第三篇 人群营养第篇 人群营养.doc

第三篇 人群营养 第一章 孕妇乳母营养与膳食……………………………………………………251 第一节 孕妇营养与膳食…………………………………………………………251 一、孕期生理特点及代谢的改变…………………………………………………252 二、孕期营养需要及膳食参考摄入量……………………………………………254 三、孕期膳食指南…………………………………………………………………257 第二节 乳母营养与膳食…………………………………………………………258 一、乳母营养状况对乳汁分泌及母体健康状况的影响…………………………259 二、乳母的营养素推荐摄入量……………………………………………………259 三、乳母的膳食……………………………………………………………………262 第二章 婴幼儿营养与科学喂养………………………………………………263 第一节 婴儿营养与科学喂养…………………………………………………264 一、婴儿发育特点……………………………………………………………………263 二、婴儿的营养需要…………………………………………………………………264 三、母乳喂养…………………………………………………………………………266 四、人工喂养与婴儿配方食品………………………………………………………269 五、婴儿辅助食品……………………………………………………………………270 第二节 幼儿营养与膳食…………………………………………………………272 一、幼儿期生长发育特点……………………………………………………………272 二、幼儿的营养需要和膳食营养素参考摄入量……………………………………273 三、幼儿的膳食……………………………………………………………………275 第三章 学龄前儿童营养与膳食…………………………………………………278 第一节 学龄前儿童的生理特点…………………………………………………278 一、体格发育特点……………………………………………………………………278 二、脑及神经系统发育特点…………………………………………………………279 三、消化功能发育特点………………………………………………………………279 四、心理发育特征……………………………………………………………………279 第四章 学龄儿童与青少年的营养和膳食………………………………………287 第一节 学龄儿童与青少年的营养需要…………………………………………287 一、能量………………………………………………………………………………287 二、宏量营养素………………………………………………………………………288 三、微量营养素………………………………………………………………………288 第二节 学龄儿童及青少年的膳食指南………………………………………290 一、学龄儿童的膳食指南……………………………………………………………290 二、青少年的膳食指南………………………………………………………………290 三、复习、考试期间的膳食…………………………………………………………290 第五章 老年人营养与膳食………………………………………………………292 第一节 老年人的生理特点…………………………………………………………292 一、老年人的生理及代谢改变………………………………………………………292 二、老年妇女的特殊生理改变………………………………………………………293 三、影响老年人营养状况的因素……………………………………………………293 第二节 老年人营养需要与膳食…………………………………………………293 一、能量………………………………………………………………………………293 二、宏量营养素………………………………………………………………………294 三、微量营养素………………………………………………………………………295 四、水和液体…………………………………………………………………………297 五、老年入的膳食……………………………………………………………………297 第三节 老年妇女常见疾病的营养防治………………………………………297 一、骨质疏松症………………………………………………………………………297 二、高血压病、高血脂与冠心病……………………………………………………298 第六章 特殊环境与特种作业人群营养与膳食………………………………300 第一节 高温环境人群营养与膳食…………………………………………………300 一、高温环境下机体生理上的适应性改变…………………………………………300 二、高温环境下的营养需要…………………………………………………………301 三、高温