合理的膳食解析.ppt

第三节 合理的膳食 温故知新 1、在食物的六大营养成分中，能直接吸收的有哪些？需消化才能吸收的是哪些？ 2、淀粉、脂肪、蛋白质的消化过程，消化终产物各是什么？ 3、消化的主要场所是？ 4、胃、小肠、大肠吸收的物质分别是什么？ 本期话题： 合理的膳食与食品安全 平衡膳食 合理营养 促进健康_高清_clip.mp4 早餐：_______________ __________________________________________ 中餐：_______________ __________________________________________ 晚餐：_______________ __________________________________________ 环节一：制订一日食谱 小提醒： 1、从菜篮中分别选出用于制作早、中、晚三餐的食材，放在餐盘中交给本组记录员记录在食谱记录单的相应位置。 2、可根据需要添加或取舍篮子中食材。 3、分工合作，哪组观众配合默契。 4、请一组观众上台展示。 大家制订的食谱科学合理吗？（1分钟相互评价） 主食： 副食： 食物 谷类 肉类 豆类 主要提供的营养物质 糖类、蛋白质 蔬菜 蛋白质、脂肪 维生素、无机盐、 纤维素 合理膳食原则：主副、荤素合理搭配 纤维素等膳食纤维 促进肠道蠕动 加速有害物质排出 促进胆固醇代谢 预防心血管疾病 能消除饥饿感 不增加体重 “第七类营养素” 资料一 合理膳食原则：饥饱适当、三餐合理、定时定量 1、一个成年人每天应摄入 谷类食物：300-500g， 蔬菜: 400-500g， 水果： 100-200g， 鱼肉蛋：125-200g 豆奶类：50-100g , 食用油：≤25g 食盐：≤6g 2、早、中、晚三餐的热量分配：30%、40%、30% 资料四 平衡膳食金字塔 合理膳食 食物要多样，三餐要适当； 粗细要搭配，油脂要少量； 果蔬要多吃，食盐要适量； 豆奶要增加，甜食要少量； 常吃鱼、禽、蛋， 平衡膳食保健康。 环节二：关注食品安全 环节二：关注食品安全 拿出课前收集的2~3种食品包装袋或包装盒，阅读上面的文字，并分析讨论以下问题： （1）应当关注食品包装上的哪些内容？ （2）怎样判断包装食品是否过了保质期？ （3）购买蔬菜，鱼肉等非包装食品时，应当注意哪些问题？ 环节三：关注绿色食品 环节三：关注绿色食品 课堂达标 课堂达标检测题：A类： 1.合理膳食是指（ ）（目标1） A.蛋白质是构成细胞的基本物质，应多吃 B.糖类是主要的功能物质，应该多吃 C.应以肉类、蔬菜、水果为主 D.各种营养物质的比例合适，搭配合理 2.食品安全应考虑下列问题中的哪几项？（ ）（目标2） ①食物本身是否有毒②食品的保质期③无机盐含量④是否被农药等有毒物质污染⑤维生素的种类⑥食物含能量的高低⑦食物的营养价值⑧食物是否发霉变质 A.①③⑤⑦ B.②④⑥⑦⑧ C.①②④⑧ D.③⑤⑥⑦ D C 课堂达标 B类： 3.合理的饮食有利于青少年的健康成长。以下对人体健康有利的饮食方式是（ ）（目标3） A.不吃早餐 B.用碳酸饮料代替饮用水 C.只吃鱼、肉，不吃蔬菜 D.每日三餐定时、定量，注意均衡营养 D 课堂达标 品名：XX火腿肠 生产日期：2005.05.22 配料：精肉、大豆蛋白、鸡蛋、淀粉 保质期：25℃以下6个月[来源:学*白砂糖、食盐、食用香精、磷 储存指南：避免日晒，置阴凉干燥处 酸盐酸、山莉酸钾、亚硝酸钠 生产厂家：XX食品有限公司 净含量：150g 地址：XX市XX路XX号 4.随着生活水平的提高，人们更加关注食品的营养和安全下面某优质火腿肠包装上的部分说明，请分析解答下列问题。 （1）在购买该火腿肠 时，从食品安全角度考虑应首先关注包装说明上的 。 （2）为了防止食品腐败，火腿肠一般都采用真空包装，原因是 （3）从配料中看出，火腿肠含有比较丰富的 ,它是构成人体细胞的基本物质。 （4）为了增加营养在食 品中添加一种或几种营养素，可以预防一些群体性疾