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[采购送餐公司
组织设计与理论
采
购
送
餐
公
司
报
告
采购送餐公司报告
公司名称:Cut Every seconds Out (简称CEO)
公司宗旨:速度、微笑、贴心、营养、健康
公司目标:为您节约时间尽一切可能。
本采购送餐公司成立初期主要是以“没时间或不想排队买饭的大学生”为消费群体,目的在于——为这些大学生充分节约时间,增进身体健康,提供送餐上门服务,实现公司利益。中期及后期随着公司发展壮大,会进一步拓宽我们的消费市场。
市场环境分析:
市场前景分析
整个社会都在向快节奏进发。人们为了适应这个快节奏的工作,就不得不缩短他们在其他东西上面的时间。学生为完成作业和校内组织的任务吃饭时间越来越短,越来越多的学生顾不上吃饭,饭点一过,餐厅基本是凉饭菜,甚至没饭,而饭店饭价高,距离远,更浪费他们本来就紧俏的时间和金钱;白领为完成繁重的工作任务,同样,吃饭及营养上必然得不到保证。
学生与白领,都属于相对的享受阶层,他们不愿意每天吃重复的一点胃口都没有的饭菜,他们喜欢变化,喜欢更多口味,更多品种的菜品;他们的多样需求这些都为送餐提供了的潜在环境。
市场竞争分析
就新乡而言,除了餐馆提供少量的外卖,送餐外,专门提供送餐服务的很少。并且,餐馆的送餐时间长,不能保证饭菜温热,这都为送餐提供了良好的生存环境。
送餐可以与其他的餐饮小吃场所合作,在促进他们营业额提升的同时获得盈利,与这些餐饮店的利益冲突基本上不存在,双方处于合作双赢的位置。
赢利点分析
降低成本,注重饭菜营养健康。
提供食品的可选择空间大,能够满足人们的大部分需求。
就目前主要为大学生提供送餐服务来说:
假日大礼包、情侣派送、宿舍情谊包等我们自行提供的送餐服务。
另外,搜罗整个新乡市内有名的小吃,对有特殊需要的同学,提供“一个电话,为您选购,“吃”到付款,包您满意“的贴心服务,并实行“周六、周日团购大行动,“吃”等你来“的团购活动,吸引同学们的眼球。
核心竞争力——技术
速度——努力为客户节省每一秒, 我们可以多等一分钟,不让客户多等一秒钟
贴心——为客户想到极致,提供健康营养的食物。
一、组织设计模型:
二、职位设置
总经理:一名
市场部员工:两名,其中一名由客户服务中心员工兼任,另一名员工兼任送餐职责(前期由他们兼任,中后期具体设专职人员)
餐饮部员工:快捷送餐中心固定送餐员两名,客户服务中心员工两名(设立其中一名为主管),餐饮制作中心厨师一名
财务部员工:会计一名
仓库员工:前期由总经理兼任(中后期具体设专职人员)。
初期人员共计人8名。
三、工作职责明细表:
职位 职责 总经理 对整个公司负责,协调各个部门之间的沟通,实现公司正常快速运营,负责公司的招聘与人员辞职 市场部 进行前期市场调查,反映客户需求,在运营过程中,注重客户需求反映上报,统计市场需求规律 餐饮部 负责接收客户订餐信息、做餐、送餐 财务部 管理钱财的收入与支出,核对每天、每月收支状况,统计营业额、进行薪酬发放 仓库 进行食材、配料、用具的预备存储工作 客户服务员 接听客户订餐电话并及时下订单,其中的主管负责协调餐饮部工作 送餐员 协助厨师进行成品的制作与包装,及时准确送餐 市场调查员 调查客户需求,进行新菜品的客户满意调查,统计
需求的时段和地点规律,实现送餐人员有效利用 会计 管理公司每天的财务输入与输出,核对财务往来 厨师 制作菜品,保证菜品味道与质量,注重安全卫生与营养。 附:详见职位说明书。
四、部门间 横向与纵向联系
(1)纵向联系
市场部、餐饮部、财务部、仓库直接对总经理负责,向总经理汇报工作,即总经理为其直接上级。送餐员、客户服务员,厨师直接对餐饮部主管负责,餐饮部主管为其直接上级。
(2)横向联系
市场部总结营业规律,调查市场需求特点,向餐饮部提供及时、准确的市场动向,开拓新市场;财务部核对餐饮部的每日营业收支,监督餐饮部合理用钱;仓库负责提供餐饮需要的食材,包装,调味品等,以餐饮部为主导。五、薪酬设定标准及成本预算(暂不考虑税费):
(1)工资标准:固定工资+提成+奖金(奖金为全勤奖)
营业初工资
总经理:2050+150
餐饮部主管:950+150
厨师:1450+7%营业额+150
会计:950+150
客户服务员:850+150
市场调查员:850+150
送餐员:850+150
仓理员:850+150(前期总经理兼任,暂无工资发放)
工资共(以平均每天送餐200份,每份3元纯利润计算):
2300+1100+1960+1100+1000+1000+1000+1000=10460
月除工资外纯利润:200X3X30—10460=7540
(工资随营业发展会进一步提升)
(2)主要成本投入:
固定成本:厨具(主要)=500
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