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[第二节微生物的生长规律
延迟期的存在会延长微生物正常的生长周期,在发酵工业中,使生产周期延长、设备的利用率降低,所以,应该尽量缩短延迟期。 1. 对数生长期的特点 ① 生长速率常数R最大,因而细胞每分裂一次所需的时间——代时(generation time ,G,又称世代时间或增代时间)或原生质增加一倍所需的倍增时间(doubling time)最短; ② 细胞进行平衡生长(balanced growth),菌体各部分的成分十分均匀; ③ 酶系活跃,代谢旺盛; Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 对数生长期的细菌个体形态、化学组成和生理特性等均较一致,代谢旺盛、生长迅速、代时稳定,所以是研究微生物基本代谢及遗传特性的良好材料。它也常在生产上用作种子,使微生物发酵的迟缓期缩短,提高经济效益。 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 2. 对数生长期的3个重要参数 (1)繁殖代数(n) x2=x1·2n lgx2–lgx1 n = ———————— =3.322(lgx2–lgx1) lg2 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. (2)生长速率常数(R) n 3.322(lgx2–lgx1) R = ———————— = ———————————————— t2–t1 t2–t1 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. (3)代时(G) 1 t2–t1 G = ———— = ———————————————— R 3.322(lgx2–lgx1) 在细菌个体生长里,每个细菌分裂繁殖一代所需的时间为代时(Generation time); 在群体生长里细菌数量增加一倍所需的时间称为倍增时间(Doubling time)。 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 影响微生物增代时间(代时)的因素 ① 菌种,不同的微生物及微生物的不同菌株代时不同; ② 营养成分,在营养丰富的培养基中生长代时短,反之则长; Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. ③ 营养物浓度,营养物的浓度可影响微生物的生长速率和生长总量 ,在一定范围内,生长速率与营养物浓度呈正比; 凡是处于较低浓度范围内,可影响生长速率的营养物成分,就称为生长限制因子(growyh-limited factor)。 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. ④ 培养温度,在一定范围,生长速率与培养温度呈正相关。 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 应用意义: ①由于此时期的菌种比较健壮,生产上用作接种的最佳菌龄; ②发酵工业上尽量延长该期,以达到较高的菌体密度;
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