[适合广东人的炖品.docVIP

??冬天天气寒冷，特别会出现一些皮肤干燥等问题。在绍兴的不少特色餐馆、西餐厅推出了各种养颜滋补的炖品，能缓解这些症状，同时又能调养身体、增强体质。不论是甜品炖品，还是药材炖品，都能保持食物的原味，营养大都溶在汤水里，不会丢失。小芝士这次给你介绍一些能够养颜滋润的美味炖品。? ????燕窝炖品：一道含金量很高的技术活? ????燕窝是众所周知的高档养颜滋补品，是很多人首选的养颜品。燕窝之所以能养颜美容，是因为它含有两种胶原质活性蛋白，能加速细胞分裂，促进表皮生长，激活衰老皮肤细胞。? ????小芝士请教了一燕窝大厨后，发现做一份燕窝炖品，实在是不容易，专业挑选、细火慢炖，都非常讲究。要想DIY，也许得不偿失。一旦把燕窝做砸了，那可是不小的损失。? ????燕窝中有很多品种，有官燕和雪燕，要挑选根脚少、羽毛少、棱条粗壮、色洁白而有光泽的燕窝，才是上品。在熬炖之前，一定要经过加工去毛除污的过程，接着要用温水将燕窝泡软，用小镊子细细挑去杂质，如残留的羽毛等，然后将燕窝的不同部位区分开来，因为每个部位需要熬炖的时间是不一样的，只有将火候掌握得恰到好处，燕窝的美味和营养才能得以充分发挥。? ????小芝士发现这家燕窝餐厅的燕窝炖品挺丰富的，除了传统的冰糖炖燕窝、木瓜炖燕窝外，其它如冰花雪燕、伯爵茶燕、高汤纹丝燕窝羹等等，都非常有吸引力。这对于女性来说，实在是极佳的天然养颜品。同时享受美味与美丽的滋润，何乐而不为呢？? ????鲜果燕窝，将水果和燕窝搭配，让燕窝多了一份新鲜感。将新鲜的各种水果切好，铺上炖好的燕窝搅拌食用即可，色彩搭配丰富，给人以很好的视觉享受。各种水果配着燕窝，每一勺都让你心满意足，而且特别养胃。? ????冰花雪燕，其实是个谐音，真实的成分是椰奶炖官燕，两种原料都是白色，椰奶的香味很浓，和官燕一起炖显得非常新鲜，口感非常滑嫩。? ????雪蛤炖品：防寒又美容? ????雪蛤是生长在极高极寒的长白山林区的珍贵蛙种卵巢，不含脂肪和胆固醇，营养丰富，它也有养颜润肺、白皙皮肤、延缓衰老等神奇效果。和燕窝的营养价值相比又有一定区别，如雪蛤表面有一层厚厚的极富养分的油膏，有很好的防寒作用，所以深受MM的青睐。在精致餐厅中，最常见的做法是木瓜炖雪蛤。木瓜是一种营养丰富的水果，它气味香馥，口感甘美，和美容滋补的雪蛤一起炖，更能突出两者的美容效果。做法很简单，将雪蛤发4小时以上，除去黑膜，沥干水。??接着将木瓜切开顶部，挖去黑子，适当挖去一些瓜肉，放入雪蛤、冰糖几粒，盖上顶，隔水炖一个小时就可以了。? ????雪蛤也可以同其它水果一起炖，如香橙炖雪蛤、雪梨炖雪蛤等等。香橙炖雪蛤做法同木瓜炖雪蛤差不多，用香橙肉及汁炖，可除去雪蛤的腥味。风格和木瓜不同，柔润绵软，同时又带有一丝酸味，特别爽口。? ????百合炖品：清香而又浓稠的炖品? ????百合有润肺止咳、清心养颜的功效，在西餐厅中总是和其它原料一起炖制，做成清香而又让人回味的汤品。在一家西餐厅，小芝士发现了不少受人欢迎的炖品，如椰香牛奶炖百合、密瓜莲子炖百合、薏米百合炖雪梨等等。? ????椰香牛奶炖百合，这个炖品融合了椰香、奶香、百合香，很是诱人，而这三种不同的养颜原料又会给你带来不同凡响的美容滋润效果。先把百合干洗净，浸水半小时，使它泡软，再与洗好的板栗肉，一起放入炖盅中，加三分之二水用中火炖上一个小时，然后加入用椰粉调制的椰浆、鲜奶和少许白糖，用小火再炖上几分钟就可以食用了。? ????密瓜莲子炖百合，所需要的材料有新鲜百合、哈密瓜、莲子和蜂蜜。将哈密瓜去皮切小薄块，鲜百合掰开洗净，莲子则需要在水中浸泡一个小时左右。先在炖锅中放上莲子炖，接着加入百合片和哈密瓜片，用文火炖上约一个小时，此时，哈密瓜、百合都烂了，再加入蜂蜜，略炖一下即可。这个炖品味道香浓，口感软滑。? ????银耳炖品：平民化的滋润炖品? ????银耳与雪蛤、燕窝相比，可以说是平民化的美容食品。其含有人体必需的多种营养素，具有润肺、生津、提神、益气、嫩肤等功效。银耳中的胶质，对皮肤中的角质层有良好的滋养和延缓老化的作用。银耳在各休闲餐厅中很普遍，冬天喝上一份热乎乎的银耳炖品，滋润又实惠。? ????银耳炖品非常多，如银耳炖莲子、银耳炖百合、银耳炖雪梨、银耳炖木瓜等等，口味基本上以清甜为主，不同的材料搭配有不同的功效。冰糖银耳炖雪梨，先将银耳用水浸透，去蒂洗净。接着将雪梨削皮，切成两半，除去心及核，为了防止雪梨氧化，将雪梨浸于淡盐水内备用。炖盅内倒入足量的水，再放入银耳、雪梨及冰糖，加盖，原盅隔沸水炖一小时即可。梨味甘性寒，具有生津止渴、养阴润肺、滋肤美颜之功效，和银耳搭配，成为冬季很好的滋润炖品。 材料 　　苹果………………2个 　　雪梨………………2个 　　无花果……………3个