各国茶文化解析.ppt

日本茶道 - 茶道具 煮水 炉： 位于地板里的火炉，利用炭火煮釜中的水。 风炉： 放置在地板上的火炉，功能与炉相同；用于五月至十月之间气温较高的季节。 柄杓： 竹制的水杓，用来取出釜中的热水；用于炉与用于风炉的柄杓在型制上略有不同。 盖置： 用来放置釜盖或柄杓的器具，有金属、陶瓷、竹等各种材质；用于炉与用于风炉的盖置在型制上略有不同。 水指： 备用水的储水器皿，有盖。 建水： 废水的储水器皿。 茶罐 枣： 薄茶用的茶罐。 茶入： 浓茶用的茶罐。 仕覆： 用来包覆茶入的布袋。 茶杓： 从茶罐（枣或茶入）取茶的用具。 茶碗 茶碗： 饮茶所用的器皿。 乐茶碗： 以乐烧（手捏成型而后低温烧制）成的茶碗。 茶筅： 圆筒竹刷，乃是将竹切成细刷状所制成。 茶室 为了茶道所建的建筑。大小以四叠（塌塌米）半为标准，大于四叠半称做“广间”，小于四叠半者称作“小间”。 水屋： 位于茶室旁的空间，用来准备及清洗茶道具。 —之于世界 第一站：斯里兰卡 锡兰红茶 斯里兰卡是印度洋上的一个岛国，在这片光明富饶的热土上，肥沃的土壤和雨露的滋润孕育了馥郁甘甜的著名红茶。 此茶出产于斯里兰卡，是一种统称。锡兰高地红茶与安徽祁门红茶，大吉岭红茶并称世界的3大红茶。其主要品种有乌沃茶或乌巴茶、汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶几种。 锡兰为英文-Ceylon的音译，原意为茶叶，是斯里兰卡的旧称。现在斯里兰卡为英联邦成员之一，红茶和宝石的王国。斯里兰卡红茶，又称“锡（惜）兰红茶”，是世界红茶市场的佼佼者。香气和嫰度好，行销全世界，与印度大吉岭红茶、中国祁门红茶并称为世界三大红茶，深受各国消费者推崇。锡兰红茶被称为“献给世界的礼物”！ 在斯里兰卡喝茶时加奶会被认为是鄙俗的表现，他们认为加奶损坏了茶叶原有的香味。当然他们也会制作出不同口味的果味茶、姜红茶来满足不同消费者的需要。 目前斯里兰卡已经成为世界第三大茶叶生产国，地位仅次于中国和印度。 立顿红茶由来　　 立顿是全球最大的茶叶品牌。 　　 1850年出生在苏格兰格拉斯哥一个贫穷家庭的汤姆斯·立顿是这一品牌的创始人。有一回，出门旅游的立顿来到了著名的红茶产区锡兰。锡兰红茶是英国人非常钟情的饮料，但由于售价高昂，只有上流社会才能享用到。立顿敏感地意识到，如果能把红茶引入大众的日常生活，则必然能成为一门好生意。 　　 人在没吃饭的时候饮用绿茶会感到胃部不舒服，这是因为茶叶中所含的重要物质——茶多酚具有收敛性，对胃有一定的刺激作用，在空腹的情况下刺激性更强。而红茶就不一样了，它是经过发酵烘制而成，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，对胃部的刺激性就随之减小。另外，这些茶多酚的氧化产物还能够促进人体消化，因此红茶不仅不会伤胃，反而能够养胃。经常饮用加糖的红茶、加牛奶的红茶，能消炎、保护胃黏膜，对治疗溃疡也有一定效果。 　　 经常饮用加糖的红茶、加牛奶的红茶，能消炎、保护胃黏膜，对治疗溃疡也有一定效果。 　　 红茶要想变得清淡，主要靠茶叶用量和放水量来调节。一般人放3—5克茶叶就可以，口味淡者可放得更少些，保证茶和水的比例为1∶50。也就是说如果放3克红茶，应当用150毫升水来冲泡。红茶与瓷杯搭配，视觉和味觉效果最佳，建议大家每杯茶冲泡3—5分钟。 　　 红茶不适于放凉饮用，会影响暖胃效果，放置时间过长还能降低营养含量。泡红茶最好用敞口杯，不要等到杯中的水都喝尽才补充热水，最好等水剩下1/3左右时就蓄水，以便稀释茶叶，保持茶的温度和浓度适宜，每杯红茶蓄水3次口感最佳。 立顿红茶介绍　　 手工采摘取幼芽尖，确保上佳的品质和口味，含有丰富茶氨酸及其它有益成分，令您身心振奋，活力焕发。选用优质拼配红茶，卫生方便，可用于清饮或调制奶茶、柠檬茶与各种果味茶。 　　立顿黄牌精选红茶是一种“拼配茶”。这是什么意思呢？我们知道，茶叶的香味，口味，随着土壤、气候的变化会有不同。即使是同一个地方的同一种红茶，每年味道都会有细微差别。为了保证所有的黄牌精选红茶的味道都能标准化。 第二站：巴基斯坦印度 巴基斯坦茶文化 巴基斯坦基本上属于亚热带草原和沙漠气候，年平均降水量不到300毫米，干燥炎热，居民多食牛羊肉和乳品，饮茶可以除腻消食，消暑解渴，提神解毒。巴基斯坦是个伊斯兰国家，那里95%以上的居民信奉伊斯兰教。由于教律规定，喝酒是一种犯罪行为，信徒不许喝酒，但可饮茶。加之，居民多食用牛羊肉和乳类，缺乏蔬菜。因此，长期以来人们为了解渴消暑、提神生津、消食除腻，饮茶便形成了风习