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邳州民俗 邳州古称邳国、下邳，民国元年始称邳县，1992年10月撤县设邳州市。　　邳州位于江苏省北部，地处苏鲁两省交界，隶属徐州市，全市总面积2088平方公里， 总人口163万。近年来，我们坚定不移地实施“外向带动战略”和“全民创业”工程，在推进工业化、城市化的道路上开辟了新途径，迈出了加快发展、科学发展、和谐发展的新步伐。 ?邳州悠久的文明史孕育了灿烂的文化。清代及其以前，邳州共有42人79部著作载于《二十四史》急《四库全书》。近现代特别是新中国成立以后，地方文化获得较快发展。以农民画、民间剪纸为代表的民间美术，用独特的材料和手法反映农民生产生活，有很高的思想性和艺术性，1992年邳州市被国家文化部命名为“现代民间绘画之乡”和“民间艺术（剪纸）之乡”。2008年被国家文化部命名为“中国民间文化艺术之乡”，邳州跑竹马和邳州纸塑狮子头被列入第二批国家级非物质文化遗产名录。地方戏曲柳琴戏，旧称拉魂腔，已有200多年演唱历史，新中国成立后，以主伴奏乐器柳叶琴定名并开始走上舞台，其腔调缠绵，优美动听，在苏鲁豫皖接壤地区颇受欢迎。邳州方言属于北方官话，语音系统与普通话比较接近，调值有所不同。 　邳州市民间春节有舞狮拜年、跑旱船、踩高跷传统节目。腊月初八腊八粥、二月二龙抬头爆米花、清明戴柳、插柳、女儿出嫁要流下几滴眼泪，谓之金豆豆，以报你母养育之恩等民俗，端午节、春节、中秋节是民间的最为盛大的三大节日。  生活习俗 饮食主食煎饼是传统主食，间或食面条、馍馍。富有人家以小麦煎饼为主，一般人家吃杂粮煎饼。贫穷人家遇荒年，吃粮菜拌豆面窝窝，喝糊粥，俗“喝薄饭”。1975年以垭，农村大多吃小麦煎饼，农忙一日三餐，农闲一日二餐。做煎饼先将粮食磨成糊，再用鏊子煎熟。农忙天天做，冬季做一次可食数日。菜肴平进以豆制品和时鲜蔬菜为主，冬季以萝卜豆、黑咸菜为主，节日调剂荤菜。来客讲究几碟几碗，少则四碟二碗，多则八碟八碗。做萝卜豆，将黄豆煮熟、密封发酵后拌和，开春晒成干萝卜豆。做黑咸菜，先将雪里葓、大头菜盐渍一冬天，开春取出晾干，放大锅里文火煮二、三日，装入瓷罐备食。食鱼无鱼不成宴席，县而姓宴请宾客，最后一道菜为鱼，取其“富足有余”之意。鱼上桌后，鱼头要朝向客人或年龄最长、辈份最高者。食用进，要由鱼头朝向者点破，同席者才能食用。家宴上食鱼头是长辈的特权，小辈们非经长辈特许决不可食用；出门做客，决不能吃鱼头，否则，就意味对东道主不恭敬。与船家同席食鱼，忌说把鱼翻过来。婚宴中，鱼头要朝向护送新娘的客人，鱼眼上贴红纸封，意即厨师向新娘娘家讨谢礼。护送新娘的客人要向厨师送钱、香烟、粮果，揭去红纸封、点破，示意陪客者食用。中秋节和春节两大传统节日，已定婚或新娘女婿要给岳父母送红鲤鱼，以免灾避难，闯过人生大关。县有“七十三、八十四，阎五不请自己去”的说法。新中国成立前后，县百姓不捕食甲鱼和黑鱼，认为甲鱼为灵性之物，黑鱼有孝悌之心。有些人不食所有无鳞鱼。饮酒家宴或宴请宾客，饮前举杯向地上洒些酒或用筷子蘸酒在桌子点3下，以敬祖宗天地。朋友聚饮，每人先饮3杯或6杯，然后推举一人为酒司食。酒司令先饮两杯令酒再行令，或两人同饮两杯或3杯或4人同饮4杯，或划拳、猜宝、行酒令以活跃席中气氛多饮酒。席中有老师或上非，学生或晚非要敬酒，敬酒者执壶斟酒双手举至被敬者手中。婚宴上，菜上齐后，伴娘陪新郎新娘上桌敬酒，每人饮4杯取“事事如意”之意。鱼上桌后，鱼头朝向者要饮两杯鱼头酒或者邀对座（鱼尾朝向者）同饮。斟酒由青年晚辈承担，斟酒时双手执壶，斟毕酒壶放置自己面前，壶嘴始终朝向自己。 ????服饰旧时多为家制土布衣衫。夏冬上衣，男为对襟短褂、短袄，女为大襟短褂、短袄。富有人家男为丝绸长衫、长袍，有的外罩马褂，女人穿旗袍，成人单、棉裤皆为大腰。男戴青色6块瓦硬壳帽或毡帽，女罩青纱（或棉）巾，称“包头”，幼童戴“亮帽”、“狗头帽”、“虎头帽”，上缀饰品。成人穿做布鞋、棉鞋或棉线编鞋（俗称“遇鞋”），雨雪天穿茼麻编鞋，冬天穿羊毛或芦花编鞋。30—40年代，龙头细布、士林布、斜纹布、毕叽呢逐步代替土布。50—70年代，服装形式变化较大：男着中山装，女着列宁服，内衣多为卫生衫、毛线衫；男戴干部帽、苏式列宁帽，亦有工人帽，女罩方巾；力士鞋、球鞋、胶鞋、皮鞋、凉鞋逐渐代替家做鞋。80年代，男女衣着日趋华丽，化纤、毛呢、羽绒服流行，城乡居民普遍穿着西装、花裙、茄克衫、牛仔裤、健美裤和各式童装鞋帽等，商品衣物取代家制衣物。?? ??仪容清代男性蓄发梳辫，少女扎红头绳，妇女挽发髻（俗称馒头），青年妈女喜佩手镯。幼女扎耳眼、佩耳环，七、八岁开始缠足。20年代，男人剪辫留短发或剃光头，女学生留短发，放天足。50年代后，男人多理西发、平头，农村男性老年多剃光头，妇女剪短发，少女梳双辫。80年代，男青年留