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第四章 市场调查报告 武大文学院 赵广平 第一节 市场调查概说 第二节 市场调查报告的写作 第三节 市场调查的主要方法 第一节 市场调查概说 一、市场调查是市场经济的必然产物。 市场经济的每一步——创业、营销、发展、创新、再创业…… ——都离不开市场调查。 从两位青年的创业经验说起。 第一位青年： 瑞士人与武汉的  “小路易生煎馆” 在人潮涌动的江汉路，有一家“小路易生煎馆”生意火爆，不少顾客都需排队等待，才能尝到5元一份的生煎包。和其他生煎包店不同，这家店每只煎包的重量能精确到克，因为老板是瑞士人，他把瑞士钟表的精准带到了生煎包上。 这名瑞士人有个中国名字，何傲杰。2005年，何傲杰从湖北中医学院毕业后到上海工作。在上海，他娶了一位江苏女孩，生煎是江浙一带的流行小吃，皮薄馅多，肉馅中有肉皮冻，吃起来有汤汁，汉街头一元5个的煎包大不相同。他突发奇想，为何不到武汉开一家生煎馆呢? 瑞士人与中国的“小路易生煎馆” 2007年到2009年，何傲杰在武汉调研了2年，不断针对武汉人口味调试馅料，把原来偏甜的馅料改成咸鲜味。在做法上，集煎和蒸于一体，使得包子底酥脆，包子皮松软 何傲杰的合伙人陈钢说，他最敬佩的是何傲杰对质量的严格要求，一只生煎有22克面，36克肉，误差在3克以内。员工经过培训，包出的生煎有组长抽检称重，只有达标才能转正。 瑞士人与中国的“小路易生煎馆” 2010年，何傲杰把分店开进户部巷，但这里周末人多，平时客流量不大，一锅生煎有时要半小时才能卖完。而何傲杰坚持，生煎只有刚出锅最好吃，放久了口味就会流失，做了9个月，尽管赚了钱，但何傲杰还是关了店。前来要求加盟的也很多，但为了坚持品质，何傲杰始终没同意。 《楚天都市报》2011/12/29 2009年9月，何傲杰的“小路易生煎馆”在汉口江汉路水塔一炮红，食客口碑传。 第二位青年：台湾大学毕业生的创业故事 第二位青年：台湾大学毕业生的创业故事 第二位青年：台湾大学毕业生的创业故事 经营特色 1.文宣：调查表，反馈优惠卡。 2.音乐：轻音乐，现场点播。 3.文化：报纸，台卡，厕卡，礼品预定。 4.无形服务。 5.尊严消费。 二、市场调查是市场经济的主要支柱。 1. 从奥运会门票营销的失误说起： 《奥运门票申购的“爱与哀愁”》 王永强 （载《中国经营报》2007/9/17） 事实上，直到2006年1 1月，歌华特玛捷才击败曾成功承揽了2002年韩日世界杯销售的日本琶雅株式会社(PIA)中标奥运，赢得2008年北京奥运会和残奥会的票务独家服务合同。 作为合资公司，歌华特玛捷的三大股东，使其具有相当明显的“计划经济”特色：中体产业集团股份有限公司(下称“中体产业”)代表国家体育总局出资；北京歌华文化发展集团则是北京市政府下属文化企业；身为全球最大的票务公司，Ticketmaster(下称“特玛捷”)的优势则主要体现在票务销售平台搭建和国外销售渠道两方面。 问题接踵而来。 考虑到我国的赛会票务营销仅处于起步阶段，只有不足5％的国人拥有信用卡，特马捷也是第一次进军中国，在这里没有自己的销售网络，票务中心不得不借力北京奥运会合作伙伴中营业网点最多的中国银行，作为预订、支付和取票手段。 奥运门票网上申购注册手续的“复杂”，也让不少潜在购票者望而却步。办卡存款、网上注册、提交资料、等待抽签、划款取票……对没有中行信用卡的消费者来说，排队办卡的购票第一步，已消磨掉了他们不少耐心。 奥运购票有点像新股申购，但比认购新股票的资金冻结时间还要长。让人郁闷的是，很多人从未收到邮件已确认是否中票。 在网上已将刘翔的比赛门票由800元定价炒成2万元的时候，票务中心的奥运门票只能转让一次的规定却依然犹抱琵琶半遮面。在高涨的热门门票需求面前，不符合转让规定将被拒绝入场的官方声音难免显得苍白。 票务中心和歌华特玛捷可能过于相信某些冷门场次