管理合同 2007年8月18日，北京万达索菲特大饭店开业 2008年年初，雅高又将铂尔曼（Pullman）引入中国，铂尔曼推出半年多时间，即已经在中国成功开业三家，并签下了另外7份新的管理协议。北京奥运会期间