番茄红素市场报告番红素市场报告.doc

概述 番茄红素分子式为C40H56，属于类胡萝卜素的一种。其抗氧化性能在所有类胡萝卜素中是最强的，它清除单线态氧的能力是常用抗氧化剂维生素E的100倍，是β-胡萝卜素的2倍以上；它的保健功能覆盖了延缓衰老、预防癌症、增强肌体免疫能力、改善动脉粥样硬化以及美容、美肤、防紫外线辐射等多个方面。不仅如此，人体内番茄红素的含量过低，容易衰老、容易发生某些慢性器质性疾病和癌症?人体各组织器官中番茄红素含量见表一。 表一 人体各组织中番茄红素含量(nmol/L) 肾上腺 睾丸 肝脏 脂肪 乳房 肾 皮肤 结肠 21.60 21.36 5.72 1.30 0.78 0.62 0.42 0.31 人体不能自行合成番茄红素，必须从外源食品中获得。各蔬菜水果中番茄红素含量不等（详见表二），其中尤以番茄中含量最高。番茄又因产地、品种等差异，其中的番茄红素含量各异，欧美各国产的番茄酱中番茄红素含量为40mg/kg左右，而中国新疆产番茄酱中番茄红素的含量可达60mg／kg。有些研究表明新疆番茄中番茄红素含量可达130mg/kg 表二 常见蔬菜、水果中番茄红素含量（mg/kg） 番茄 番石榴 红色葡萄柚 西瓜 木瓜 李子 50~120 54 34 23~72 20~53 0.05~0.1 国际市场 批准概况 欧洲经济共同体(EEC)和英国许可使用的食用色素中包括了番茄红素。联合国食品添加剂专家委员会(JECFA)认定番茄红素为A类营养素并为50多个国家和地区作为营养着色双重作用的食品添加剂 番茄红素目前已经获得了欧洲“新颖食品”品准和美国的“GRAS”身份。目前还未能获得美国“FDA”的认证。FDA目前认为番茄红素可能是减少前列腺癌、高血压和心脏的风险的抗氧剂中的一种或者在上述过程中起综合作用，但是未承认番茄红素有抗癌作用，理由是研究不足。目前很多针对番茄红素抗癌等方面的研究正在进行。 欧洲“新颖食品” 欧洲“新颖食品” 执行的是1997年颁布的《欧盟新颖食品法》，其中规定：原属于国外特定人群使用的传统食品或或市面上新流通的新技术新食品均可视为新颖食品（Novel food）,于上市前须依据欧盟新颖食品法规向会员国主管机关提出申请，并提交安全性评估资料。由会员国评估机构进行评估。 美国“GRAS” Generally Recognized As Safe（GRAS）公认安全.GRAS是美国食品法律中的一个非常重要、独特和庞杂的食物/食物成分类别.在美国食品法律和法规的位阶上,GRAS介于常规食物/食物成分和食品添加剂之间. 市场概况 2003年全球番茄红素总销量约为3万kg(5％ 含量)，总销售额为900～1000万美元。据CMR估计，番茄红素产品销售额将以每年35％的速度增长，将达到4～5亿美元的销售量2006年全世界番茄红素的总用量接近1800吨，据有关机构预测番茄红素产量在未来数年仍将以约10%的速度增长，2009年的市场用量将超过2300吨5年来，这一市场的活跃度一直处于稳定状态。2003年至2009年，美国已经推出了143只含有番茄红素的新产品，而第二位的加拿大只有32只含有番茄红素的新产品上市。由市场调研机构Mintel公司提供的数据表明，番茄红素这种原料在美国市场上的人气稳步攀升。 表三 各国（地区）市场2003年至2009年推出的番茄红素新产品 美国 加拿大 日本 巴西 法国 阿根廷 台湾 越南 英国 荷兰 143 32 20 20 19 19 17 12 11 10 单位：支 数据来源：医药经济报2009-7-30报道。报道中数据来源于Mintel公司的“全球新产品数据库”(GNPD) 随着番茄红素功能特性日益被人所知，广泛的用于膳食补充剂、某些食品和饮料产品之中。各类别产品的数量详见表四。 其中，含番茄红素补充剂是最受欢迎的产品，2003年至2009年，全球推出了177只含有番茄红素的补充剂新产品。护肤品和彩妆产品位列第二和第三，分别为81只和51只。番茄红素在食品和饮料领域的应用有点滞后，整个大类只有67只新产品，该领域市场对番茄红素仍然犹豫不决。 表四 2003年至2009年新推出的各类别含番茄红素产品数量 总计 补充剂 护肤产品 彩妆 非酒精饮料 面包、麦片 加工肉类 奶制品 糖果、巧克力 酱料、调味料 甜点、冰激凌 418 177 81 51 20 17 7 7 6 5 5 单位：支 数据来源：医药经济报2009-7-30报道。报道中数据来源于Mintel公司的“全球新产品数据库”(GNPD) 生产概况 目前国外番茄红素的开发生产方式有：从番茄酱中提取、化学合成、生物工程生产等方法。生物工程和化学合成方法的方法优势在：产量高，成本低；天然植物提取的优势在于产品完全